Польза и вред капусты

Полезные свойства болгарского перца

Все виды сладкого перца полезны для здоровья:

Для женщин

Эффективность сладкого перца для женщин вызвана витаминами и минералами в составе:

1. Витамины группы B и витамин A влияют на внешний вид: укрепляют волосы и придают им блеск, возвращают крепость ногтевым пластинам и зубам, улучшают цвет лица, уменьшают морщины, убирают воспаления и следы от них.
2. Витамины A, E C и селен оказывают антиоксидантный эффект, препятствуя распространению свободных радикалов и замедляя старение.
3. Витамины B6 и C увеличивают скорость метаболизма, препятствуя ожирению и возникновению сахарного диабета 2 типа.
4. Железо и витамин С, улучшающий его усвоение, предотвращают развитие железодефицитной анемии и помогают быстрее от неё избавиться.
5. Ликопин и бета-кератин уменьшают риск возникновения онкологических заболеваний молочных желёз, рака шейки матки и яичников.
6. Низкая калорийность овоща позволяет применять его во время диет.

При беременности и грудном вскармливании

Польза болгарского перца при беременности и кормлении грудью неоспорима.

Благодаря обилию полезных веществ в составе, этот овощ помогает:

1. Улучшать кровообращение и разжижать кровь, оказывать профилактику образования тромбов и варикоза во время беременности.
2. Предотвращать возникновение диабета беременных и анемии.
3. Сохранять волосы, ногти и зубы в хорошем состоянии.
4. Избавляться от запоров и других проблем со стулом после родов.
5. Бороться со стрессом, тревожностью и послеродовой депрессией.

Кроме того, при грудном вскармливании овощ помогает справиться с коликами и вздутием у младенца.

Для мужчин

Польза болгарского перца для мужчин обусловлена следующими веществами:

1. Витамин B9 стимулирует рост волос, препятствуя облысению.
2. Ликопин и бета-каротин снижают риск рака простаты.
3. Витамины B6 и C ускоряют обменные процессы и снижают уровень холестерина, мешая возникновению эректильной дисфункции.
4. Витамин Е защищает тестостерон от разрушения инсулином.
5. Цинк вырабатывает мужской половой гормон и повышает потенцию.

Польза

Капуста содержит необходимые питательные вещества, которые полезны для организма. Низкий уровень жира и калорий, позволяет ее включать в различные диеты. Овощ содержит фитохимические вещества, такие как тиоцианаты, индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан и изотиоцианаты. Это мощные антиоксиданты, которые оказывают благотворное влияние на тело.

Это очень хороший источник пищевых волокон, калия, витамина B1, марганца, фолата и меди. Он содержит необходимые витамины, такие как B-5, B-6 и K. Содержит небольшое количество других микроэлементов, включая витамин А, железо и рибофлавин.

• Омолаживает кожу. Овощ богат витамином С, обладает эффектами против старения и помогает получить здоровую и сияющую кожу. Сок капусты содержит витамин А, который вместе с витамином D, делает кожу чистой и здоровой. Он также предохраняет клетки кожи от разрушения ультрафиолетовыми лучами.
• Действует как противовоспалительное средство. Листья капусты содержат глутамин. Будучи сильным противовоспалительным средством, глутанин помогает снизить воспаления, раздражения, аллергии, боли в суставах, лихорадки и различные кожные заболевания.
• Защищает от радиации. Овощ является источником соединения, называемого индол-3-карбинола (I3C), который способен защитить от вредного воздействия лучевой терапии. Дальнейшие исследования показали, что I3C не только защищает вас от рака, но также может использоваться как щит для защиты здоровых тканей во время лечения рака.
• Польза для глаз. Овощ является хорошим источником бета-каротина и, следовательно, очень полезный для глаз. Пожилые люди все чаще включают капусту в свой рацион, чтобы защитить глаза от дегенерации, а также профилактики катаракты. Кроме того, бета-каротин также снижает вероятность рака предстательной железы.
• Борьба с раком. Потребление крестоцветного овоща, снижает риск развития рака, поскольку содержит сульфорафан, который обладает способностью задерживать развитие рака пищевода, поджелудочной железы и предстательной железы. Исследования показали, что сульфорафан способен препятствовать функционированию вредного фермента, который участвует в образовании раковых клеток. Овощ содержит химическое вещество апигенин, который помогает уменьшить размер опухоли в агрессивной форме рака молочной железы.
• Помогает в потере веса. Люди, которые хотят похудеть, могут включать капусту в свой рацион. Он богат витаминами, минералами и другими питательными веществами, но низким содержанием углеводов и калорий. Это позволяет вам потреблять много, не беспокоясь о том, чтобы набрать вес. Он содержит диетическое волокно, которое добавляет массу в кишечник и предотвращает ненужное увеличение веса.
• Помогает улучшить работу мозга. Включив капусту в свой рацион, вы даете мощный импульс психическому здоровью и улучшите концентрацию внимания, поскольку она богата витамином K. Витамин К — помогает в производстве сфинголипидов, которые являются оболочкой миелина вокруг нервов и служит защитой их от повреждений и распада. Поэтому потребление витамина K улучшает защиту от нейронной дегенерации, болезни Альцгеймера и слабоумия.
• Улучшает пищеварение. Белокочанная капуста, потребляемая в ферментированной форме, предоставляет большое количество пробиотиков. Пробиотики — это здоровые микробы, которые помогают в пищеварении, а также улучшают иммунитет организма. Ферменты, полученные при ферментации, облегчают усвоение организмом минералов и витаминов. Кроме того, содержание клетчатки и воды в капусте помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровый пищеварительный тракт.
• Польза для суставов. Крестоцветные овощи являются источником кальция, магния и калия. Эти минералы защищают суставы и препятствуют их ослаблению и деградации, что предотвращает появление таких заболеваний, как остеопороз.
• Помогает регулировать кровяное давление. Повышенное кровяное давление увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. Употребление капусты помогает регулировать кровяное давление и снижает риск любого сердечного расстройства. Это связано с тем, что овощ содержит калий, который является сосудорасширяющим средством.

Польза капусты для человека

Очищает организм изнутри

 С помощью капустных соков, коктейлей или простого и регулярного употребления в пищу листьев овоща, можно значительно снизить зашлакованность организма. Полезные ферменты помогают выводить вредный холестерин и шлаки. Очистительная способность капусты, используется для избавления от токсикации при алкогольных отравлениях. Является «народным» средством от похмелья.  

Профилактика атеросклероза и чистка сосудов

  Ферменты, содержащиеся в овоще, способствуют заживлению стенок сосудов. Особо полезным для сердечно-сосудистой системы является краснокочанный сорт, благодаря большому содержанию такого вещества как цианидин. Состав листьев любого сорта капусты способствует профилактике возникновения атеросклероза.

сок капусты очищает сосуды , что способствует легкому току крови по всей сердечно-сосудистой системе

Улучшает пищеварение и очищают ЖКТ

 Употребление листьев капусты в составе салатов или же в виде сока, до еды, во время или после приема пищи, стимулирует активную выработку соляной кислоты в желудке, что ускоряет в несколько раз переваривание пищи и ее усвоение. Особенно хорошо помогает  переваривать жирную пищу, при употреблении которой работа желудка может значительно замедлиться.  Кроме того, если употреблять сок из капусты или листья, хорошо пережевывая, за 30 минут до еды, то вещества содержащихся в листьях убивают и очищают желудок от глистов. Способствует восстановлению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Профилактика сахарного диабета

Насыщает организм полезными сахарами и поддерживает достаточный уровень глюкозы.

капуста улучшает пищеварение

Усиливает иммунитет

Данному свойству способствует большое содержание витамина С, которого особенно много в краснокочанной разновидности.

Препятствует отложению солей в суставах, общей отечности организма

Что служит профилактикой возникновения такого заболевания как подагра. Способствует выведению лишней жидкости из организма и соответственно болезненной отечности.

капуста полезна для профилактики подагры и заболеваний суставной системы организма

Защищает от образований как доброкачественного, так и недоброкачественного характера

  С помощью капустного сока можно выполнять  успешную фитотерапию разного рода опухолей и новообразований. Препятствует размножению злокачественных клеток, делает кровь бактерицидной и способной рассасывать разного рода образования в организме. 

Улучшает работу репродуктивной системы, как у мужчин, так и у женщин

  В частности для мужского здоровья, регулярное употребление капусты способно повышать потенцию. Помогает при частых физических нагрузках снимать крепатуру в мышцах и после тренировочную боль.

Помогает в период похудения

 Низкая калорийность продукта позволяет включать его в рацион в неограниченных количествах во время снижения веса. При этом, капуста насыщает организм необходимыми витаминами, которые легко усваиваются и не «перегружает» углеводами, которых должно быть в дефиците.  Подробнее про похудение в статье : «Похудение. Эффективные правила питания и спорт при похудении».

Способствует укреплению волос, ногтей, улучшению состояния кожи

  Содержание легкоусвояемого кальция и магния в составе, насыщает клетки кожи и волос, насыщает костную и хрящевую ткань, улучшая ее эластичность. Кроме того, капуста используется в домашней и промышленной косметологии. Из нее  изготавливаются и эффективно используются маски для лица, волос, а так же производится средство для снятия отечности, опухолей, капустные растворы накалываются на кожные повреждения для их скорейшего заживления.

употребление капусты благоприятно влияет на состояние кожи и волос

Сколько переваривается в желудке?

Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые усвоятся нашим организмом:

1. Из пищевода еда попадает сначала в желудок, потом в кишечник, где продолжает взаимодействовать с желудочным соком.
2. Затем переработанные вещества всасываются через капилляры в кровь, которая проходит через печень.
3. Ферменты печени обезвреживают токсины, сохраняя при этом полезные микроэлементы, витамины и глюкозу.

Внимание!

На переваривание организмом свежей капусты обычно уходит 3 часа, для переработки квашеной – 4 часа.

О полезности этого продукта можно говорить очень долго. Но кроме всех перечисленных свойств, свежая капуста – это, прежде всего, вкусный овощ, способный украсить как повседневный, так и праздничный стол.

Но, как и любой продукт, капусту нужно есть в меру, а перед употреблением обязательно ознакомиться со всеми противопоказаниями. И тогда этот продукт принесёт максимальную пользу.

Какие полезные свойства для здоровья и противопоказания?

Важно!

Капуста обладает большим набором питательных веществ и заряжает организм энергией.

Калорийность её при этом очень мала. Элементы быстро усваиваются и не откладываются в виде жира.

Польза в целом

• Улучшает пищеварение.
• Помогает выводить мокроту из лёгких.
• Оказывает мочегонное действие.
• Снимает отёчность.
• Очищает стенки сосудов.
• Укрепляет эмаль зубов.
• Повышает иммунитет.
• Укрепляет костную и мышечную системы.
• Насыщает питательными веществами мозг.
• Очищает кровь от токсических веществ.
• Улучшает работу сердца.
• Укрепляет нервы.

Вред и противопоказания

При чрезмерном употреблении могут возникать:

• вздутие живота;
• боли в желудке;
• почечные колики.

Внимание!

Если у вас есть какие-либо хронические заболевания, перед использованием капусты для лечения, нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Этот продукт нельзя употреблять при обострении таких заболеваний, как:

• панкреатит;
• холецистит;
• язвенная болезнь ЖКТ;
• почечная недостаточность.

В чём польза для мужчин:

• помогает при урологических проблемах;
• снижает риск развития рака предстательной железы;
• в этом овоще есть витамин В9, который влияет на качество вырабатываемых сперматозоидов;
• предотвращает преждевременное семяизвержение и способствует большей продолжительности полового акта;
• заряжает энергией мозг, повышает выносливость.

В чём вред:

• при чрезмерном употреблении капусты выработка количества сперматозоидов может сильно уменьшиться;
• переедание капусты приводит к спазмам и метеоризму;
• может спровоцировать обострение язвенной болезни или панкреатита.

Что даёт этот овощ женщинам:

• способствует улучшению состояния кожи;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• обладает омолаживающим действием;
• используется как основа для масок и лосьонов;
• входящий в состав калий помогает справляться с отеками;
• капустный лист эффективно снимает синяки под глазами и припухлости;
• при токсикозе квашеная капуста устраняет тошноту и обеспечивает организм необходимыми витаминами.

Важно!

Фолиевая кислота, которая входит в состав капусты, необходима для правильного развития плода во время беременности.

Вред для женщин:

• капуста противопоказана женщинам в период лактации;
• при заболеваниях органов пищеварения может вызвать обострение;
• в случае злоупотребления может вызвать колики, диарею или метеоризм.

Что полезного даёт капуста детям:

повышает защитные силы организма и укрепляет иммунитет;
улучшает мозговую деятельность;
стимулирует внимание;
помогает справиться с усталостью и заряжает энергией;
содержит мало калорий и подходит детям, склонным к полноте.

Какой может причинить вред:

• у грудного ребенка этот продукт может вызвать нарушения в работе кишечника;
• сырую капусту детям можно давать, начиная с трехлетнего возраста, если у них нет проблем с пищеварительной системой;
• природный уксус, входящий в состав капусты, может причинить неокрепшему организму вред;
• несмотря на обилие полезных компонентов, в этом овоще находится также и гистамин, вызывающий у детей аллергию.

Сравнительная таблица плюсов и минусов сырой и квашеной любимицы

Полезные вещества, на 100 г продукта	Квашеная	Свежая
Калорийность	19 кКал	25 кКал
Белки	1.8 г	1.28 г
Жиры	0.1 г	0.1 г
Углеводы	4.4 г	3.3 г
Гликемический индекс	15	10
Витамины, в мг
Витамин В1	0.03	0.06
Витамин В2	0.04 − 0.07	0.04
Витамин В6	0.1	0.12
Фолиевая кислота, В9	21	22
Витамин C	45-60	36.6
Метионин, U	22	12
Биофлавоноиды, Р	300	150
Микро- и макроэлементы, в мг
Железо, Fe	0.6	0.47
Цинк, Zn	0.4	0.18
Калий, K	185	170
Кальций, Ca	48	40
Вредные свойства
Избыток соли	+	−
Повышенное содержание органических кислот	+	+
Наличие продуктов брожения	+	−

Как мы видим из таблицы, в квашеной капусте больше витамина С, повышающего иммунитет, больше биофлавоноидов Р, который улучшает состояние кровеносных сосудов, больше цинка, полезного для мужчин.

Подробнее о химическом составе и калорийности читайте здесь.

Квашеная капуста лучше укрепит кости и быстрее поднимет гемоглобин, но при квашении используются соль, которая задерживает жидкость в организме. Это опасно при гипертонии и заболеваниях почек. Наличие продуктов брожения стимулирует аппетит.

Если вы не боитесь поправиться, и у вас нет хронических заболеваний – квасьте капусту, и она будет снабжать вас полезными веществами всю зиму.

Биологическое описание растения

Белокочанная капуста – двухлетняя овощная культура с разветвленной корневой системой. Стебель растения – высокий, прямостоячий, облиственный. Бледно-зеленые нижние листья капусты – крупные, мясистые, с толстыми жилками. Именно они образуют плотную прикорневую розетку (кочан) вокруг кочерыжки растения. Стеблевые листья — серовато-зеленые, овальные, не имеют черешков.

Цветет капуста крупными бледно-желтыми (реже белыми) цветками, образующими многоцветковые кисти. Плоды растения — крупные стручки с утолщенным тупым носиком. Внутри каждого стручка вызревает несколько крупных шаровидных темно-бурых семян.

Как принимать капусту в лечебных целях

При наличии авитаминоза и в качестве профилактического средства от появления язвы используется сок капусты. Употреблять рекомендуется напиток на протяжении 30 дней по половине стакана 3 раза в сутки. Сок также используют при пониженной секреторной функции.

Если в сок добавить немного сахара, то это будет прекрасным отхаркивающим и противовоспалительным средством.

Семена овоща используют как антигельминтное средство.

Если присутствуют патологии желчного пузыря или печени, рекомендуется употреблять рассол от квашеной капусты.

При подагре используют свежие листья капусты. Если наблюдается мокрая экзема или золотуха, то листья овоща проваривают в молоке и смешивают с отрубями. Смешанные компоненты используют в качестве компрессов.

Сырой сок позволяет избавиться от стоматита и бородавок.

Лучшие фрукты во время беременности

Фрукты могут стать отличным перекусом и заменой для кондитерских изделий, которые рекомендуется полностью исключить из питания. Ниже перечислим 12 лучших фруктов, которые можно включить в здоровое питание для беременных.

1. Абрикосы

Абрикосы содержат: витамины А, С и Е, кальций, железо, калий, бета-каротин, фосфор, кремний. Все эти питательные вещества помогают развитию и росту ребенка. Железо предотвращает анемию, а кальций укрепляет кости и зубы.

2. Апельсины

Витамин С предотвращает повреждение клеток и способствует усвоению железа.

Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты невральной трубки, которые вызывают аномалии головного и спинного мозга у ребенка. Дефекты невральной трубки могут вызывать такие состояния, как расщепление позвоночника, когда спинной мозг не развивается должным образом, и анэнцефалия, при которой отсутствует значительная часть головного мозга и черепа.

3. Манго

Манго богаты витаминами А и С. Одна чашка нарезанного манго обеспечивает 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина C и более трети суточной нормы витамина A.

Ребенок, родившийся с дефицитом витамина А, будет иметь низкий иммунитет и высокий риск послеродовых осложнений, таких как респираторные инфекции.

4. Груши

Груши содержат значительное количество пищевых волокон, калия, фолиевой кислоты.

Употребление большого количества клетчатки в рационе беременных улучшает работу кишечника. Клетчатка — натуральное средство для профилактики запора — распространенного симптома беременности.

5. Гранаты

Гранаты содержат большое количество витамина К, кальция, фолиевой кислоты, железа, белка и пищевых волокон. Плотные питательные вещества, содержащиеся в гранате также являются хорошим источником энергии, а их высокое содержание железа помогает предотвратить дефицит железа.

Витамин К также необходим для поддержания здоровья костей. Исследования показывают, что употребление гранатового сока может помочь снизить риск повреждения плаценты.

6. Авокадо

Авокадо является отличным источником витаминов С, Е и К, мононенасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, калия и меди.

Этот фрукт содержит полезные жиры, которые обеспечивают энергией, стимулируют клетки, отвечающие за формирование кожи и тканей головного мозга развивающегося ребенка.

7. Гуава

Гуава содержит витамин Е и фолат, что делает его идеальным фруктом для беременных.

Гуава — отличный выбор фруктов для людей, которые хотят получить больше следующих питательных веществ: витамины С и Е, полифенолы, каротиноиды, изофлавоноиды. Гуава содержит разнообразную комбинацию питательных веществ, что делает ее идеальной.

Употребление гуавы во время беременности расслабляет мышцы, улучшает пищеварение и уменьшает запоры.

8. Бананы

Бананы содержат высокий уровень витамина С, калия, витамина В-6. Высокое содержание клетчатки в бананах помогает при запорах, связанных с беременностью. Есть свидетельства того, что витамин B6 уменьшает тошноту и рвоту на ранних сроках беременности.

9. Виноград

В винограде содержатся очень важные для организма человека вещества — витамины С и К, пектин, органические кислоты, антиоксиданты.

Питательные вещества в винограде облегчают биологические изменения, которые происходят во время беременности. Они содержат иммуностимулирующие антиоксиданты, которые также помогают предотвратить инфекции.

10. Шиповник

Плоды шиповника — хороший источник витамина С. Они положительно влияют на углеводный обмен. Ягоды также содержат много воды, поэтому являются отличным источником увлажнения.

Витамин С помогает усваивать железо и повышает иммунную систему организма.

11. Яблоки

Яблоки богаты витаминами А и С, калием, клетчаткой. Исследования показывают, что употребление яблок во время беременности может снизить впоследствии вероятность развития астмы и аллергии у ребенка.

12. Сухофрукты

Сухофрукты богаты витаминами и минералами, клетчаткой. Они содержат все те же питательные вещества, что и свежие фрукты. Таким образом, беременные женщины могут получить свою суточную норму витаминов и минералов, съев порцию сухофруктов, которая по весу будет меньше, чем эквивалентное количество в свежих фруктах.

Тем не менее, важно помнить, что сухофрукты могут содержать много сахара и не содержат воды, которая есть в свежих фруктах. Это означает, что они не помогают пищеварению

Немного из истории капусты белокочанной

О пользе данного овоща писал Пифагор в своих трактатах. Он утверждал, что капуста бодрит, отрезвляет ум, укрепляет разум. Более того, один из правителей Римской империи Диоклетиан и вовсе отказался от правления и отправился в деревушку ради этой культуры. Там он занимался тем, что выращивал овощи, и больше всего довольствовался великолепным урожаем собственной капусты.

Немало интересных доводов в пользу капусты привели некоторые ученые, занимающиеся лингвистикой. Оказывается чистота, русской, белорусской и других языков напрямую была сформирована благодаря наличию в рационе наших предков полезных продуктов, особенно зеленого лука и капусты, в частности квашенной. Такие заболевания как цинга, венерические недуги, потеря зубов, язвенные процессы в полости рта повлияли на возникновение французского грассирования, английского альвеольного диалекта.

Польза капусты белокочанной

Продукт нельзя отнести к лекарствам, но при постоянном употреблении быстрее проходят болезни:

• сердечно-сосудистой системы;
• пищеварительного тракта;
• костной системы;
• нарушения метаболизма;
• вызванные инфекцией.

Белокочанную капусту рекомендуют употреблять при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, при подагре и проблемах с почками. От нее нет осложнений при гастритах и заболеваниях желчного пузыря.

Главным недостатком овоща является чрезмерное газообразование, с чем приходится считаться детям и взрослым.

Рассмотрим, чем полезен продукт для разных категорий людей.

Для мужчин

На первый план выходят содержащиеся в продукте цинк и фолиевая кислота. Если регулярно принимать их с пищей:

• поддерживается высокий уровень потенции;
• повышается качество спермы;
• уменьшается риск рака предстательной железы;
• снижается угроза появления аденомы.

Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмельный синдром после застолий (снижается интоксикация, уменьшаются боль в голове и мышцах). Даже спортсменам после тренировки рекомендованы капустные салаты для снижения усталости в мышцах.

Рассол квашеной капусты помогает легче перенести похмелье

Для женщин

«Витамин молодости» полезен в любом возрасте для сохранения здоровья и привлекательности. Любой содержащийся в овоще химический компонент этому способствует, например, витамин В9 (фолиевая кислота):

• регулирует процессы полового созревания у подростков;
• препятствует образованию морщин у взрослых;
• ослабляет негативные факторы при перестройке организма у пожилых людей.

Капуста поможет при головных болях – достаточно приложить лист овоща к вискам или втереть капустный сок. При нарушениях работы кишечника предотвращает анемию и тромбоз.

При беременности

В период вынашивания ребенка происходит перестройка организма, потребность в полноценном питании испытывают сразу двое – будущая мама и ее малыш. В первую очередь нужны витамины, в особенности фолиевая кислота. Под ее влиянием:

• синтезируются белки, необходимые для образования клеток плода
• оба организма обеспечиваются требуемым количеством кислорода;
• снижается вязкость лимфы, что предохраняет от отеков.

Кормящим мамам также показана белокочанная культура, снижающая риск осложнений:

• застоя при производстве молока;
• мастита.

С этой целью к груди прикладывают компрессы из капустных листочков.

Для детей

Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей, начиная с 2-х лет (раньше нельзя, поскольку формирующийся желудочек еще не в состоянии справиться с газами). Пользу растущим деткам приносят:

• тиамин, улучшающий процессы кровообращения и переваривания пищи;
• рибофлабин, способствующий обмену веществ;
• фосфор с кальцием, необходимые для роста и отвердевания костной ткани;
• йод, требующийся для работы щитовидки.

Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион малышей с 2-х лет

Для пожилых людей

Пожилым людям рекомендуется добавлять «белокачанку» в меню как малокалорийный продукт с большим количеством неперевариваемых волокон, что особо ценится при ожирениях и сахарном диабете. С возрастом количество калия и кальция в организме снижается, а капустные культуры – отличный источник для их пополнения.

Капуста выводит из организма холестерин, из-за чего образовывается меньше атеросклеротических бляшек, улучшается аппетит, нормализуется работа кишечника и повышается метаболизм.

Но не стоит забывать о повышенном газообразовании, что чревато, к примеру, при проблемах работы ЖКТ. Переизбыток соли и молочной кислоты в квашеной капусте пожилым людям, страдающим от гипертонии, отеков и ожирения вреден, поэтому при употреблении продукт рекомендуется отжать и промыть.

Применение

Правильно приготовленная белокочанная капуста – вкусный и полезный продукт. Из нее делают салаты, голубцы, с ней пекут пироги, варят первые блюда. Один из самых ярких представитель русской кухни – щи.

Как варить щи – вкусный рецепт, проверенный временем

Для вкусного супа подготовьте говяжью косточку (0,5-0,7 кг), небольшой вилок, 3-4 помидора, 2 морковки, пару луковиц, лавровый лист, крупный зубчик чеснока, корень петрушки, пучок укропа.

Что делать:

• Сварите на медленном огне бульон с добавлением кореньев, лаврового листа, репчатого лука. На это уйдет 2,5 часа. Посолите, поперчите.
• Достаньте говядину, косточку отделите и выбросьте, мясо порежьте порционно.
• В небольшом количестве растительного масла отдельно друг от друга обжарьте измельченную луковицу и тертую морковь.
• Сварите (40 минут) порезанные четвертинками помидоры. Потолките их картофельной толкушкой.
• В кипящий бульон опустите шинкованную капусту. Я еще добавляю 2-3 картофелины, порезанные дольками.
• Варите 15-20 минут до готовности.
• Заправьте жареными овощами, томатом, ложкой подсушенной на сухой сковороде муки.
• Перед снятием с огня бросьте толченый чеснок и рубленый укроп.

Я мало знаю блюд вкуснее этого. Такие щи подавали в царских дворцах и крестьянских избах. На Кубани сие чудо называют борщом. От классических щей его отличает наличие томатов, а от украинского борща – отсутствие свёклы.

На этом прощаюсь. Я рассказала, в чем польза капусты белокочанной, и почему ее следует обязательно включать в рацион. Это универсальный продукт с длинным списком преимуществ. Желаю здоровья и хорошего самочувствия!