Как использовать настоящую и ненастоящую мяту?
Для отпугивания муравьев
Это сильно зависит от надобности и от излишков ботвы. В течение лета я активно использую зелень мяты перечной для отпугивания муравьёв от ульев с пчёлами. Но этот вариант хорош только при малом количестве ульев: стебли мяты с листьями рву или режу и раскидываю вокруг улья. Особенности продуцирования растениями фитонцидов и эфирных масел таковы, что требуют повреждения стеблей и листьев, тогда всё отпугивающее выделяется максимально. Тут нужна регулярность.
Собачью миску для сухого корма при появлении муравьёв тоже обсыпаю вокруг порванными мятными листиками – муравьи разбегаются на глазах.
При сушке фруктов или грибов в подвесных сетках (а сушим мы всё под матовым поликарбонатным навесом – жара на Кубани позволяет), развешиваю пучки мяты, мелиссы, агастахе, чтобы всякие насекомые вокруг не колготились. В сетку они не пролезут, но и возле неё, я думаю, им делать нечего.
Мята против мышей
В сарайчике с инструментами, там, где зимой хранятся всякие банки с вареньем и соленьями, а также хранятся орехи (Кубань!) тоже развешиваю и раскладываю пучки мяты и агастахе – от мышей. Здесь, как и с пчёлами, нужна регулярность.
Мятный сироп против бессонницы
Прошлой осенью попался мне на глаза рецепт мятного сиропа: срезанные стебли с листьями мяты залить кипятком так, чтобы вода покрыла зелень, пусть постоит часов 12. Жидкость отцедить, нагреть, добавить сахар в соотношении 1:1,5, прокипятить, добавить лимонный сок половины лимона из расчёта на 0,5 л сиропа или лимонную кислоту 0,5 ч. л. Всё прокипятить 10 мин на малом огне и горячим разлить в стерилизованные бутылочки (у меня по 0,25 л), сразу закрыть. Если ложечку такого сиропа добавить в вечерний чай, спится особенно хорошо – так было написано в рецепте.
Я как раз в конце сезона срезала все стебли мяты, ещё и проредила от души – ботвы с листьями оказалось много даже после полного обеспечения пчёл и мышей. Сделала сироп, то, что не влезло в бутылочки, добавила себе в чай. На сон-то и никогда не жаловалась, больше 10 минут на засыпание не уходило, а тут, кажется, ещё горизонтальное положение окончательно принять не успела, уже спала.
Испытания, проведённые в течение месяца на родственниках и знакомых, показали очень неплохие результаты, а потом сироп кончился. В этом сезоне у меня такой объём заказов, что пчёл и мышей придётся, похоже, переводить на эфирное масло.
Можно, конечно, не возится с сиропом, и заваривать просто чай с мятой и мелиссой, эффект будет ничуть не хуже. С сушёной мятой, мелиссой и агастахе у нас проблем нет: пока сушатся фрукты, пучки, висящие рядом, тоже успевают просохнуть, остаётся только «обмолотить». Но сироп почему-то оказался более востребованным.
Мята незаменима для приготовления различных прохладительных летних напитков и украшения блюд. liquor
Мята в кулинарии
Я добавляю мяту в шашлык, в мохито и крюшон. И в маринады – добавление листика мяты или мелиссы в маринованные огурчики делает вкус более изысканным.
И вот ещё находка, как раз для лета: порезать в баночку или ёмкость с крышкой молодые огурчики, посолить, добавить немного порезанной мяты и укроп, закрыть крышкой и хорошо потрясти – через минуту замечательная закуска с освежающим вкусом. С шандрой и мелиссой вкус интереснее.
Котовники, шандру, мелиссу, агастахе можно связывать в пучки и подвешивать в сарайчике или ставить в вазочки без воды туда, где не нужны лишние насекомые. А чтобы не осыпались без дела листики, обернуть букет в бумагу.
Потом эти листики пригодятся в чай. Если же сделать небольшие подушечки-саше и зимой класть их на батарею отопления в спальне, воздух будет здоровее, сон крепче и спокойнее.
Мята для перекрестного опыления
Будра, агастахе, декоративные котовники, мяты и мелиссы, необычайно хороши в дизайне сада. И все эти растения прекрасные медоносы. Для тех же, у кого пчёл нет – это привлекающие опылителей растения. Урожайность при перекрёстном опылении увеличивается очень заметно, вот заманить пчёл на участок и помогут всевозможные мяты и не-мяты.
Мята длиннолистная (Mentha longifolia)
Мята длиннолистная — многолетнее травянистое растение. Корневища ползучие, располагаются в почве горизонтально на глубине 10-15 см. Стебли высотой 110-140 см, ветвистые, хорошо облиственные, четырехгранные, прямостоячие. Листья сидячие или с короткими черешками, яйцевидно-ланцетные, до 15 см длиной и 2-3,5 см шириной, по краю пильчато-зубчатые, густо опушенные мягкими волосками. Цветки мелкие, розовато-сиреневые или лиловые, собраны в мутовчатые кистевидные соцветия. Плод состоит из четырех бурых орешков. Широко распространена в диком виде. Встречается по сырым и влажным берегам рек, озер, по краям болот и канав в Европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе, в странах Европы и Малой Азии. Растение издавна культивируют в садах и огородах, особенно часто на Кавказе.
Мята длиннолистная (Mentha longifolia). Bee A
Полезные свойства мяты длиннолистной
В листьях мяты длиннолистной содержится до 2,8% эфирного масла, витамин С, а также органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды и другие биологически активные вещества. Эфирное масло находит применение в медицине и многих отраслях пищевой промышленности.
Растение издавна используют как пряность. Молодые побеги во время отрастания или листья, собранные до бутонизации растения, ценятся в домашней кулинарии, в этот период в них много эфирного масла с приятным нежным ароматом. Их добавляют в салаты, творожные пасты, соусы, рыбные, мясные блюда, а также используют для приготовления различных напитков: морсов, крюшонов, компотов, квасов.
Мята длиннолистная — популярное лекарственное растение, в народной медицине его применяют как успокаивающее, антисептическое, болеутоляющее, потогонное, улучшающее пищеварение средство.
Мята — древнейшее ароматическое и лекарственное растение. Она была хорошо известна древним грекам, римлянам, китайцам. Остатки мяты обнаружены в саркофагах египетских фараонов.
Выращивание мяты длиннолистной
Мяту длиннолистную следует выращивать на легких, достаточно увлажненных и обогащенных питательными веществами почвах. Растения размещают на открытом солнечном участке, так как при недостатке света нижние листья растений рано осыпаются и общее содержание эфирного масла снижается. Размножают мяту длиннолистную отрезками корневищ и семенами. Посев семян производят под зиму на глубину 1,5—2 см. Весеннюю посадку корневищ начинают рано, когда почва еще насыщена влагой – в начале мая, осеннюю — в конце августа — начале сентября. Способ посадки – широкорядный, с расстояниями между корневищами в ряду 10-20 см и 50-70 см -между рядами. Глубина посадки – 8-10 см.
Как пряность листья заготавливают в период от начала отрастания до появления бутонов.
Мята длиннолистная (Mentha longifolia). Emma Cooper
Использование мяты длиннолистной в дизайне
Высокие, густооблиственные, сероватые от густого опушения кусты мяты длиннолистной сохраняют декоративность в течение всего сезона. Хороша она и в период цветения, когда распускаются крупные кистевидные соцветия из сиреневых или лиловых цветков. Может использоваться для одиночных и групповых посадок, а также для создания зеленых изгородей.
Полезные свойства
Мята сегодня широко используется в различных областях человеческой деятельности, в том числе кулинарии, медицине, косметологии.
Такое компонент находится в рецептах первых и вторых блюд, а для приготовления многих коктейлей мята считается незаменимой.
Полезные свойства растения:
- антисептическое;
- противовоспалительное;
- седативное;
- противоспазматическое.
Активные вещества в составе растения способны оказывать целебное воздействие при стенокардии, неврозах, различных воспалительных заболеваниях. В рецептах народной медицины мята используется для приготовления отваров и настоек, лечебных чаев в качестве самостоятельного ингредиента или в составе смеси трав. Часто из травы готовят отдушки для одежды и ароматизаторы для устранения неприятных запахов в помещении.
Калорийность Мята , сушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Мята , сушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 285 кКал | 1684 кКал | 16.9% | 5.9% | 591 г |
| Белки | 19.93 г | 76 г | 26.2% | 9.2% | 381 г |
| Жиры | 6.03 г | 56 г | 10.8% | 3.8% | 929 г |
| Углеводы | 22.24 г | 219 г | 10.2% | 3.6% | 985 г |
| Пищевые волокна | 29.8 г | 20 г | 149% | 52.3% | 67 г |
| Вода | 11.3 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 20115 г |
| Зола | 10.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 529 мкг | 900 мкг | 58.8% | 20.6% | 170 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.288 мг | 1.5 мг | 19.2% | 6.7% | 521 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.421 мг | 1.8 мг | 78.9% | 27.7% | 127 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.399 мг | 5 мг | 28% | 9.8% | 357 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 2.579 мг | 2 мг | 129% | 45.3% | 78 г |
| Витамин В9, фолаты | 530 мкг | 400 мкг | 132.5% | 46.5% | 75 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.561 мг | 20 мг | 32.8% | 11.5% | 305 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1924 мг | 2500 мг | 77% | 27% | 130 г |
| Кальций, Ca | 1488 мг | 1000 мг | 148.8% | 52.2% | 67 г |
| Магний, Mg | 602 мг | 400 мг | 150.5% | 52.8% | 66 г |
| Натрий, Na | 344 мг | 1300 мг | 26.5% | 9.3% | 378 г |
| Сера, S | 199.3 мг | 1000 мг | 19.9% | 7% | 502 г |
| Фосфор, P | 276 мг | 800 мг | 34.5% | 12.1% | 290 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 87.47 мг | 18 мг | 485.9% | 170.5% | 21 г |
| Марганец, Mn | 11.482 мг | 2 мг | 574.1% | 201.4% | 17 г |
| Медь, Cu | 1542 мкг | 1000 мкг | 154.2% | 54.1% | 65 г |
| Селен, Se | 3.5 мкг | 55 мкг | 6.4% | 2.2% | 1571 г |
| Цинк, Zn | 2.41 мг | 12 мг | 20.1% | 7.1% | 498 г |
| Мои | |||||
| Мой нутриент 1 | 160820 | ~ | |||
| Мой нутриент 2 | 11500 | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.918 г | ~ | |||
| Валин | 0.995 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.399 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.816 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.496 г | ~ | |||
| Лизин | 0.858 г | ~ | |||
| Метионин | 0.281 г | ~ | |||
| Треонин | 0.816 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.306 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.036 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.353 г | ~ | |||
| Глицин | 0.957 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.172 г | ~ | |||
| Пролин | 0.816 г | ~ | |||
| Серин | 0.778 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.6 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 82 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.577 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.131 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.163 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.21 г | min 16.8 г | 1.3% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.183 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.257 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.1% | 10.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.446 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 2.792 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.792 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 35.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.446 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.5% | 3.3% |
Энергетическая ценность Мята , сушеная составляет 285 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Плектрантус краснеющий
Плектрантус краснеющий (Plectranthus purpuratus) — прямостоячее раскидистое растение с темно-зелеными мясистыми листьями, которые отличает пурпурный оттенок на обратной стороне, стебли также могут быть пурпурными. На зеленом фоне листвы очень декоративно смотрятся свекольного цвета прожилки, молодые листки почти полностью окрашены в пурпурный цвет, таким образом кустики выглядят многоцветными. По форме листики слегка округлые и зубчатые.
Плектрантус краснеющий (Plectranthus purpuratus).
Цветение плектрантуса краснеющего.
Соцветия появляются на верхушках побегов – это колос длиной 30-120 мм, часто с двумя боковыми ветвями. Цветки крошечные двугубые от белого до голубоватого цвета с крапом. В комнатных условиях этот вид плектрантуса цветет с сентября по май. Высота кустика не превышает 30 сантиметров, в горшках также ведет себя как ампель.
Это не только эффектное комнатное растение, оно идеально подходит для рокариев, контейнеров или как почвопокровник для тени. С этим растением я впервые познакомилась, увидев его на клумбе возле цветочного магазина, там оно образовывало плотный коврик, который выглядел очень небанально, так как в качестве клумбового растения этот вид плектрантуса у нас используют очень редко.
Для меня плектрантус оказался замечательным ампельным растением для балконных ящиков, где образовал великолепный дуэт с петуниями и петхоа теплых солнечных оттенков (желтыми, оранжевыми, цвета слоновой кости). В отличие от других видов плектрантуса, это один из самых компактных видов, не занимающий слишком много места в горшке.
Когда я заношу маточные растения на зимовку, в октябре они дарят мне свое симпатичное цветение, их крапчатые цветки напоминают крошечные орхидейки, а белые лепестки на фоне бордовой листвы выглядят особенно привлекательно. Хотите верьте, хотите нет, но этот плектрантус пахнет базиликом. Но аромат его слабее, чем у других видов.
Ботаническое описание полевой мяты с фото
Полевая мята является травянистым пахучим многолетником от 15 до 45 см в высоту. Это растение с длинными, ползущими корнями, простыми или ветвистыми стеблями. Листья супротивные, пильчато-зубчатые, яйцевидно-ланцетной формы, с острыми концами и опушением на поверхности.
Мелкие цветки образуют густые шаровидные соцветия розовато-лилового оттенка
Плод представлен 4 орешками, заключенными в чашечку. Цветение начинается в июне и длится до сентября. Растение можно обнаружить на лугах, вблизи водоемов, а также в сырых лесах регионов России. Вид культивируют как эфирномасличный.
Как выглядит полевая мята
Высота полевой мяты редко превышает 1 м. На распростертых, часто красноватых стеблях расположены листья 2-6,5 см в длину и 1-2 см в ширину. Цветки бледно-фиолетового, лилового, иногда белого или розового цветов достигают до 3-4 мм в диаметре. Плод имеет круглую форму, немного притуплен на верхушке. Время созревания приходится на период с августа по октябрь.
Полевая мята содержит множество химических веществ, среди которых: ментол, ментон, лимонен, дубильные вещества, флавоноиды и др. Надземная часть растения содержит около 2% эфирного масла.
Как сохранить мяту на зиму
При правильном хранении мяту не утрачивает своих свойств в течение двух лет. Существует три способа хранения мяты: в сушеном и свежем виде и в качестве сиропа.
Как засушить мяту
Засушиванию подлежат зрелые растения: в этот период в них содержится максимум эфирных масел.
- Собираем мяту без корней в пучки и развешиваем в сухом месте, куда не проникают лучи солнца.
- Можно сушить мяту, разложив стебли на картоне и не забывая время от времени переворачивать мятное сырье.
- Когда трава высохнет, рассыпаем ее по стеклянным банкам и закрываем плотными крышками, либо фасуем по мешочкам изо льна или хлопка.
- Уберите сушеную мяту в темное, прохладное и сухое место.
Сушить мяту также можно в сушилке для фруктов. Выбираем в агрегате самый щадящий режим – он сохранит все полезные вещества. Сушка при высокой температуре заберет у растения большую часть эфирного масла и полезных свойств.
Как сохранить мяту в свежем виде
Если вам больше по душе свежий вариант, заморозьте мяту, собрав растения в самый пик цветения, приходящийся на конец июня — начало июля.
- Промываем собранное сырье, сушим бумажными полотенцами.
- Помещаем в контейнер, не трамбуя и складывая листочек к листочку,
- Убираем контейнер в морозилку.
- На следующий день вынимаем емкость, быстренько уплотняем замороженные листья, чтобы они не успели оттаять, и помещаем контейнер назад.
Хранение мяты в кубиках льда:
- растение нарезаем сразу и замораживаем, чтобы потом не трамбовать;
- измельчаем мяту, складываем в формочки для льда, заливаем чистой водой и ставим в морозильник.
Как сохранить мяту в свежем виде Благодаря такому хранению полезные свойства мяты сохранятся надолго и будут давать тот же эффект, что и свежие растения.
Как сварить мятный сироп
- Перебираем и промываем мяту в нескольких водах, если она собрана на участке. Если мята куплена в магазине, достаточно одного раза.
- Обрываем листочки, выбрасывая потемневшие. Стебли тоже пойдут в сироп.
- Измельчаем стебли и листья, засыпаем в кастрюлю с толстым дном.
- Ополаскиваем лимон в теплой воде с использованием щетки: нужно тщательно убрать восковой налет. Нарезаем половинку лимона вместе с цедрой тонкими ломтиками и добавляем в кастрюлю.
- Заливаем мятно — лимонную смесь холодной водой, доводим до кипения и варим 5 минут.
- Снимаем кастрюлю с плиты, ставим в прохладное место для настаивания на 12 часов (когда остынет, сразу убираем в холодильник).
- Процеживаем отвар через 4 слоя марли.
- Вливаем его в кастрюлю, всыпаем сахар, доводим до кипения и варим 5 минут. Сироп немного загустеет, посветлеет и станет прозрачным.
Разливаем горячий сироп в стерилизованные банки, закатываем железной крышкой и оставляем «вверх ногами» до полного остывания. Хранить сироп из мяты надо в прохладном темном месте не более года.
Как видите, в выращивании мяты и в ее заготовке на зиму нет ничего сложного. Выращивайте мяту, пейте ароматные чаи и вы забудете, что такое плохое настроение!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
5
Монарда относится не просто к красивоцветущим садовым культурам, она стабильнодекоративна, т.е. ее …
4,67
1
Здоровые растения и их плоды всегда красивы. И любоваться ими можно не только в тарелке, но и на …
4,8
Если полюбоваться цветником хочется сразу в год посадки, незаменимы летники. Яркие и веселые, они …
4
В средневековой Европе они росли повсюду, эти неброские полевые цветы и душистые травы. С них-то все …
После засушливого начала лета артишок оказался пораженным тлей. Особенно много черной тли скопилось …
4,5
2
Прежде чем разбить небольшой садик, подумайте, что вас больше интересует: экологически чистые …
Как правильно собирать листья домашней мяты
Заготовку листьев в лекарственных целях лучше проводить в конце июня. Для заготовки необходимо выбирать только здоровые, сочные, молодые листья без пятен:
- Листки срезают с кустика домашней мяты ножом, ополаскивают в холодной воде и просушивают на бумажном полотенце.
- После этого листья необходимо засушить — делают это на свежем воздухе.
- Сначала сырье подвяливают в тени на протяжении 4 часов, а потом еще несколько дней держат на свежем воздухе при невысокой влажности, пока листья не высохнут полностью.
- Определить, что комнатная мята засушилась, очень легко — листья должны не сминаться, а крошиться под пальцами.
Совет! Обычно при выращивании плектрантуса в лекарственных целях его бутоны обрывают в самом начале цветения, чтобы все питательные вещества доставались листьям растения.
Посадка и уход
Длиннолистная мята предпочитает легкую почву, тяжелая глина ей не подходит. Кислотность должна быть в пределах 6,1-7,8 pH. Растению нужна влажная и удобренная земля, хорошо освещаемый участок. В тени длиннолистная мята расти будет, но потеряет нижние листья, а содержание эфирного масла понизится. Благодаря декоративности растение хорошо высаживать около водоемов и в клумбах.
Внимание! Заболоченные почвы длиннолистную мяту ослабляют. В известковом грунте теряется ароматность растения.. Сажать длиннолистную мяту нужно в апреле либо начале августа
Рассаду или черенки высаживают во второй половине мая. Алгоритм посадки мяты прост:
Сажать длиннолистную мяту нужно в апреле либо начале августа. Рассаду или черенки высаживают во второй половине мая. Алгоритм посадки мяты прост:
- Заранее подготовить участок – глубоко перекопать землю, убрать все сорняки. Под перекопку внести на 1 м² 3 кг перегноя, 2 ст. л. золы, по 15 г аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия.
- Сделать бороздки для черенков. Заглубляться на 8-10 см, между соседними растениями оставлять 30 см, между рядами 40-50 см.
- Сеянцы поместить вертикально, присыпать землей, слегка утрамбовать, полить.
Чтобы мята сильно не разрасталась, эффективно использовать как ограничитель бордюры, листы пластика или шифер, вкопав по периметру грядки
После посадки длиннолистной мяте нужен комплексный уход. Складывается он из стандартных процедур:
- полив – производить по вечерам, в засушливые летние дни каждый день, грунт пересыхать не должен;
- рыхление после полива и прополка;
- подкормка, достаточно внести удобрения весной в форме мульчи, использовать золу с торфом или компостом.
Размножают длиннолистную мяту обычно черенками. Их отделяют, укореняют в песке, а затем пересаживают на постоянное место. От молодых растений черенки берут летом, от старой мяты в раннюю весну или по осени.
Если в регионе бывают сильные морозы, то на зиму длиннолистной мяте требуется укрытие. Хорошо использовать навоз, сухие листья, специальный укрывной материал.
Внимание! На одном месте длиннолистную мяту рекомендуется выращивать 2-3 года.
