Калорийность
При этом:
- жиров всего 0,1 грамм;
- углеводов 2 грамм;
- белков 0,8 грамм.
Его очень часто используют в приготовлении супов и при тушении. Вареный корень по вкусовым ощущениям напоминает картофель. Очень полезно его употреблять со свежими яблоками в соотношении 1:3. К такому блюду допускается добавлять морковку и пряную зелень.
В коренном сельдерее содержится:
- белков – 1,3 грамм;
- жиров – 0,3 грамм;
- углеводов — 6,5 грамм.
Сельдерей считается уникальным овощем, который отлично сжигает жиры. Это происходит благодаря ускорению обменного процесса в организме. Его воздействие происходит аналогично слабительному веществу. В итоге получается, что жир эффектно уходит и человек начинает худеть.
Выращивание сельдерея
Сельдерей растет долго и медленно, поэтому требует посадка сельдерея через рассаду. Исключение составляет листовой вид – его можно сеять семенами в открытый грунт с середины апреля до начала мая, но это сопряжено с риском потерять большой процент растений еще на стадии всходов. Их могут погубить:
- заморозки;
- подсыхание почвы;
- сорняки.
Сорта сельдерея:
- «Яблочный». Известен более полувека, позволяет получить некрупные, но ароматные корнеплоды с белой мякотью. Считается раннеспелым – от всходов до сбора урожая проходит 140–155 дней.
- «Нежный». Среднеспелый (100–105 дней) листовой сорт с мощной розеткой листьев и большим количеством боковых побегов длиной до 40 см. Урожайность – 3,5 кг/м2.
- «Золотой». Представитель стеблевого вида, от всходов до срезки проходит 150–160 дней. Черешки широкие, мясистые. Подходит для употребления в свежем виде, хорошо переносит заморозку.
Для ускорения прорастания и защиты от болезней семена перед посадкой обрабатывают:
- замачивают на сутки в бледном растворе марганцовки;
- затем убирают в холодильник на 2 недели завернутыми во влажную салфетку.
Сроки посева сельдерея на рассаду дома:
- черешковый и листовой – в марте;
- корневой – в конце зимы.
Выбор места для сельдерея:
- солнечное, без глубокой тени;
- не любит глину и сушь;
- нуждается в питательной почве.
Сельдерей сажают:
- россыпью в емкости, затем пикируют;
- по 3–4 семя в таблетки из торфа, потом удаляют слабые всходы, оставляя 1 растение;
- в индивидуальные стаканчики по тем же принципам, что и в таблетки.
Для выращивания используется универсальный грунт. Семена раскладываются по поверхности почвы, сбрызгиваются раствором «Эпина», не присыпаются землей. Накрываются пленкой, убираются в светлое и теплое место, где температура не ниже +24 °С. Всходы показываются через 1–2 недели, тогда целлофан убирают.
Хорошо себя показало использование снега при посадке – его кладут плотным слоем на грунт, сверху раскладывают семена. Растаяв, он не только питает землю талой водой, но и слегка втягивает посевной материал вглубь почвы.
При появлении 3–4 настоящих листочков сеянцы пикируют в отдельные емкости. Высадку в грунт проводят во 2-й половине мая, когда почва прогреется выше +8 °С.
Уход за сельдереем:
- Полив. Нельзя допускать пересыхания грунта у молодых всходов. Для взрослых растений урожайность зависит от уровня влаги – полив должен быть еженедельным.
- Подкормки. Используется «Биогумус», куриный навоз, суперфосфат, аммиачная селитра.
- Удаление сорняков, в том числе по периметру грядки. Это служит профилактикой болезней.
Болезни и вредителя сельдерея:
Огуречная мозаика
Важно как можно раньше удалять заболевшие растения, быстро их сжигать. Из препаратов применяют «Актару», «Актеликт», 2 % бордосскую жидкость.
Тля
Растения опрыскивают «Биотлином» или еженедельно опудривают золой, табаком.
Септориоз. Используется «Фундазол», прочие фунгициды.
Сельдерейная муха. Профилактика – не сажать рядом с пастернаком. Борьба – опрыскивание раствором хозяйственного мыла (30 г на 1 литр).
Белая гниль. Опрыскивание медным купоросом, «Вектрой». Удаление зараженных растений.
Смотрите видео как выращивать культуру:
Сельдерей – удивительное растение с массой полезных свойств. Он помогает поддерживать красоту, снимает усталость, оказывает целебное воздействие в случае болезни. Культуру можно вырастить на участке. Перед употреблением нужно внимательно изучить противопоказания, иначе эффект будет обратным – во вред.
Вам нравится аромат и вкус растения? Какие рецепты с овощем вы можете порекомендовать? Расскажите о пользе и возможном вреде сельдерея друзьям и знакомым, поделившись с ними статьей в соцсетях.
Сок сельдерея: вред
Сок сельдерея получают из черешкового и корневого сортов овоща. Напиток быстро усваивается организмом, обогащая его самыми полезными веществами и микроэлементами
Однако этот сок следует употреблять с осторожностью и не забывать о том, что имеются противопоказания сельдерея
Сок сельдерея содержит большое количество калия, кальция и натрия, переизбыток которых вреден для организма
Свежевыжатый сок из овоща не рекомендуется при обострениях заболеваний пищеварения и мочеполовой системы. При камнях в почках напиток разбавляют с другой жидкостью, чтобы процесс очищения шел медленно и не провоцировал активное вымывание песка и камней.
Противопоказан сок сельдерея при вынашивании ребенка. Напиток размягчает шейку матки и влияет на ее тонус, что может привести к выкидышу или преждевременным родам. Также лучше отказаться от напитка в период лактации. Его употребление может спровоцировать колики у ребенка, а также отрицательно повлиять на вкусовые качества грудного молока.
Сельдерей – источник калия, кальция, натрия и фосфора. Однако злоупотребление напитком может привести к обратному результату – польза сельдерея может обернуться вредом.
Употребление
Листья растения больше используются для пряностей, которые отлично подходят для салатов. Листочки можно брать как свежие, так и сушенные. Не рекомендуется употреблять корни листового сельдерея, ведь они очень жесткие.
Есть разновидность под названием черешковый сельдерей. Он имеет толстые стебельки, которые отлично подходят для запекания и жарки. При этом такое растение придает любому вкусу оригинальный вкус. Черешки полезно употреблять как в сыром, так и в запеченном виде, добавляя в разнообразные салаты. Из данного вида растения получают очень полезный сок.
Имеется также корневой сельдерей, у которого ценится только сам корень. Его можно использовать в блюдах, которые запекаются, жарятся или варятся. Они отлично подходят в качестве гарнира к мясному блюду или рыбному. Приобретая корень такого растения, требуется в первую очередь посмотреть на его вес. Ведь иногда большой продукт весит намного меньше маленького. Это происходит потому, что внутри большого плода образуется пустота.
Стоить запомнить, что чем мельче будет нашинковано растение, тем ароматнее будет блюдо.
Чем полезны и вредны стебли сельдерея для организма человека при похудении
Тем, кто худеет, диетологи советуют обязательно включить стебли сельдерея в меню, и причин тому несколько:
- Стебли содержат большое количество пищевых волокон (клетчатки), которые:
- усиливают работу кишечника;
- замедляют всасывание жиров, выводя из организма как их излишки, так и лишнюю жидкость.
Все части растения нередко включают в состав зеленых фрешей, употребление которых важно во время ограничения питания. Такие напитки:
- повышают настроение благодаря растительным компонентам, способствующим выработке гормона «счастья» серотонина;
- дают заряд бодрости – ее часто не хватает при ограничении потребляемых калорий.
- Комплекс веществ (железо и витамины группы В), который содержится в этом овоще, ускоряет обменные процессы.
Читать: Супчик для похудения с сельдереем
Но не стоит набрасываться на продукт и употреблять его без меры в надежде, что лишние килограммы мгновенно уйдут. Сельдерей улучшает аппетит и увеличивает выделение желудочного сока, потому чтобы не навредить:
- его едят в небольших количествах при приеме пищи или после еды;
- исключают из меню в «разгрузочные» дни.
Имейте в виду, что сельдерей способствует выведению из организма жидкости, вместе с которой выводятся и такие полезные микроэлементы как калий и магний. Эти минеральные вещества необходимо восполнять, иначе это обернется нервозностью, судорогами мышц и ухудшением состояния волос и кожи.
Что такое сельдерей и как он выглядит – фото, описание
Сельдерей пахучий бывает трех видов. Чаще всего в продаже встречается листовой. Зелень продают вместе петрушкой, мятой и укропом.
Другой вариант – черешковый. Вы наверняка видели в магазинах его толстые зеленые побеги. Они упакованы в полиэтиленовый конверт, как букет цветов.
Клубень напоминает репу или редьку. У него округлая форма и буровато-серый цвет. Диаметр достигает 20 см. Размеры моего скромнее: около 10 сантиметров в ширину, 15 – в высоту.
Снаружи он покрыт грубой кожицей, внутри – светлый, похож на картошку. Разрезанный корень обладает пряным ароматом. Вкус мне показался специфическим, не то сладким – не то горьким, и очень приятным.
Немного истории
Родина растения – приморские области Южной Европы и Азии. Для лекарственных целей его выращивали еще древние греки и римляне. О нем упоминал Гомер в «Илиаде» и «Одиссее».
Существуют данные об использовании плодов древними египтянами. Первую археологическую находку датируют 9 веком до н.э.
Дикие формы до сих пор можно встретить по берегам Средиземного моря или на черноморском побережье. Они не годятся в пищу. Сочные овощи – результат кропотливой работы селекционеров.
Европа познакомилась с растением в Средние века. Современный вариант появился в 18 веке. До этого его выращивали на огородах как ароматическую травку.
Как применять
Черешковый сельдерей активно используют в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Стебли включают в меню для похудения. В народной медицине чаще всего используют корень и листья.
В кулинарии
Сочные отбеленные черешки обладают нежным вкусом, не имеют горечи, отлично сочетаются с фруктами, свежими овощами, мясом птицы и рыбой. Предлагаем взять на заметку витаминный салат с пикантной заправкой на основе соевого соуса.
Ингредиенты:
- черешки — 2 шт.;
- капуста пекинская — 150 г;
- зеленое яблоко — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- апельсин среднего размера— 1 шт.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- соевый соус— 1 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- винный или яблочный уксус — 1 ч. л.;
- лимон — 1 шт.;
- соль, черный или белый молотый перец — по вкусу.
Для приготовления салата капусту шинкуют тонкими полосками, морковь измельчают на терке, сельдерей нарезают кольцами, апельсин и яблоко — мелкими кусочками. Зеленый лук мелко шинкуют и соединяют все компоненты в большой миске.
В пиале смешивают соевый соус, масло, уксус, сок лимона, соль, перец. Салат заправляют и оставляют настояться 15 минут.
В народной медицине
Черешковый сельдерей обладает лечебными свойствами:
- снимает воспаление при заболеваниях мочеполовой системы;
- улучшает пищеварительную функцию;
- очищает кровь;
- устраняет признаки аллергии.
При нарушении работы желудка, печени, поджелудочной железы, снижении аппетита и метеоризме употребляют настой из сушеных черешков и корня. На 1 л воды берут 1 ст. л. сырья и настаивают 7-8 часов. Затем процеживают и принимают по 1 ст. л. в день после еды.
Настойка из сушеных стеблей эффективна при лечении ревматизма и подагры. Для ее приготовления понадобится 500 мл водки и 100 г сушеного сельдерея. Средство настаивают в темном месте 2-3 недели, затем применяют для растирания больных суставов.
Из водного настоя делают компрессы на ночь до улучшения состояния. 300 г сушеных стеблей залить 1 л кипятка, варить 20 минут, настоять 2-3 часа.
При воспалении двенадцатиперстной кишки принимают свежевыжатый сок по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Отвар сельдерея принимают при уретрите, цистите, пиелонефрите. Свежие черешки заливают кипятком и варят 15 минут. Затем оставляют настояться 1-2 часа. Отвар принимают по 1 ст. в день после еды.
Мазь из стеблей лечит гнойные раны и кожные заболевания. Черешки пропускают через мясорубку и смешивают с топленым сливочным маслом в равных частях.
Для похудения
Черешковый сельдерей обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом, что делает его незаменимым при похудении. Свежевыжатый сок используют для:
- контроля показателей веса;
- общего очищения организма;
- борьбы с метеоризмом и запорами.
Чай из стеблей — эффективное дополнение к очищающей диете. Его пьют утром на голодный желудок в теплом виде курсами по 2 недели и перерывом на 30 дней.
Приготовление напитка:
- 3-4 стебля помыть, мелко нарезать.
- Вскипятить 1 л воды.
- Погрузить сельдерей в кипящую воду и варить 10 минут.
- Настоять под крышкой 20 минут.
Для усиления эффекта в чай добавляют имбирь, лимон и мед.
В фреше из стеблевого сельдерея сохраняются все витамины и минералы. Черешки пропускают через соковыжималку и принимают по 100 г сока утром натощак. Чтобы разнообразить вкус, в напиток добавляют яблочный, апельсиновый, лимонный, морковный соки.
Три полезных сока с сельдереем. Мощный заряд бодрости.
Калорийность Сельдерей (корень) . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав “Сельдерей (корень)”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 34 кКал | 1684 кКал | 2% | 5.9% | 4953 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 5% | 5846 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 1.5% | 18667 г |
| Углеводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 8.8% | 3369 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 45.6% | 645 г |
| Вода | 87.7 г | 2273 г | 3.9% | 11.5% | 2592 г |
| Зола | 1 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.9% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.6% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 5.9% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 9.7% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 9 мг | 500 мг | 1.8% | 5.3% | 5556 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 23.5% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 22.1% | 1333 г |
| Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 5.3% | 5714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 26.2% | 1125 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 9.7% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.6% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 41 мкг | 120 мкг | 34.2% | 100.6% | 293 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 17.6% | 1667 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 393 мг | 2500 мг | 15.7% | 46.2% | 636 г |
| Кальций, Ca | 63 мг | 1000 мг | 6.3% | 18.5% | 1587 г |
| Кремний, Si | 29 мг | 30 мг | 96.7% | 284.4% | 103 г |
| Магний, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 24.4% | 1212 г |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 17.4% | 1688 г |
| Сера, S | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 4.4% | 6667 г |
| Фосфор, Ph | 27 мг | 800 мг | 3.4% | 10% | 2963 г |
| Хлор, Cl | 13 мг | 2300 мг | 0.6% | 1.8% | 17692 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 131.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 8.2% | 3600 г |
| Йод, I | 0.4 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.9% | 37500 г |
| Кобальт, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 52.9% | 556 г |
| Литий, Li | 21.2 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 23.2% | 1266 г |
| Медь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 20.6% | 1429 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 16.8% | 1750 г |
| Никель, Ni | 2.6 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.8% | 7857 г |
| Фтор, F | 4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| Хром, Cr | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 14.1% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.33 мг | 12 мг | 2.8% | 8.2% | 3636 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.018 г | от 0.9 до 3.7 г | 2% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.148 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.1% | 9.1% |
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Чем болеет сельдерей?
К самым часто встречаемым заболеваниям сельдерея относится:
- Ржавчина. В этом случае красно-бурые пятна появляются на листьях растения и его черешках. Веточки, пораженные заболеванием, теряют вкусовые качества и засыхают. Для профилактики от заболевания саженцы обработайте Фитоспорином или Бактофитом. Лечение производят Фундазолом.
- Септориоз. Он проявляет себя желтой пятнистостью, похожей на ожог. Возникает на стеблях сельдерея и черешках. Пораженные заболеванием листья засыхают, а стебельки ломаются. Источник заболевания сохраняется в почве 3 года и начинает проявляться в дождливую погоду. В таком случае обработку растений Фундазолом проведите за 1 месяц до сбора урожая.
- Церкоспороз. Заболевание проявляется как септориоз, только пятнистость имеет более светлый окрас. Лечение проводится Фундазолом.
- Ложная мучнистая роса. Проявляется грибковое заболевание в виде пятен белого налета с черными вкраплениями. От инфекции сгнивает все растение. Заболевание появляется на кислой почве. Ощелачивание кислой почвы известью и дезинфекция грунта весной помогут избежать заражения.
- Огуречная мозаика. Вирусное заболевание проявляется в виде колец разного размера. Все пораженные растения необходимо убирать с грядки. Носителями вируса являются клещи и тля. Борьба с заболеванием сводится к уничтожению этих насекомых.
Стебель сельдерея: в чем его польза и вред?
Стебель сельдерея, польза и вред которого сегодня достаточно изучены, в древности использовался как трава для венков или для отпугивания духов, а вот в пищу – не слишком часто: так, египтяне считали его пищей поминальной, а значит, есть каждый день его не полагалось.
Мы тоже чаще всего обходим не очень привычный овощ стороной. И зря, ведь сельдерей полезные свойства имеет великолепные.
Это растение по латыни называется apium и хорошо тем, что в пищу годятся и вершки и корешки, и листочки. Кроме того, использовать можно apium и как овощ, и как приправу (это еще и ближайший родственник петрушки). Во втором случае, правда, применяют листовую «версию» в виде приправы к мясу и не только. А вот полезные свойства корня сельдерея ничем не уступают другим овощам.
Уникальность и польза сельдерея в фактах:
- Два стебля овоща среднего размера обеспечивают витаминами А и С на 20 % от суточной нормы;
- Запах овоща вызывает аппетит;
- Белковый животный продукт, съеденный с сельдереем, усваивается быстрее и не оставляет чувство тяжести благодаря наличию энзимов;
- Большая доля грубых волокон при попадании в желудок приглушает чувство голода;
- Не крахмальные полисахариды определяют высокие противовоспалительные свойства;
- Большое количество фенольных антиоксидантов, не разрушающихся при 10-минутной обработке паром, защищают от микроповреждений на молекулярном и клеточном уровне,
- Андростерон (мужской феромон) позволяет использовать растение в качестве натурального афродизиака;
- Сельдерей входит в рецепт практически каждого блюда французской кухни.
Противопоказания сельдерея
Не существует категоричных противопоказаний для употребления этого овоща, единственное — есть его в огромных количествах каждый день при некоторых заболеваниях. То есть в меру его можно употреблять при любых патологиях. Просто при следующих состояниях и болезнях стоит прислушиваться к индивидуальной реакции организма и возможно ограничить его употребление:
- Варикозная болезнь, васкулит – при употреблении в больших количествах овощ способствует расширению сосудов и прогрессированию заболевания;
- Период обострения хронических патологий, ослабленный организм, организм пожилых – стимулирование всех систем организма в данных случаях нецелесообразен;
- Эпилепсия и судорожная готовность – большое количество эфирных масел может спровоцировать приступ;
- Обострениях заболеваний ЖКТ (гастриты, колиты и энтероколиты, запоры) – сельдерей повышает газообразование и стимулирует выработку желудочного сока;
- Бессонница, неврозы – овощ оказывает стимулирующее действие на ЦНС;
- Беременность — излишнее газообразование может привести к тонусу матки;
- Маточные кровотечения, обильные менструации – овощ стимулирует и тонизирует матку, усугубляя кровотечение.
- Период лактации — молоко приобретает неприятный привкус, ребенок может отказаться от груди плюс сельдерей оказывают подавляющее действие на выработку молока.
Активирующее действие и эфирная составляющая наземной части и корня сельдерея – это противопоказание при острых заболеваниях печени, малярии, патологиях щитовидной железы, обострениях заболеваний аллергической природы, кожных заболеваниях.
Польза сельдерея для похудения и нормализации веса
Блюда с сельдереем отлично усваиваются и стимулируют метаболизм. Так как он способен избавить от лишнего холестерина, снизить сахар в крови, вывести лишнюю жидкость, то помогает избавиться от застойных явлений, убрать отеки, нормализовать давление, стабилизировать гемоглобин. Так что стабильное присутствие в рационе сельдерея — отличный способ профилактики атеросклероза, сахарного диабета, сердечнососудистых заболеваний и нарушения водно-солевого обмена. В медицине диету, в которой одним из основных компонентов является сельдерей, рекомендуют при болезнях сосудов.
Польза черешков сельдерея
Черешки (стебли) овоща благотворно влияют на организм женщин, мужчин и детей. Рассмотрим, чем полезно это растение для всех категорий по отдельности.
Для женщин
Черешки данного овоща должны присутствовать в меню каждой женщины, поскольку вещества, которые в них содержатся, положительно воздействуют на кожу, волосы, ногти, улучшая внешний вид женщины. Сельдерей полезен при варикозе, устраняет бессонницу и астению.
Важно! В период менструации лучше не употреблять в пищу сельдерей, поскольку вещества, которые в нём содержатся, влияют на приток крови, что может вызвать обильные выделения.
При беременности
При вынашивании ребёнка следует тщательно подходить к выбору продуктов, которые следует употреблять будущей маме, поскольку это влияет и на здоровье малыша, находящегося в утробе. Сельдерей при беременности употреблять не рекомендуется, поскольку в его состав входят вещества, которые усиливают приток крови к матке, вследствие чего могут начаться преждевременные роды, а на ранних сроках беременности — произойти выкидыш.
Однако можно использовать его наружно, при ранах или порезах. При этом используют народные рецепты с добавлением данного продукта. Заживляющий эффект происходит вследствие того, что в составе сельдерея имеется цинк.
Чтобы приготовить раствор для заживления ран, возьмите:
- тёртый корень растения — 1 ст. л.;
- стебли — 2 ст. л.;
- воду — 500 мл.
Все компоненты следует смешать в ёмкости и накрыть её крышкой или полотенцем. Спустя 2 часа раствор нужно процедить через марлю и использовать при ранах или повреждениях кожи. Хранить настройку можно в холодильнике, при этом перелив её в удобную для хранения тару. Для этого подойдёт маленькая бутылочка или баночка.
Знаете ли вы? Женщины Древнего Египта считали сельдерей магическим растением, которое способно продлить молодость, сохранить красоту и усилить влечение.
При грудном вскармливании
Большую роль для новорождённого играет то, что употребляет в пищу его мама, поскольку все питательные вещества ребёнок получает вместе с молоком.
Добавление в пищу кормящей женщины данного овоща может отрицательно сказаться на ребёнке, поскольку желудок у него ещё не сформирован, а вещества, содержащиеся в овоще, могут вызвать повышенное газообразование, что приведёт к коликам. Кроме этого, входящие в состав сельдерея эфирные масла могут привести к аллергической реакции у ребёнка.
Видео: питание кормящей мамы в первые месяцы
Для мужчин
Употребление сельдерея на постоянной основе благоприятно воздействует на мужской организм, поскольку в растении содержится гормон андростерон, повышающий потенцию. Ещё одним преимуществом этого гормона является то, что при его выделении с потом у мужчин вырабатывается фермент, при котором происходит процесс возбуждения.
Употребление в пищу данного овоща также является профилактикой простатита. Он благотворно влияет на мочевыделительную систему, а также способствует борьбе с инфекционными болезнями репродуктивных органов.
Узнайте подробнее, чем полезен сельдерей для мужчин.
Сельдерей поможет избавиться от лишнего веса, поскольку способствует быстрому обмену веществ, а благодаря тому, что содержит клетчатку, он является питательным и регулирует чувство голода.
Для детей
Прежде чем добавлять сельдерей в рацион ребёнка (после 1 года), необходимо проверить, нет ли у малыша на него аллергии. Для этого нужно дать ребёнку попробовать небольшой кусочек овоща.
Если негативной реакции нет, то можно потихоньку включать в меню сельдерей, начиная с добавления его в супы и вторые блюда. Для детей старше 3 лет можно делать из него соки, протеиновые коктейли, добавлять в салаты.
Видео-рецепт: пюре с сельдерреем и шпинатом для детей
Данный овощ полезен для детей тем, что:
- укрепляет иммунитет;
- регулирует обмен веществ;
- укрепляет костную систему;
- успокаивает.
Важно! Суточная норма сельдерея для детей старше 3 лет составляет 100 г.
Противопоказания и полезные свойства сельдерея для женщин
Стебель сельдерея — почти рекордсмен по низкой энергетической ценности среди овощей: 12 ккал против 11 ккал в парниковых огурчиках. Корень не так впечатляет — 32 ккал, но это более чем в два раза ниже картофеля, который он замещать во множестве блюд.
Читать: Салат с грудинкой, кукурузой, огурцом
На 94 % черешки сельдерея состоят из воды, и тем удивительнее содержание в них на 100 г:
- аскорбиновой кислоты — 8 мг;
- фосфора — 80 мг;
- натрия — 200 мг;
- магния — 50 мг.
- калия — 430 мг.
Содержание калия возвышает сельдерей даже над спаржей, в прошлом веке объявленной учеными главным овощем для здоровья сердца.
Включение сельдерея на постоянной основе в рацион женщины:
- улучшает цвет лица;
- препятствует набору лишнего веса;
- ускоряет рост волос.
Ученые доказали, что пожевать сырой черешок сельдерея – это почти то же, что воспользоваться зубной пастой: происходит дезодорация полости рта, уничтожаются возбудители пародонтоза и кариеса, а также понижается чувствительность эмали к красителям наподобие кофе.
Употребление сельдерея ограничивают при гастрите с повышенной кислотностью желудка либо язве.
Видео по теме:
Спорные составляющие сельдерея
Одни считают их полезными, однако есть и научно доказанные факты их неблагоприятного влияния на организм:
- Большое количество эфирных масел. Оказывают стимулирующее действие на организм, повышают напряженность иммунитета. Между тем, вызывая чрезмерное газообразование, эфирные масла могут спровоцировать обострение энтероколита и колита и других заболеваний пищеварительной системы.
- Эфирная составляющая способствует повышению артериального давления, что хорошо гипотонику (см. как повысить давление) и недопустимо для гипертоника (см. препараты для снижения давления).
- Сельдерей в дозе более 80 гр в день способствует движению и разрушению камней при мочекаменной болезни. Это может стать плюсом для пациентов с мелкими камнями (до 0,5 см в диаметре) и песком, поскольку они способны покинуть организм самостоятельно. При крупных камнях их самостоятельных выход невозможен – они застревают в мочевыводящих путях, вызывают приступ почечной колики и часто заканчиваются хирургическим вмешательством.
