Описание дерева юзу
Цитрусовые х Юноши это небольшое ветвистое дерево с длинными прямыми ветвями. Это показывает относительно узкий порт, почти fastigié, чтобы достичь высоты в земле от 4 до 6 м. Культивируемый в большом контейнере, он, конечно, будет меньше.
Его листья являются альтернативными и кожистыми, с зеленым лезвием, поддерживаемым и блестящим на верхней поверхности. Листья, как правило, вечнозелёные, но некоторые сорта довольно полупостоянны и зимой теряют большое количество листьев без холода.
Молодые веточки очень острые. Цветы рождаются весной в пазухах листьев, на более молодых ветвях. Они рисуют белую звезду из 5 своих узких и восковых лепестков. Они душистые. Плоды от 4 до 8 см в диаметре. Они сплюснуты в форме лимона, с толстой корой и ухабистой.
Лекарственные свойства юдзу
Ванна с юдзу в онсэне Умадзи в день зимнего солнцестояния – в другое время юдзу кладут в ванну в сетке (фотография Кусано Сэйитиро)
Аромат юдзу даёт в основном кожура, поэтому она тоже используется. Жировые клетки кожуры содержат юдзунон, который включает в себя вещество лемонен, которое растворяется в воде и стимулирует капилляры кожи, улучшая кровообращение во всём теле. Ванны с юдзу имеют расслабляющее действие и улучшают кожу. Кроме того, витамин С ускоряет кровообращение, разогревая тело и повышая иммунитет. Пектин нормализует работу кишечника и способствует удалению из организма канцерогенов. В мякоти плода содержатся лимонная и яблочная кислоты, помогающие снять усталость и улучшающие способность тела к восстановлению.
Таким образом, юдзу можно использовать в качестве приправы, а отходы использовать для ванны. Ванна с юдзу позволяет расслабиться и отдохнуть под шелест льющейся воды, наслаждаясь прекрасным ароматом и красотой формы этого плода. Мы благодарны тем мудрым людям, которые в старину открыли этот замечательный способ отдыха.
Фотография к заголовку: Ванна с юдзу в онсэне Умадзи. В другое время юдзу кладут в ванну в сетке, а в этот день пускают их плавать, чтобы можно было фотографировать (фотография Кусано Сэйитиро) Сбор материала и текст: Дои Эмико (редколлегия nippon.com)
Юдзу: свойства
Калорийность: 53 кКал.
Энергетическая ценность продукта Юдзу: Белки: 0.81 г. Жиры: 0.31 г. Углеводы: 11.54 г.
Юдзу – растение семейства Рутовые. Впервые узнали об этом фрукте в Китае. Встретить его можно на территории Юго-Восточной Азии. Появились плоды благодаря природной селекции мандарина и ичанского лимона.
Внешне плоды очень напоминают небольшие грейпфруты, только цвет их варьируется от зеленого до желтого. В диаметре фрукты достигают до 7,5 см. Неровная кожура обладает сильным цитрусовым ароматом. Юдзу имеет более кислый вкус в сравнении с лаймом.
В Японии юдзу, благодаря сильному запаху и ароматическому маслу, используют в специальных маслах. Есть в этой стране и необычная традиция, так в день зимнего солнцестояния принимают ванну, в которую кладут целые или разрезанные плоды. Такая процедура помогает укрепить организм и расслабиться.
Полезные свойства
Фрукт юдзу содержит большое количество веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности организма в целом. Есть в этот цитрусовом аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Учитывая это, рекомендуется употреблять плоды в период активного распространения простудных заболеваний. Входит в состав плодов витамин РР и калий, благодаря этому улучшается деятельность сердечнососудистой системы и укрепляются стенки сосудов.
Есть в юдзу и витамин А, который благоприятно сказывается на зрении и помогает избавиться от некоторых заболеваний глаз. В состав плодов входит кальций, который укрепляет зубы, кости, ногти и волосы. Благодаря витаминам группы В нормализируется деятельность центральной и периферической нервной системы.
Юдзу относится к низкокалорийным продуктам, а значит, плоды можно употреблять в период похудения, а также людям с ожирением и атеросклерозом.
Использование в косметологии
Сок и эфирное масло этого цитрусового широко используются в косметических целях. Помогают они при дряблости кожи, так как улучшают ее тонус. Использовать препараты на их основе можно при комбинированной, сухой и увядающей коже. Кроме этого, юдзу помогает отбелить веснушки и пигментные пятна. Еще средства, на основе этого цитрусового, можно использовать при отвердении коже на локтях, коленях и стопах. Также входит экстракт этого фрукта в средства, которые направлены на борьбу с целлюлитом, так как они стимулируют кровоток.
Статья по теме: Сизигиум сердцевидный описание и особенности
Использование в кулинарии
Юдзу широко используют в восточных кухнях. К примеру, в Японии применяют цедру для украшения блюд и в различных соусах. Также употребляют сок, ликер, вино и другие напитки. Кроме этого этот цитрус входит в рецепты многих японских десертов.
Сок юдзу добавляют в маринады, соусы, заправки, уксус и т.п. Еще плоды используют для изготовления джемов, мармеладов и варенья.
Польза юдзу и лечение
Польза юдзу широко используется в рецептах народной медицины. К примеру, из цедры делают чай, который рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний. Фрукт юдзу используют в качестве средства для стимуляции пищеварительной и кровеносной системы.
Кожуру юдзу принято считать прекрасным антидепрессантом, который помогает снять нервное напряжение и тонизирует весь организм. Настойки на основе этого цитрусового используют для снятия болевых ощущений при артрите, ревматизме и т.п. Эфирное масло можно использовать в качестве антимикробного и противогрибкового средства.
Вред юдзу и противопоказания
Вред юдзу поможет принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Нельзя злоупотреблять продуктом, ежедневная доза составляет не больше 200 г. В противном случае может возникнуть аллергия, зуд, крапивница и отек. Противопоказания к употреблению этого цитрусового есть у людей с язвой, гастритом и панкреатитом. Исключить из рациона питания фрукт нужно при гепатите и холецистите.
Японский лимон Юзу
FermoVed.ru » Садоводство » Цитрусовые » Лимон » Японский цитрус Юзу
225
статьи
Кира Столетова
Цитрус Юзу — гибридный фрукт, растущий в Японии и Китае. Он получил широкое распространение у восточных народов, благодаря полезному химическому составу, вкусовым качествам и лечебным свойствам.
Японский цитрус Юзу
Ботаническая характеристика
Декоративный японский лимон — гибрид мандарина и ичангской папеды. Это вечнозеленое растение высотой до 4 м с ветвями, покрытыми многочисленными крупными шипами.
Кожура бугристая, имеет толщину 3,8-3,9 мм. Размеры плодов Юзу сходны с размерами среднего мандарина: до 7,5 см в диаметре, весом около 50-55 г.
Полностью созревшие плоды имеют желтый окрас, у несозревшего фрукта темно-зеленая кожура.
Цитрус Юзу имеет еще одно название — Юнос.
В дикой природе он растет на территории Японии, Кореи, Тибета и центрального Китая.
Растение морозоустойчиво, выдерживает понижение температуры до -9°С. На Юзу прививают прочие разновидности цитрусовых, что повышает его сопротивляемость к пониженным температурам.
Химический состав и полезные свойства
Химический состав цедры цитруса Юзу включает:
- сахарозу, глюкозу и фруктозу,
- лимонную кислоту,
- гликозиды,
- клетчатку
- пектины,
- азотистые элементы,
- эфирные масла.
аскорбиновой кислоты — около 40 мг на 100 г продукта. Присутствует значительное количество витаминов В, А, РР, калия, солей, кальция и фосфора.
Калорийность — 21 ккал на 100 г продукта, в том числе:
- 0,5 г белков,
- 0,1 г жиров,
- 7 г углеводов.
Благодаря составу, японский лимон полезен для:
- укрепления сердечно-сосудистой системы,
- повышения иммунитета против простудных заболеваний,
- поддержания деятельности нервной системы,
- укрепления ногтей, костной системы, зубов и волос,
- повышения качества зрительной функции,
- лечения ревматизма и артритов.
Входящие в состав цитрусовой цедры эфирные масла являются антимикробным и противогрибковым средством, обладают антидепрессантным и тонизирующий действием, нейтрализуют физическую усталость.
Практическое применение
На основе цедры готовят напитки
https://www.youtube.com/watch?v=JPdF550PfK8
Цитрус Юзу нашел применение в различных областях.
Кулинария
Цедра японского лимона Юзу входит в число популярнейших приправ, используемых в кулинарии Японии, Китая и Кореи. Ее применяют при приготовлении мясных, рыбных блюд и морепродуктов, она является вкусовой добавкой в мисо-суп и лапшу.
Юзу выступает основным компонентом японского традиционного соуса понзу.
На основе цедры японского лимона делают алкогольные и безалкогольные напитки, готовят джемы и десерты. Его характерный кислый, но не такой прямолинейный, как у лайма, вкус дает возможность использовать сок фрукта в качестве уксуса.
Косметология
Полезные компоненты в составе японского лимона применяют в косметологии. На основе цедры делают масла для косметического либо лечебного массажа. Ароматические свойства цитруса используют с целью расслабляющей ароматерапии, благоприятно воздействуя на нервную систему.
Косметологические средства, в составе которых присутствует японский лимон, помогают избавиться от целлюлита. Сок Юзу выступает эффективным средством для омоложения лица. Ароматную цедру лимона также используют в парфюмерии.
Японские традиции
Юзу является культовым растением у японцев и выступает символом проводимого в Японии праздника зимнего солнцестояния, когда с фруктами принимают ванны. Считается, что активный запах цитруса, становящийся еще более интенсивным под воздействием горячей воды, отгоняет злых духов, укрепляет здоровье и приносит счастье.
Возможный вред от Юзу
Японский лимон относится к цитрусовым, поэтому его употребление ограничено 200 г в сутки. При превышении рекомендуемых норм наблюдается появление аллергической реакции в виде крапивницы, зуда и ангионевротической отечности. Юзу противопоказан при заболеваниях ЖКТ, в том числе гастрите, язве желудка и панкреатите.
Заключение
Японский лимон является гибридным продуктом скрещенных между собой мандарина и папеды. В химическом составе цитрус Юзу содержит элементы, полезные для организма человека. Его широко применяют в кулинарном деле и косметологии.
Юзу – японский лимон
- +7 показать номер +79515305496
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Контакты
- +7 показать номер +79515305496
Японский лимон Юзу (Yuzu) – это гибрид мандарина и ичангской папеды (Ichang Papeda)
В Японии весьма популярен один вид цитрусовых, который практически не известен у нас. У этого фрукта много названий: японский лимон, японский цитрон, но чаще всего его называют юзу. Юзу (Yuzu) – это гибрид мандарина и ичангской папеды (Ichang Papeda), известный в Китае со времен Конфуция, эпохи династии Тан, то есть более двух с половиной тысяч лет. В 7-8 веках буддийские монахи привезли юзу в Японию, где он приобрел невероятную, культовую популярность.
Юзу – кустарник или небольшое вечнозеленое дерево, высотой до четырех метров, ветви которого обычно усеяны многочисленными крупными шипами. Растение сравнительно морозоустойчиво, выдерживает холода до минус 9°C. Морозоустойчивость юзу используют, прививая на него другие цитрусовые. В диком виде юзу произрастает в центральном Китае, Тибете и Корее.
Плоды юзу похожи на мандарин с шероховатой кожурой, размером до 7,5 сантиметров в диаметре, имеют цвет от тёмно-зелёного до золотисто-жёлтого, в зависимости от степени зрелости.
На вкус юзу кислее лимонов и лаймов. Аромат насыщенный, терпкий, с хвойными и цветочными оттенками. В Японии аромат юзу считают вдохновляющим, способным возбуждать чувства оптимизма и благополучия.
Сок и кожура юзу в Японии одни из любимейших приправ. Цедру юзу протирают в супы-мисо, в выскобленной половинке кожуры подается мясо, сок добавляется в соусы и маринады, на соке и цедре настаиваются алкогольные и безалкогольные напитки, салатные заправки, уксус. Из юдзу делают варенья, джемы и мармелад. Из зеленых плодов юзу готовят острую юзу-кошу — пасту из кожуры недозревших японских мандаринов, морской соли и жгучего японского перца. Сироп из юзу используется в качестве средства от простуд. Ароматизируют цедрой юзу и чаи. Юзу стимулирует кровеносную и пищеварительную системы.
Плоды юзу
Используют не только в кулинарии. На Тодзи, праздник зимнего солнцестояния в Японии практикуется купание с юзу. Чтобы отогнать злые зимние силы целыми фруктами, или кожурой юзу наполняют ванны с горячей водой. Считается, что ванна с юзу укрепляет здоровье и приносит богатство.
Кожура юзу
Является великолепным антидепрессантом, снимает нервное напряжение и беспокойство, тонизирует и поднимает настроение, облегчает физическую усталость и делает кожу гладкой, поэтому сок, эфирные масла, настойки на юзу традиционно используется при растираниях и массаже. Применяется при артритах, ревматизмах и любых других болях. Так же цедра используется в производстве парфюмерии. Эфирные масла юзу обладают антимикробным и противогрибковым действием.
Юзу, как и сакура – культовое растение в Японии. Цветением юзу любуются так же, как цветением сакуры. Но в последнее время популярность юзу вышла за пределы японских островов. Сейчас в США последний писк моды – использование юзу вместо лимона или лайма в блюдах с рыбой, морепродуктами, салатами и мясом.
Сила и Слабости
Главной особенностью этого плода является то, что он способен заставить объекты, к которым прикоснётся пользователь, левитировать в независимости от их веса. Сики может свободно контролировать себя и неживые объекты, к которым он прикоснулся, хотя бы один раз. Эта сила очень похожа на телекинез.
Сики демонстрирует силу Фува Фува но Ми.
Способность Сики позволяет ему контролировать ближайшие объекты, в том числе такие большие как военные корабли дозора. После того как объекты начинают левитировать они будут продолжать оставаться на лету, пока он не захочет чего-то иного или, если проиграет в битве. Также, похоже, объектам необязательно находиться в непосредственной близости от Сики, чтобы сохранять действие силы Дьявольского плода. Как например, плавучие острова Мервилля, по прежнему висели в воздухе в то время, когда Сики находился далеко на другой части Гранд Лайн. Способность летать, даёт Золотому Льву большое преимущество в бою, так как он может избегать множества атак, разных типов, и атаковать врагов на расстоянии с помощью своих мечей или объектов, контролируемых силой плода. Он также, может использовать большие объекты, такие как скалы, чтобы блокировать сильные атаки.
Он может по разному применять силу своего Дьявольского плода, бросая во врагов огромные предметы или дробя землю, на которой стоят его враги. Кроме того, он может использовать свою силу, чтобы манипулировать и перестраивать окружающую среду. Например, он может придать камню, земле или снегу форму ревущих львов, которые по его воле набрасываются на врагов. Сики так же может окутать врага водой чтобы утопить его, особенно, если он является пользователем Дьявольского плода.
Все эти универсальные способности делают Фува Фува но Ми одним из самых мощных Дьявольских плодов типа парамеция.
Основным недостатком плода является то, что он не может заставить левитировать живых существ, за исключением самого себя. Другим недостатком плода является то, что пользователь может управлять только теми объектами, к которым он прикоснулся ранее. Кроме всего этого, пользователь все ещё подвержен стандартным слабостям Дьявольских плодов.
Рука Будды
Buddha’s Hand citron
Fingered citron
Citrus medica L.
Плоды появляются круглый год. Небольшое дерево или кустарник с открытым габитусом. Очень морозочувствительный. Цветки и новые листья с оттенком фиолетового. Очень маленькие незрелые плоды также могут быть фиолетовыми, почти коричневыми. Фрукты крупные, в среднем 15-30 см в длину, расщепляется продольно на противоположном конце, плодолистики разделены на сегменты, которые выглядят как человеческие пальцы.
Кожура имеет жёлтый цвет, плоды очень ароматные
в конце срока созревания, с характерным ароматом фиалки и османтуса*. Плод твёрдый без сочной мякоти и семян.
Плоды цитрона Рука Будды обычно созревают в конце осени и в начале зимы.
В Китае цитрон Рука Будды символизирует счастье и долгую жизнь. Китайцы любят носить плод этого цитрона в руках, раскладывать их на столах в своих домах, представлять в качестве жертвоприношения в храме алтарей. Этот цитрон ценится уже на протяжении столетий.
Плод интересен своей изысканной формой и ароматом, используется для десертов и солёных блюд. Нарезанные, высушенные корки незрелых плодов назначают как тонизирующее средство в народной медицине.
Дерево очень популярно как декоративное, часто в форме бонсай, его растят в горшках как комнатное растение. Рука Будды известна давно, до 10-го века н. э., растение очень популярно в провинции Фуцзянь. Китайские художники изображали этот плод в нефритовых и костяных фигурках, на лакированных деревянных панелях.
В Японии “bushukan,” Рука Будды — отличный подарок на Новый Год. Считается, что он может даровать удачу дому. Японцы покупают эти фрукты и размещают их на специальных рисовых лепёшках, ставят вместо цветов. Используется китайцами и японцами для ароматизации комнат и одежды. Он также культивируется как карликовое растение, хорошие экземпляры высоко ценятся в декоративных целях и за плодоношение.
Рука Будды приносит плоды, которые отличаются от других цитронов по форме
, во всём остальном он являетсятипичным представителем вида цитронов . Он рассматривается в качестве одного сорта в США и Европе, но в Китае на самом делесуществует не менее десятка сортов Руки Будды , различающихся по форме плодов, цвету и размеру, росту дерева. Эти сорта разделяются на несколько видов, их выращивают для определённых целей, например, для производства фруктов или бонсай. Разновидность, найденная в Юньнань, которая называется “Мули” (или “Xiangyanggo”), является промежуточным звеном между обычным цитроном и Рука Будды.
Существует также пестролистная форма
В Китае публикуются многочисленные научные исследования цитрона Рука Будды. Его китайское имя часто неправильно переводят на английский язык как “бергамот”. В настоящее время китайцы выращивают около 2000 га (5000 акров) цитрона Рука Будды, главным образом в районе Цзиньхуа.
Трактат о цитрусовых конца 19 века (Лелонг, 1888) отмечает, что этот цитрон был ввезён в Калифорнию из Японии, но вот уже около полстолетия дерево редко выращивают в США, это скорее курьёз в частных садах. В начале 1980-х годов практически не было коммерческих насаждений Рука Будды в Калифорнии, но по состоянию на 2008 год насчитывается не менее 10 гектаров этого растения у производителей цитрусовых. Фрукт продается на азиатских рынках, в супермаркетах и на фермерских рынках Калифорнии и восточного побережья, в основном ценится за свою необычную внешность и изысканный аромат. Он также используется для ароматизации несладких блюд, десертов и алкогольных напитков (например, водки), и для приготовления варенья.
Деревья очень теплолюбивые
и требуют полностью безморозного места. Для коммерческих производителей паковать плоды этого сорта цитрона очень сложно, потому что фрукты не могут быть обработаны по стандартной линии упаковки, должны быть очищены и отшлифованны вручную, и, как правило, на них быстро развивается плесень.
Юдзу
shutterstock.com
wikipedia.org
wikimedia.org
wikimedia.org
Hiroshi Miyazaki on Flickr.com
Edsel Little on Flickr.com
shutterstock.com
Юдзу – фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина и ичанского лимона.
Юдзу растёт древовидным кустом или небольшим деревцем с несколькими крупными стволами. Он появился в Китае, в центральной части страны и Тибете он встречается дикорастущим. Во время правления династии Тан юдзу был привезён в Древнюю Корею и Японию. В этих странах юдзу сегодня культивируется больше всего.
Юдзу относительно морозоустойчив благодаря происхождению от ичанского лимона. Поэтому его можно выращивать в местностях с заморозками до −9 °C, такую температуру большинство цитрусов не переживает. В Японии разводят декоративный юдзу: он называется «хана юдзу», его выращивают ради цветов, а не ради плодов. Сладкая разновидность юдзу «юку» почти вымерла в 1970–1980-е, с тех пор постоянно предпринимаются попытки возродить культивацию в южной части страны. Разновидность юдзу с бугристой коркой называется «сиси юдзу».
Внешне юдзу напоминает маленький с неровной кожицей, может быть от зелёного до жёлтого, в зависимости от степени зрелости. У юдзу сильный цитрусовый запах. Обычный размер плода – от 5,5 до 7,5 см в диаметре, но может достигать величины (до 10 см и больше).
Применение в японской кухне
У юдзу терпкий вкус, как у , с мандариновыми нотками. Его редко употребляют как фрукт, хотя в японской кухне цедра юдзу украшает блюда, а сок используется аналогично лимонному. Юдзу вместе с судати, дайдай и другими цитрусовыми входит в соус пондзу, есть и уксус из этого фрукта. Смесь юдзу и мёда называется юдзу хатимицу, из неё производят чай юча и алкогольные напитки вроде юдзу сава. Из юдзу делают ликёры, например, юдзу комати и вино. Юдзу также является ингредиентом японских сладостей, мармеладов и пирожных.
Юдзукосё (буквально «юдзу и перец») – острый японский соус из юдзу, перца чили и соли. Юдзу часто используют вместе с судати и кабосу. Стружкой юдзу приправляют солёный яичный десерт, тяванмуси, а также мисо.
Применение в корейской кухне
В корейской кухне юдзу (его там называют «юча») режется тонкой соломкой, пересыпается сахаром и мёдом. Готовый сироп с кусочками фрукта разбавляют горячей водой, получившийся напиток называется «чай ючафотография», он считается полезным при простуде. Концентрат можно купить в магазине или сделать самому, готовый чай тоже доступен в продаже.
Из юдзу делают юча хвачхэ – один из видов корейского пунша.
Использование в западной кухне
В начале XXI века юдзу начали активно использовать на Западе. В 2003 году этот факт был освещён в статье The New York Times. Юдзу стали использовать в пивоварении, например, в производстве голландского пива «iKi» и финского сидра «Golden Cap Black».
Другое использование
Юдзу известен своим специфическим запахом. Ароматическое масло из его кожуры продаётся в Японии. Там существует традиция купания с юдзу в день Тодзи (зимнее солнцестояние): в ванну опускаются целые или разрезанные пополам плоды юдзу, иногда их предварительно помещают в матерчатый мешочек. Юдзу-ю – ванна с юдзу – считается укрепляющей силы организма и расслабляющей.
◆Чалта, яблоко аллигатора, цитрон, айва: необыкновенные фрукты со всего мира
◆Чайот, cлоновое яблоко, фикус сюр, лайм: необыкновенные фрукты со всего мира
◆Бабассу, ямайская слива, кремовое яблоко, грейпфрут: необыкновенные фрукты со всего мира
Интересные факты о ягуаре
Топ-5 главных причин ожирения
Самые причудливые существа на планете (часть 41)
Гормезис: по чуть-чуть, но не больше
Интересные факты о львах
Топ-7 секретов молодости из разных стран
Самые причудливые существа на планете (часть 40)
Интересные факты о муравьях
Для чего нужен дома ионизатор воздуха?
Крабы, лазающие по деревьям: интересные факты
Интересные факты о панде
Топинамбур: 9 полезных свойств
Самые причудливые существа на планете (часть 39)
Интересные факты о пчёлах
Аутофагия – механизм, увеличивающий продолжительность жизни
Интересные факты о песцах
12 полезных свойств магния
5 способов поднять аппетит ребёнку
Всё о сыре | Интересные факты
Всё самое интересное о собаках и их использовании
View the discussion thread.
Японский лимон (Юзу) – состав и описание продукта с фото; польза и вред; использование фрукта в кулинарии и косметологии
Калорийность: 21 кКал.
Энергетическая ценность продукта Японский лимон (Юзу):Белки: 0.5 г.Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 7 г.
Описание
Японский лимон (см. фото) относится к разновидности гибридных фруктов, поскольку его вывели путем скрещивания мандарина и ичангской папеды. Наиболее часто встречается в дикой природе.
Растет лимон на дереве, которое достигает лишь четырех метров в высоту. Ствол покрыт острыми шипами. Может выдержать даже низкую минусовую температуру. Лимонный плод чем-то похож на мандарин, но кожура значительно грубее.
В мягкой части фрукта насчитывается более тридцати семян. Если лимон спелый, то он имеет светло-желтый цвет, а если фрукт еще не поспел, то он будет иметь темно-зеленый оттенок.
Родиной лимона юзу является Япония. Впервые дерево было посажено еще в восьмом веке. Вскоре его начали выращивать на Тибете, в Китае и Корее. В нашей стране такой фрукт менее популярен, чем на Востоке.
Состав
В состав японского лимона юзу входит много полезных для организма веществ:
- витамины группы А, В, С;
- глюкоза, сахароза, фруктоза;
- клетчатка, пектин;
- минералы (фосфор и кальций);
- эфирные масла.
Калорийность данного продукта не очень высока, но злоупотреблять им не стоит, чтобы не причинить вред здоровью.
Полезные свойства и вред
Полезные свойства лимона юзу благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.
Его употребляют для:
- защиты зубной эмали;
- защиты иммунной системы;
- нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
- нормализации центральной нервной системы;
- профилактики зрения;
- укрепления волос, ногтевой пластины;
- улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
Наряду с пользой данный продукт может нанести вред здоровью. Не рекомендуется его употреблять при:
- гастрите;
- гепатите;
- индивидуальной непереносимости продукта;
- панкреатите;
- холецистите.
Врачи советуют кушать не больше двухсот граммов в день, чтобы не было аллергической реакции на продукт (высыпания, зуд).
В кулинарии
В кулинарии данный продукт используют для варки джемов, варений и сиропов. Благодаря ему готовое изделие имеет насыщенный аромат и изумительный вкус с небольшой кислинкой.
Также лимон юзу подходит для приготовления сладкой выпечки (пирогов, тортов, рулетов, бисквитов, пудингов). Его используют в качестве начинки для прослойки десертов, для создания крема.
Японский лимон придаст блюду превосходный аромат и неповторимый вкус, не оставив никого равнодушным.
В косметологии
В косметологии юзу, а точнее, масло на его основе, используют для проведения косметического или лечебного массажа. Также в индустрии красоты применяются различные свечи, масла, которые благодаря своему аромату благотворно воздействуют на нервную систему, тем самым помогая человеку расслабиться и отдохнуть.
Различные косметические средства, в состав которых входит этот лимон, помогают избавиться от целлюлита. Также сок и масло японского лимона используют для омоложения кожи лица.
Как сделать лимоны в меду по японскому рецепту в домашних условиях?
Сделать лимоны в меду по японскому рецепту в домашних условиях очень просто. Для этого необходимо взять небольшую емкость, выдавить туда сок трех спелых лимонов и добавить около трехсот граммов натурального меда. В медовую жидкость добавить три измельченные чесночные головки. Полученную смесь тщательно перемешать и, накрыв полотенцем, отставить в сторону на две недели.
По истечении срока медовая жидкость будет готова. Хранится продукт в холодильнике не больше месяца.
Многие специалисты народной медицины рекомендуют употреблять по одной чайной ложке такой смеси для снятия усталости, а также для укрепления иммунной системы. Лечиться такой смесью нужно не больше четырех недель.
Описание сорта юдзу
Японский лимон – привычное растение для восточных стран, особенно для Японии и Китая, а совсем недавно его культивирование распространилось на Тибет и Корею. Это растение получило свою популярность не только благодаря своим плодам, но и цветению. В период цветения юдзу (или юзу) может соревноваться по красоте с деревьями сакуры. Для японцев растение связано с самыми радостными событиями в жизни, оптимизмом и процветанием. Наибольший интерес представляют плоды дерева. При первом взгляде на них кажется, что это обычный мандарин жёлтого цвета. Но существуют отличия:
- Кожура юдзу несколько грубее, чем у привычного нам мандарина. Она более шероховата, а толщина её достигает пяти миллиметров. Цвет плодов варьируется от степени зрелости плода: от тёмно-зелёного до золотисто-жёлтого.
- Мякоть юдзу более сухая, чем у обычного лимона, разделяется на несколько сегментов толстыми перепонками. Вкус у мякоти терпкий, кислый, отдаёт нотками хвои и цветов. Мякоть имеет небольшую калорийность.
В кожуре японского лимона содержится большое количество витаминов группы B и микроэлементов: кальций и фосфор. А эфирные масла, изготавливаемые из плодов этого дерева, широко используется в медицине как противомикробные и противогрибковые препараты.
Юдзу обладает красивыми цветами
Где купить и как выбрать
Юдзу – редкий и дорогой фрукт. В свежем виде его сложно найти за пределами Японии и Кореи. В крупных сетевых продуктовых супермаркетах чаще всего он продается в виде цитрусовых соусов, соков и порошка.
Свежие фрукты ищите в специализированных азиатских магазинах. Там же часто встречаются бутилированный сок юдзу, уксус и фруктовая паста.
Кожура юдзу варьируются от желтовато-зеленой (как у лимона) до ярко-желтой. Самые спелые плоды будут оранжевого цвета. Кожура на вид слегка морщинистая, твердая при легком нажатии.
Так как в одном плоде юдзу не так много сока (1-2 чайные ложки), он очень дорого стоит
При покупке обращайте внимание на состав. Есть большая разница между 100%–ным соком юдзу и напитками «с добавлением юдзу», в которых его гораздо меньше.
