Употребление яблок при гастрите

Меню на неделю, вариант №2

Людям, которые соблюдают диету при гастрите, советуют заранее планировать свое меню на неделю с рецептами. Четкий план действий позволит избежать вредных перекусов. Гораздо проще, когда в холодильнике пациента заготовлены необходимые продукты. И человек знает, как и что можно быстро из них приготовить.

Понедельник:

• Утро — 7:00. Рыбная котлета, приготовленная на пару. Вареный картофель. Чай.
• Подкрепление — 10:00. Нежирный творог.
• Обед — 13:00. Перловый суп с овощами. Гречневая каша с отварным мясом. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Морковный сок.
• Ужин — 18:30-19:00. Куриные тефтели, запеченные в духовке. Картофельное пюре на воде. Шарлотка. Чай.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Вторник:

• Утро — 7:00. Овсяная каша с омлетом из яичных белков. Чай.
• Подкрепление — 10:00. Печеные яблоки.
• Обед — 13:00. Овощной нежирный суп. Рисовая каша с вареной курицей. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Напиток из шиповника.
• Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре с кусочком нежирной рыбы. Манный пудинг. Кисель.
• На ночь. Стакан нежирного кефира.

Среда:

• Утро — 7:00. Рисовая каша с биточками из мяса индейки. Чай с молоком.
• Подкрепление — 10:00. Творожная запеканка с нежирной сметаной.
• Обед — 13:00. Овощной суп. Котлеты из мяса кролика, приготовленные на пару с овощным рагу. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Напиток из шиповника.
• Ужин — 18:30-19:00. Овсяная каша на половинном молоке с куриными тефтелями. Сок из свежих ягод.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Четверг:

• Утро— 7:00. Отварной язык. Манная каша на половинном молоке. Чай.
• Подкрепление — 10:00. Запеченное яблоко.
• Обед — 13:00. Овощной суп с мелкой вермишелью. Картофельное пюре на воде с отварным мясом индейки. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Галетное печенье. Напиток из шиповника.
• Ужин — 18:30-19:00. Картофельная запеканка с мясным фаршем. Чай.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Пятница:

• Утро — 7:00. Гречневая каша с белковым омлетом. Чай с молоком.
• Подкрепление — 10:00. Кисель.
• Обед — 13:00. Овощной суп. Куриные тефтели с пюре из отварных овощей. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Компот из сухофруктов.
• Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре на воде с отварной рыбой. Чай.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Суббота:

• Утро — 7:00. Овсяная каша на половинном молоке. Паровые рыбные котлеты из нежирных сортов рыбы. Чай.
• Подкрепление — 10:00. Нежирный свежий творог. Запеченное яблоко.
• Обед — 13:00. Овощной суп. Отварной картофель. Бефстроганов из говядины. Компот.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Чай.
• Ужин — 18:30-19:00. Рыба, запеченная в духовке. Пюре из отварной морковки. Чай.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Воскресенье:

• Утро — 7:00. Мясное суфле, запеченное в духовке. Овсяная каша на половинном молоке. Чай.
• Подкрепление — 10:00. Суфле морковно-яблочное.
• Обед — 13:00. Овощной рисовый суп. Гречневая каша с паровыми котлетами из мяса кролика. Морковно-банановый сок.
• Подкрепление — 16:00. Сладкие сухари. Чай.
• Ужин — 18:30-19:00. Картофельное пюре на воде. Отварная рыба. Напиток из шиповника.
• На ночь — 21:00. Стакан нежирного кефира.

Сколько должна соблюдаться диета при гастрите желудка? Строгий контроль необходим при обострении и в первые месяцы после. Но в идеале пациенту с диагнозом «гастрит» стоит придерживаться рекомендованного стола и во время ремиссии. Хотя, расширение меню и праздничные исключения возможны. Если только в разумных пределах, и если речь не идет о кофе, сигаретах, спиртном и жирной пище. 

Рецепты блюд при гастрите

Диетология предлагает разные рецепты, чтобы разнообразить рацион при гастрите у взрослых и детей. Они имеют деликатные режимы температурной обработки, не используют специи и жиры.

Главное правило питания для больного желудка: еда должна быть средней температуры. Горячий или холодный прием пищи усугубит ситуацию при язвенном гастрите. Некоторые рецепты для питания при недуге желудка в домашних условиях мы опишем ниже.

Зразы из говядины

Продукты:

• 200 г нежирной телятины или говядины;
• 20 г вареного риса;
• 30 г сухарей;
• пол чайной ложки сливочного масла.

Приготовление:

• Мясо измельчить на блендере или мясорубке.
• Добавить сухари.
• Сформировать лепешку.
• В центр каждой выложить рис и масло. Оно придаст сливочный вкус.
• Сформировать зраз и отправить на 15 минут в пароварку или мультиварку.

Паровые биточки

Ингредиенты:

• говядина – 200 г,
• булка – 10 г,
• масло – 10 г.

Измельченное на мясорубке мясо соединить с размоченной в воде черствой булкой и пропустить через мясорубку. Добавить воду, посолить и хорошенько растолочь. Сформировать биточки и готовить на пару.

Рыбное заливное

Продукты:

• судак — 200 г,
• морковь — 5 г,
• желатин, яйцо — 1/4.

Приготовление:

• Очищенная рыба нарезается небольшими кусками и отваривается в заранее приготовленном овощном бульоне.
• В полученный бульон добавляется набухший желатин, хорошо размешивается и процеживается сквозь двойную марлю.
• Рыба укладывается в миску или форму, дно украшается нарезанной морковью, заливается процеженным бульоном и остужается.
• Куски рыбы заливаются бульоном и остужаются.

Творожный крем

Продукты:

творожная масса — 100 г, сахар — 25 г, масло, яйцо — 1/4, сметана — 20 г, сахар ванильный, молоко — 30 г, мука — 5 г.

Приготовление:

• из муки, молока, яйца и сахара готовится соус.
• яичный желток растирается с пшеничной мукой и сахаром,
• заливается кипящим молоком и подогревается при постоянном помешивании до загустения,
• в охлажденную массу добавляется масло.
• в полученную смесь добавляется протертый творог, ванильный сахар, сметана,
• вся масса хорошо растирается и выкладывается в салатницу.

Молочный суп с сухарями

Продукты:

молоко — 400 г, сахар, сухари — 50 г, яичный желток — 1/3, ваниль, масло, вода — 50 г.

Приготовление:

• В доведенные до кипения молоко и воду добавляются толченые белые сухари.
• В снятое с огня молоко добавляется желток, растертый с сахаром, перед подачей добавляется масло.

Что нельзя есть больным с Helicobacter pylori?

При бессимптомной инфекции соблюдайте правила здорового, полноценного питания, не употребляя трудно усваиваемые продукты. При симптомах воспаления желудка из рациона следует исключить продукты и блюда, вызывающие чрезмерную секрецию пищеварительных соков:

• крепкие бульоны — мясные, овощные, грибные;
• газированные и кислые напитки и неразбавленные овощные и фруктовые соки;
• алкоголь;
• кофе, чай, какао, шоколад;
• маринованные, копченые, жареные блюда;
• хлебобулочные изделия,
• острые, соленые блюда;
• пряные специи;
• жирные продукты.

Необходимо исключить из рациона газообразующие продукты: грибы, капусту, чеснок, зеленый лук, лук-порей, бобовые. 

Также важно при гастрите ограничить жиры животного происхождения: сливочное масло, сливки, сало. Растительные жиры можно добавлять в холодные блюда – не используйте их для жарки

Нежелательно есть жирную рыбу или жирное мясо, поскольку они долго остаются в желудке. 

Необходимо ограничить хлеб из муки грубого помола, натуральные хлопья, крупы – особенно при обострении симптомов. Не ешьте свежий, теплый хлеб.

Обострение симптомов вызывают: 

• свежие овощи: перец, огурцы, лук-порей, чеснок, лук, брюква, редис, репа, ревень, кольраби, щавель;
• картофель и овощи, жареные, маринованные, в салатах со сливками и майонезом;
• фрукты: вишня, вишня, сливы, крыжовник, цитрусовые, маринованные фрукты, сухофрукты;
• орехи;
• специи: уксус, перец, горчица, молотая паприка, хрен, бульонные кубики, душистый перц, лавровый лист, разрыхлитель, глутамат натрия;
• сильно обработанные продукты.

Разрешенные продукты

Диета при поверхностном гастрите желудка в зависимости от стадии включает:

• Супы для Диеты №1А готовят только слизистые (это отвары манной, овсяной или рисовый круп). Их можно готовить из муки для диетического питания. Для придания вкуса и калорийности в почти остывшее первое блюдо добавляют взбитую яично-молочную смесь, масло или сливки. Овощи добавлять не разрешается.
• В Диету №1Б входят крупяные протёртые супы, а основной стол с умеренным щажением уже включает супы с протёртыми овощами (морковь, кабачки, картофель или свекла), мелкой лапшой. Разрешается употребление протёртых овощных супов.
• Нежирные сорта мяса и рыбы — говядина, курица, треска, индейка, минтай, телятина, щука, хек, судак. Для более щадящих диет готовят паровое суфле. При переходе на менее щадящий стол вводятся паровые блюда из мясного и рыбного фарша.
• При соблюдении Стола №1А хлеб и сухарики исключаются. Мучные изделия на основном столе представлены сухарями из белого хлеба, подсушенным бисквитом.
• Манная, овсяная, рисовая и несколько позже гречневая каша, сваренные на воде и протертые. Вводятся паровые крупяные пудинги, порубленная отварная вермишель. Каши можно варить с молоком или сливками.
• Овощи и фрукты в Диете №1А исключаются, возможно употребление фруктовых компотов и киселей. При стихании процесса разрешается употребление картофеля, моркови, свеклы, кабачков, тыквы в отварном и протертом до состояния пюре виде. Сладкие и спелые фрукты — в печеном и вареном виде, протёртые.
• В стадии ремиссии можно употреблять арбузы в умеренном количестве, поскольку нежелательно объемное наполнение желудка, сладкие яблоки и бананы — они содержат умеренное количество клетчатки и легко усваиваются. Исключаются кислые соки (цитрусовые).
• Предпочтение отдается сокам с мякотью: грушевый, персиковый, абрикосовый, банановый.
• Яйца всмятку, омлет на пару.
• Цельное молоко и молоко в блюдах, сливки, творожное суфле, кальцинированный творог протертый. При переходе на основной стол разрешается употребление запеченных сырников, запеканок, вареников с творогом.
• В ограниченном количестве разрешается некислая сметана в блюда. Употребление кислого кефира нежелательно, поскольку органические кислоты усиливают повреждающее действие на слизистую и повышают кислотность.
• Из сладких блюд можно есть желе из ягод, варенье, мёд, джем, фруктовые муссы, зефир, пастилу.
• В ограниченном количестве в сладкие блюда добавляют корицу и ванилин, а укроп — в первые. Готовят также молочный и сметанный соус. В Диете №1А пряности и соусы исключаются.
• Из напитков можно некислый настой плодов шиповника, фруктовые кисели, соки сладкие, некрепкий чай с добавлением молока.
• Кисели частично нейтрализует кислотность, и обладают обволакивающим действием.
• По назначению врача можно пить щелочные минеральные воды (Боржоми, Ессентуки).

Ценность яблок для организма

Содержащиеся в яблоках витамины, минералы, органические кислоты и пищевые волокна положительно воздействуют на все органы и системы человеческого организма. Регулярное употребление этих плодов обеспечивает следующие процессы:

• укрепление иммунной системы;
• стимулирование метаболизма;
• снижение уровня холестерина;
• укрепление стенок сосудов, придание им эластичности;
• нормализация артериального давления и работы сердца;
• вывод из организма избыточной жидкости, снижение отечности;
• очищение печени от вредных токсинов;
• укрепление зубной эмали;
• стимулирование мозговой деятельности;
• нормализация режима сна;
• улучшение свертываемости крови;
• поддержание на должном уровне зрительных функций и др.

Компоненты, входящие в состав яблок, благотворно влияют на функциональность системы желудочно-кишечного тракта.

Польза для пищеварения

Присутствующие в яблоках кислоты (лимонная, салициловая и борная) стимулируют пищеварительные процессы, а также выработку желудочного сока и желчи. Растительные клетки плодов очищают организм, выводя из него токсины, шлаки и ядовитые вещества. Все это способствует нормализации микрофлоры желудка и остальных органов ЖКТ.

Противопоказания

Чрезмерное потребление яблок может спровоцировать негативную реакцию организма даже у абсолютно здоровых людей. Превышение рекомендованной нормы становится причиной диареи, рвоты и газообразования в кишечнике

К употреблению этого фрукта нужно подходить с большой осторожностью при наличии следующих проблем:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• склонность к аллергическим реакциям;
• обострение гастрита;
• сахарный диабет.

При наличии того или иного заболевания в меню можно включать только разрешенные в конкретной ситуации сорта яблок.

Приготовление яблок

Чтобы избежать осложнений, важно правильно готовить яблоки и употреблять их, руководствуясь несколькими советами. Так, на ночь есть сырые плоды не рекомендуется, потому что они могут спровоцировать появление газов – микрофлора в ЖКТ из-за этого будет угнетаться

Также яблоки рекомендуется не просто мыть, а очищать от кожуры полностью, чтобы лишний раз не раздражать стенки желудка жесткими волокнами. Если у человека гастрит с повышенной кислотностью, то плоды нежелательно есть непосредственно до нормального приема пищи – лучше после.

При гастрите лучше всего есть яблоки не в сыром, а в запеченном виде. Тогда они действуют на ткани желудка максимально щадяще, но при этом все также богаты витаминами. Кстати, печеные яблоки можно есть даже в период обострения, когда болезнь уже начинает понемногу затухать. Запеченные плоды не выделяют кислоту, способную раздражать стенки желудка. К тому же они получаются мягкими в результате чего намного лучше и быстрее перевариваются.

Запечь яблоки просто: достаточно помыть их, очистить от семечек, в серединку плодов насыпать немного сахара или налить меда, а затем поместить их на противень и поставить в духовку на 10 минут, установив регулятор температуры на 180 градусов. Кстати, приготовить их можно без духовки, если есть микроволновка. Нужно подготовить яблоки, как и для обычного запекания, но поместить их в микроволновую печь на 3-4 минуты.

Можно готовить уксус из кислых яблок, измельчая их и отжимая из них сок. Далее его нужно выдержать пару месяцев в стеклянной таре в темном месте, чтобы он перебродил. Рецепт подойдет, если кислотность желудка сильно понижена.

Хорошо помогает при гастрите, когда кислотность понижена, свежевыжатый яблочный сок без разбавления. Принимать его можно перед едой примерно за 10-15 минут до приема пищи, но понемногу – всего по 1 ст.л.

При желании в домашних условиях можно сделать и яблочное пюре. Как ни странно, готовить его несложно: достаточно сварить пару плодов, а затем размять их до состояния пюре, и блюдо готово.

Вообще из яблок можно готовить массу не только вкусных, но и полезных десертов и блюд. Например, яблоки с простоквашей: берутся 2-3 яблока, очищаются от шкурки, запекаются в духовке около 10 минут. Далее их нужно протереть на терке, затем добавить капельку сахара и залить простоквашей. В период обострения гастрита этот рецепт лучше не использовать.

Также можно запекать яблоки с творогом. В этом случае у плодов нужно вырезать серединку, наполнить ее творогом с небольшим количеством сметаны и сахара, а затем запечь яблоки в течение 15 минут.

Чтобы яблоки оказались максимально полезными, важно выбирать качественные плоды, а лучше и вовсе есть домашние яблоки. Так, при покупке важно посмотреть на состояние плодов – они должны приятно пахнуть, быть гладкими, без вмятин и повреждений, в том числе без червоточин

Если яблоки ничем не пахнут, их брать не стоит – они не дадут нужного эффекта, так как выращивались неправильно. Ни в коем случае нельзя брать подгнившие яблоки, даже если они продаются со скидкой. На них могут быть бактерии, которые негативно подействуют на желудок.

Польза и вред

В состав фруктов входит множество полезных веществ, поэтому регулярное употребление яблок в пищу помогает организму расщеплять органические кислоты и быстро усваивать железо.

Яблоки содержат пектин, который считается одним из уникальных стабилизаторов обмена веществ. Попадание пектина в кишечник человека помогает:

• избавиться от запоров;
• нормализовать перистальтику кишечника;
• уменьшить содержание холестерина в организме человека;
• простимулировать периферическое кровообращение.

Яблоки уже достаточно давно используются как для лечения патологий желудочно-кишечного тракта, так и при кожных заболеваниях и проблемах со зрением. В составе фрукта присутствуют такие витамины, как А, К, С, РР, Е и группы В.

Кроме этого, в таком продукте содержатся следующие минералы:

• сера;
• хлор;
• цинк;
• кальций;
• фосфор;
• бор.

Несмотря на множество полезных качеств, яблоки при гастрите могут нанести вред организму. На сегодняшний день особой популярностью пользуются яблочные диеты, которые помогают быстро сбросить вес. В фрукте присутствует большое количество клетчатки и при поступлении в желудочно-кишечный тракт она может нарушить его работу. Клетчатка является достаточно грубым элементом, а при гастрите такая пища противопоказана.

Влияние яблока на желудок

Гастрит – воспалительный процесс, затрагивающий слизистые оболочки желудка. Из-за этого начинаются сбои в работе одной из важнейших частей пищеварительного тракта. Пища плохо переваривается, развивается упадок сил. Такое состояние требует лечения, в том числе и применения диеты.

Питание при гастрите должно быть хорошо продуманным. Ведь на долю системы пищеварения и так приходится серьёзная нагрузка, поэтому не стоит перегружать её ещё больше. Некоторым кажется, что фрукты вызовут дополнительный процесс брожения в желудке.

Но лечебная диета подразумевает отказ от тяжёлой пищи и включение в рацион человека лёгких продуктов, которые быстро усваиваются. Список допустимой пищи не особенно большой, и данные фрукты в нём стоят буквально на первом месте. Есть яблоки возможно при гастрите, так как они очень полезны и включают в себя большое количество веществ, позволяющих:

• расщеплять органические кислоты;
• улучшают усвоение железа;
• налаживают процессы метаболизма (огромное влияние оказывает пектин);
• улучшать перистальтику кишечника;
• снижать вероятность развития запоров;
• снижать холестерин;
• укреплять сердечную мышцу.

Полезные элементы, содержащиеся в яблоках

• Витамин С – мощный природный антиоксидант, способный блокировать некоторые повреждения, вызванные свободными радикалами, а также повышать сопротивляемость организма к инфекционным агентам.
• Витамины группы В (рибофлавин, тиамин и витамин В-6) – играют ключевую роль в поддержании здоровья эритроцитов и нервной системы.
• Пищевые волокна – предотвращают рост количества вредного холестерина в крови.
• Полифенольные соединения – помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов.
• Минералы, такие как кальций, калий и фосфор – являются неотъемлемыми кирпичиками для здорового и полноценного питания и восстановления организма.

Подробная пищевая ценность 1 яблока (на 100 г)

Энергия – 52 ккал

Углеводы – 13,81 г

Жир – 0,17 г

Белок – 0,26 г

Вода – 85,56 г

Калий – 107 мг

Фосфор – 11 мг

Кальций – 6 мг

Магний – 5 мг

Витамин с – 4,6 мг

Натрия – 1 мг

Витамин Е – 0,18 мг

Железо – 0,12 мг

Ниацин (витамин В3) – 0,091 мг

Пантотеновая кислота (витамин В5) – 0,061 мг

Витамин В6 – 0,041 мг

Марганец – 0,035 мг

Рибофлавин (витамин В2) – 0,026 мг

Тиамин (витамин В1) – 0,017 мг

Лютеин и зеаксантин – 29 мкг

Бета-каротин – 27 мкг

Эквивалент витамина А – 3 мкг

Фолат ( витамин В9 ) – 3 мкг

Витамин к – 2,2 мкг

Вопреки существующему предубеждению перед употреблением яблочной кожуры, которая якобы содержит пестициды, лабораторные исследования не находят подтверждения этой теории. Это, скорее исключение, чем правило. Можно смело употреблять в пищу яблоки вместе с кожурой, предварительно тщательно вымыв их в теплой воде. Именно в кожуре сконцентрированы антиоксиданты: кверцетин и рутин – флавоноиды, витамины группы P.

Патофизиология

В нормальных условиях (у здорового человека) содержимое желудочного сока с повышенной кислотностью периодически попадает в пищевод, но внутренние защитные механизмы либо снижают количество выделяемой кислоты до минимума, либо удаляют кислоту, которая быстро удаляется путем «очищения» пищевода. Поэтому симптомы кислотного раздражения пищевода не ощущаются или минимальны. 

Механизмы, которые защищают пищевод от желудочной кислоты, включают нижний сфинктер пищевода (сфинктер) и нормальную перистальтику пищевода (моторику). Когда эти механизмы нарушаются, возникает рефлюкс и возникают симптомы ГЭРБ.

Гастроэзофагеальный рефлюкс

Вред: реальные риски употребления яблок

• Не следует употреблять семена яблок. Яблочные семена содержат цианид, мощный яд. Употребление в пищу слишком большого количества семян яблока может быть смертельным.
• Яблоки в большом количестве могут повредить зубную эмаль. Яблочные дольки содержат большое количество кислоты и могут быть в четыре раза более вредными для зубов, чем газированные напитки.
• Употребление яблок натощак. Есть яблоки на голодный желудок не рекомендуется. Лучше съедать по одному небольшому зеленому яблоку вместе с другой пищей. Так минимизируется воздействие кислоты, а потребленное количество сахара остается на приемлемом уровне.
• Опасность при сахарном диабете.Из-за высокого содержания сахара рекомендуется употреблять не более 2 яблок в день. Съедая 2 и более сладких яблока, можно спровоцировать гипергликемию. Предпочтение следует отдавать яблокам зеленых сортов – в них содержание сахара меньше, чем в красных.

Кроме того, употребление свежих яблок следует ограничить при аллергии. Прочих серьезных побочных эффектов от приема в пищу яблок не выявлено.

Меню диеты при гастрите желудка (Режим питания)

Диетическое меню Стола №1 расширено в отношении продуктов, а также способов приготовления (добавляется запекание). Питание достаточно разнообразное и полноценное. Включены некоторые овощи и расширен перечень круп, поэтому можно составить меню, в котором учитывается ежедневное чередование белковых и крупяных блюд.

Предпочтение отдается молочным продуктам, поскольку мясной и рыбный белок является трудноусваиваемым по сравнению с молочным и белком куриного яйца. Выбор блюд из мяса и рыбы широк — котлеты, кнели, суфле, зразы, кусковое мясо и бефстроганов, в приготовлении их может помочь мультиварка. Яйца и творог вводятся в рацион каждый день.

Правильное питание при гастрите (меню на неделю) может выглядеть так:

Завтрак	молочная овсяная каша; омлет; чай со сливками.
Второй завтрак
Обед	рисовый суп протертый с мясным фаршем; суфле из говядины с молочным соусом; настой шиповника.
Полдник	бисквит; молочный кисель.
Ужин	каша манная; творог; чай со сливками.
На ночь

Завтрак	паровой омлет; гречневая каша с молоком; некрепкий чай.
Второй завтрак
Обед	гречневый суп (протертый); тефтели рыбные; картофельное пюре; компот.
Полдник	творог; сок фруктовый.
Ужин	рыбная котлета; пюре из тыквы и кабачка; чай.
На ночь

Завтрак	манная каша молочная; творог; некрепкий чай.
Второй завтрак
Обед	овощной суп с манной крупой; курица отварная; пюре тыквенное; кисель.
Полдник	компот; галетное печенье.
Ужин	рыба отварная с укропом; пюре из кабачка и картофеля; некрепкий чай.
На ночь

Завтрак	молочная гречневая каша; творог; чай.
Второй завтрак
Обед	суп рисовый; фрикадели из трески; пюре из моркови со сливочным маслом; компот.
Полдник	сок фруктовый; ватрушка с творогом.
Ужин	курица вареная; кабачковое пюре; компот.
На ночь

Завтрак	запеканка из творога; молочная манная каша; чай.
Второй завтрак	бисквит; сок.
Обед	суп рисовый с овощами и маслом; котлеты из курицы; гречневая каша; кисель.
Полдник	сок; ленивые вареники.
Ужин	рыба, запеченная; кабачковое пюре со сливками; чай.
На ночь

Завтрак	молочная каша; сырники запеченные; чай.
Второй завтрак	омлет; сок.
Обед	суп с гречневой мукой и цветной капустой; мясные котлеты; компот.
Полдник	сок; печенье галетное.
Ужин	хек, запеченный; пюре картофельное; чай.
На ночь

Завтрак	овсяная каша; сыр; печенье галетное; чай с молоком.
Второй завтрак
Обед	суп манный с овощами; отварная телятина; морковное пюре; компот.
Полдник
Ужин	рыбные котлеты, запеченные; пюре из зеленого горошка; кисель.
На ночь

Продукты для лечебной диеты

Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ. Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах.

Нельзя	Можно
Ржаное, мучное	Хлеб из цельнозерновых злаков
Пшеничные макаронные изделия	Вермишель
Любое жирное мясо	Нежирное мясо: молодая баранина, говядина, телятина, кролик
Жирная рыба, соленая и консервированная	Нежирное филе рыбы без кожи
Копчености, колбасные изделия с жировой прослойкой	Колбаса молочная, докторская, вареная, натуральные сардельки
Молочные продукты с высокой жирностью, кислые	Обезжиренные кисломолочные продукты
Острые и соленые сыры, домашнюю брынзу	Твердый сыр с нейтральным вкусом
Жареные яйца	Отварные яйца, омлеты (только после разрешения врача)
Ячку, перловку, кукурузу	Рис, манную крупу, гречиху
Капусту, редьку и другие овощи, провоцирующие брожение	Картофель, морковь, тыкву, пасленовые (в небольшом количестве)
Щавель, шпинат	Петрушка и укроп (немного)
Свежую малину, бананы, сухофрукты	Вареные и печеные фрукты и ягоды, персики, виноград
Мороженое, шоколад	Мед, зефир, пастила, некислое варенье
Любые газированные напитки, кофе	Некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника
Острые специи, вкусовые добавки	Компоты, домашний кисель
Минимум соли	Сахар, корицу и ванилин

Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Все остальные виды масел (льняное, кунжутное и др.) использовать не рекомендуется. Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов. Отлично подходят протертые супы-пюре. В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу (геркулес, рис) или вермишель. Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны.

В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону. Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными. Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист. С десертами проблем вообще не будет. Однако, сладости тоже должны быть полезными, т.е. натуральными, с минимальным содержанием маргарина. В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье (не кислое), сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты.

Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов. Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете. В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса – то вареная, если хлеб – то первого помола, если мясо – то нежирное и т. д.

Что можно есть при остром гастрите

Основной причиной острого гастрита считается нарушение режима питания. Некоторые продукты оказывают раздражающее воздействие на пищеварительный тракт. Последствием становится выраженный болевой синдром и отклонения в функциональном состоянии желудка. Спровоцировать приступ болезни могут переедания, соблюдение жестких диетических программ, злоупотребление легкими перекусами и фаст-фудом. Острый гастрит подразумевает обязательную корректировку рациона.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов при остром гастрите включает в себя только ингредиенты, не оказывающие негативного воздействия на функциональное состояние пищеварительного тракта и его слизистые оболочки. Готовить блюда можно только методами паровой обработки, варки, тушения или запекания. Некоторые этапы болезни подразумевают определенные консистенции пищи.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи	Картофель, свекла, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки
Каши и крупы	Рис, манная, овсяная, гречневая крупа
Макаронные изделия	Лапша
Молочная продукция	Молоко и сливки с пониженным процентом жирности, сгущенное молоко
Рыба	Нежирные сорта рыбы
Мясная продукция	Говядина
Мясо птицы	Индейка, курица
Яйца	Куриные яйца «всмятку», омлет
Хлебобулочные изделия	Подсушенный хлеб, сухари
Напитки	Некрепкий черный чай, зеленый чай, компоты, кисели, соки, негазированная минеральная вода

Полностью или частично ограниченные продукты

Продукты, входящие в список запрещенных вариантов, при остром гастрите употреблять нельзя даже в минимальном количестве. Данное правило распространяется на алкоголь, газированные напитки, острые специи и приправы, жирную, жареную, маринованную, соленую пищу. Насыщенные вкусы таких продуктов спровоцируют обострение заболевания.

Таблица полностью или частично ограниченных продуктов

Зелень и овощи	Чеснок, сельдерей, редька, огурцы, бобовые
Молочная и кисломолочная продукция	Продукты с высоким процентом жирности
Мясная продукция	Сало, бекон, свинина
Колбасные изделия	Сырокопченая колбаса
Мясо птицы	Мясо водоплавающих птиц
Грибы	Все виды грибов
Сухофрукты и орехи	Все виды орехов и сухофруктов
Макаронные изделия	Все виды макарон
Мучная продукция	Пельмени, вареники, блины
Хлебобулочные изделия	Свежий хлеб, пшеничный хлеб
Сладости	Торты, пирожные, шоколад, кондитерские изделия
Напитки	Крепкий чай, газированные напитки, алкоголь, кофе

Яблоки при гастрите

Яблоко – продукт диетический, который для употребления в пищу склонны рекомендовать врачи при самых разных патологиях. Оно богато полезными веществами и, самое главное, в нем много важнейших микроэлементов, необходимых организму. При этом яблоки в целом благотворно воздействуют на внутренние органы, улучшая их работу за счет восстановления нормального процесса обмена веществ.

Полезные свойства яблок:

• улучшение обмена веществ;
• очищение организма от токсинов;
• улучшение моторики кишечника;
• активизация и стимуляция работы хорошей микрофлоры;
• очищение зубов от налета;
• активация выработки витамина К;
• оказание легкого слабительного эффекта;
• снижение уровня холестерина;
• защита сердца и сосудов;
• повышение уровня иммунитета;
• предотвращение процессов брожения в кишечнике;
• регенерация тканей желудка.

Однако при гастрите яблоки все же следует употреблять с осторожностью. Дело в том, что далеко не все сорта одинаково полезны

Да и в целом их употребление должно происходить по определенным правилам, иначе есть риск развития осложнений или обострений гастрита.

Помимо полезных веществ яблоки содержат некоторые компоненты, негативно действующие на эпителий желудка. Так что в период обострения их есть однозначно нельзя.

Яблоки при гастрите с пониженной кислотностью

Кислое свежее зеленое яблочко в качестве утреннего перекуса – отличный вариант для тех, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью. Восполнить эту кислотность, нормализовать ее помогут именно кислые яблоки. Для жителей России оптимальный вариант – антоновка.

Специалисты рекомендуют в периоды обострения заболевания все же отказаться от свежих фруктов и предпочесть им печеные. Такой деликатный для желудка вариант будет оценен организмом по достоинству.

В печеном яблоке много полезных веществ:

• Витамины группы B;
• Витамины A, C, E, PP;
• Пищевые волокна (процент которых при запекании увеличивается вдвое);
• Калий;
• Натрий;
• Фосфор;
• Железо и другие.

Упомянув яблочный уксус, скажем и о пользе свежевыжатого яблочного сока. Пониженная кислотность желудка позволяет пить этот свежий и бодрящий напиток в течение дня, но желательно делать сок самостоятельно при помощи соковыжималки.

Связан такой совет с тем, что в покупных соках содержится масса дополнительных консервантов, которые могут отрицательно сказаться на больном желудке.

Рекомендации и советы

Для получения максимальной пользы от яблок важно придерживаться рекомендаций:

• необходимо нарезать свежие яблоки перед употреблением в пищу;
• купленные фрукты следует тщательно мыть, используя для этого щетку и мыло (некоторые советуют вместо мыла использовать раствор соды, но мы не уверены);
• не разрешается есть подгнившие плоды, иначе могут появиться боли в животе из-за усиленного брожения оных.

Гастрит считается сложным заболеванием, которое при отсутствии эффективного лечения может перерасти в язву, Пищевод Барретта или рак. При воспалении слизистой желудка необходимо соблюдать определенную диету и отказаться от потребления некоторых продуктов.

Яблоки разрешается есть при гастрите, но обязательно с учетом формы заболевания и с соблюдением рекомендаций специалистов (своего лечащего терапевта или гастроэнтеролога).

Употребление при разных формах патологии

Важно понимать, что при разных формах гастрита употреблять яблоки придется, считаясь с особенностью протекания патологии. При гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью, лучше кушать сладкие сорта яблок, в которых очень много сахара

Но важный момент – есть нужно не сырые плоды, а запеченные. Подойдут яблоки Белый налив, Медуница, Семеренко, Фуши, Джонатан и другие подобные. Употребляя такие яблоки, можно снизить уровень кислотности, улучшить работу ЖКТ в целом. А вот кислые яблоки в этом случае есть категорически запрещено – они могут спровоцировать обострение патологии.

При гастрите с низкой кислотностью советуют, наоборот, есть кислые яблоки в сыром виде. Можно употреблять такие сорта как Грени Смит, Пинк Леди, Бойкен, Антоновка и другие. Они помогут желудку поднять уровень кислотности до оптимального. Иногда при таком гастрите рекомендуется употреблять даже яблочный уксус. В период обострения этой формы патологии советуют яблоки также запекать. А вот в хронической форме кислые яблоки можно употреблять даже натощак, готовить из них пюре и различные блюда.

При атрофическом гастрите также разрешается есть кислые яблоки. А вот при инфекционном, который лечится только под контролем врачей, яблоки есть нельзя до особого распоряжения докторов. При любой форме гастрита стоит есть очищенными от кожуры. Также рекомендуется убирать из плодов семечки.