Правила выбора помело

Другие способы хранить помело

Если помело в ближайшее время не будет съедено, можно попробовать другие способы его хранения. К примеру, приготовить вкусное ароматное цитрусовое варенье. Причём в рецепте приготовления может участвовать даже кожура.

Вопреки устоявшемуся мнению современных домохозяек о том, что заморозить можно абсолютно всё, стоит отметить, что с помело этого лучше не делать. Дело в том, что заморозка тут же безвозвратно лишит этот фрукт сочности. А ведь именно за сочность мы и любим цитрусовые, поэтому отправить помело в морозильную камеру – всё равно, что выбросить в мусорное ведро.

Чтобы продлить срок хранения помело в холодильнике или при комнатной температуре, можно слегка смазать его кожуру растительным маслом. Жирная плёнка будет препятствовать потере влаги, что позволит фрукту долго оставаться сочным.

Что не стоит брать

Неравномерная окраска говорит о низком качестве плода. Скорее всего, это помело растили с использованием различных пестицидов

Или обрабатывали химией, чтобы оно быстрее созрело уже после того, как его сорвали.
 Если у плодоножки осталась вмятина после надавливания, это говорит о том, что помело уже «подгуляло».
Слишком твердый плод говорит о незрелости.
Обратите внимание на бордовые крапинки на кожуре. Это признак использования химикатов для выращивания помело.
 Тёмные пятна и мягкие участки означают гниение.
Наросты и механические повреждения говорят о том, что с плодами не очень аккуратно обращались.
Слишком яркий цвет помело тоже говорит о нитратах.
 Липкая поверхность или слишком блестящая кожура  –   признак обработки специальными веществами, которые используют, чтобы придать красивый товарный вид.
Помело, которое не пахнет цитрусом или издает неприятный запах тоже не стоит приобретать.
Недозрелые и перезревшие плоды не особенно вкусны. Зеленоватый плод может вызвать расстройство

Плод, который перезрел, издаёт неприятный запах. Возможно появление плесени, горечь.

Зеленоватый плод может вызвать расстройство. Плод, который перезрел, издаёт неприятный запах. Возможно появление плесени, горечь.

•  Красноватое помело или коричневое лучше оставьте на прилавке.
• Цвет мякоти внутри зависит от сорта. Придется снять кожуру, чтобы увидеть содержимое. У созревшего помело мякоть обычно нежно-розовая или желтоватая. Одно самых вкусных помело  –  розовое.

Помело – что за фрукт?

Помело имеет несколько названий: Помело, Помпельмус и Шеддок. К слову, Шедоком Помело называют в честь капитана корабля англичанина Шеддока, который привез семена помело в Вест-Индию в 17 веке с Малазийского архипелага.

Плод помело наиболее крупный среди всех цитрусовых. Средний вес фрукта – от одного до трех килограммов, именно такие плоды лучше всего хранятся и транспортируются в другие страны. Хотя, на территории произрастания вес помело может достигать десяти и более килограммов.

Внешне помело напоминает грейпфрут, при этом, он несколько крупнее, отличаясь также более мягким и приятным вкусом. Плод круглый, немного вытянут к плодоножке, что делает его немного похожим на огромную грушу.

Фрукт покрыт толстой кожурой, толщина которой может достигать двух сантиметров, что обеспечивает высокую сохранность плода.

Внутри помело разделён на крупные дольки, обвернутые жестковатой пленкой – перегородкой. Внутри долек, особенно у созревшего плода, есть семена, величина которых зависит от стадии созревания плода. Чем крупнее семена, тем большая стадия созревания, или даже перезревания, у плода.

Вкус помело кисловато – сладкий, с легким, едва заметным привкусом горечи. Он гораздо слаще и менее горький, чем грейпфрут, но при этом имеет более мягкий «цитрусовый» вкус, нежели апельсины или мандарины.

Цвет зрелых плодов – от бледно–зеленого до жёлтого. Мякоть плода менее сочная, чем у других цитрусовых плодов. Также сочность плода зависит его стадии его созревания: чем моложе плод, тем больше в нем сока. Перезревший плод имеет более «сухую» и жесткую структуру мякоти, что сказывается и на вкусе. Из – за сухости плода, выжать сок из помело будет крайне затруднительно.

Помело: как выбрать? Признаки спелого фрукта

Выбрать созревший и вкусный плод очень легко – достаточно просто его пощупать:

• очень твердый и плотный фрукт со слегка упругой кожурой должен обязательно попасть в продуктовую корзину, поскольку именно такое помело окажется спелым;
• плод с мягкой шкуркой, легко поддающейся нажиму пальцев, относится к категории лежалых товаров. Перезревшее помело отличается характерным «ватным» вкусом и чрезмерно крупными семенами;
• наличие уплотнений на кожуре – признак неподходящих условий выращивания и неправильного хранения плода.

Отдельно рекомендуется надавить пальцем на верхушку помело. Если она окажется чуть мягкой, но неповрежденной, то такой плод будет гораздо вкуснее, чем совершенно твердый и неподатливый. Но стоит избегать перегиба в другую сторону: слишком мягкая верхушка говорит о наличии внутренней гнили, которая явно не сделает помело аппетитнее.

Хотя достаточно провести быструю «пальпацию», чтобы вычислить удачный плод, многие покупатели предпочитают проводить полное «обследование» фрукта, последовательно оценивая такие его качества:

1. Запах. Он должен быть ярко выраженным и, естественно, приятным. Принято полагать, что чем насыщеннее аромат, тем более сладким окажется плод. Но есть подвох – практически всегда помело продается упакованным в плотную пленку, унюхать что-либо сквозь которую – задача не для среднестатистического носа.
2. Вес. При прочих равных рекомендуется отдавать предпочтение более тяжелому плоду, так как он будет сочнее и вкуснее. Легкие помело практически всегда оказываются сухими и малосъедобными. Минимальный вес, на который следует ориентироваться, – 1-1,5 кг.
3. Характеристики кожуры. Помимо того, что она должна быть твердо-упругой, ей также положено отличаться гладкостью и слегка глянцевым блеском (конечно, когда речь не идет о вышеупомянутом Khao paen). Но если кожура прямо «сияет», это значит, что ее обработали химическим воском для сохранения презентабельного вида плода.
4. Цвет кожуры. Ошибочно полагать, что желтая шкурка лучше зеленой: как правило, в этом случае сказывается лишь разница сортов. Но на кожуре не должно быть бордово-красноватых вмятин и прочих отметин (даже небольших!), отличающих некачественный фрукт.

Чаще всего помело привозят из Китая, Таиланда, Вьетнама, Индии. Но ориентироваться на страну нет смысла: куда важнее, чтобы плод был спелым – в этом случае он обязательно порадует покупателя своим отличным вкусом.

Качество мякоти спелого помело

Уже выбрав помело, также можно определить его качество и по мякоти продукта. Так, при разрезании цитруса должна быть достаточно плотная пленка между кожурой и мякотью плода. Такая перегородка должна быть белого или слегка желтого цвета. Форма самого цитруса преимущественно круглая. Отличием помело от апельсина или грейпфрута, являются ярко выраженные волокна мякоти. Количество же семян в мякоти полностью зависит от сорта цитруса.

Рассматривая цвет мякоти, то здесь тоже большую роль играет именно сорт. Так, цитрус оранжевого цвета всегда имеют ярко-оранжевую, практически красную мякоть. По цветовым характеристикам она полностью совпадает с плодами грейпфрута. Если помело желтого или зеленого цвета, мякоть будет тоже светлого желтого оттенка. В случае обнаружения Вами темных пятен, тусклых оттенков, такой помело лучше не употреблять. Это может свидетельствовать о начале процесса гниения. Внешне это можно скрыть под специальными упаковками.

Правильный спелый цитрус достаточно тяжело чиститься от кожуры. Но, сделав это, дольки цитруса должны разделяться очень легко. При этом они остаются твердыми и упругими. Недопустимым является излишняя мягкость, чрезмерное выделение сока. Как правило, при правильно выбранном помело исключительно по внешним характеристикам, мякоть остается упругой, сочной, с ярким окрасом. Стоит отметить и некоторые особенности хранения продукта.

Так, заморозке помело не подлежит. При слишком низких температурах теряются практические все полезные свойства. А вот консервировать его можно. В мировой кулинарии практикуют изготовления мармеладов, джемов и варенья из кожуры и мякоти помело. Стоит отметить, что спелый плод может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Но, как только Вы его почистили, он начинает высыхать. Съедать такой цитрус нужно в ближайшие пару дней. Теперь, зная как правильно выбрать помело, можно с уверенностью утверждать, что цитрус принесет максимальную пользу организму.

Верхушка помело

Особое внимание при осмотре следует уделить верхушке помело (самой узкой части фрукта, где раньше был стебелек). Это одно из наиболее слабых мест плода

Так, если при надавливании на неё пальцем, чувствуется мягкость, то такой фрукт точно не будет хорошим. Верхушка должна быть плотной, твердой, как и сам помело. Хотя если ощущается небольшая мягкость и упругость в этой части плода, то это говорит об его исключительных вкусовых качествах. Сильное продавливание указывает на то, что помело начинает подгнивать изнутри.

Как должна выглядеть кожура помело?

Родина помело – Азия, и доставляют его к нам на нескольких видах транспорта. Естественно, из-за этого нужно осмотреть фрукт на отсутствие каких-либо механических повреждений – так вероятность развития внутренней гнили существенно снижается. Также кожура должна быть гладкой и практически ровной, без крупных впадинок или отростков. Еще один важный критерий – одинаковая толщина кожицы. Определить это на ощупь достаточно трудно, если фрукт упакован в пленку или розоватую слюду, поэтому лучше приглядитесь к тем экземплярам. Которые лежат, завернутые в одну лишь специальную сеточку.

Цвет кожуры должен быть однородным, хотя допустим оранжевый или красноватый румяный бочок на фрукте. Считается, что небольшие зеленые вкрапления – следствие незрелости, но далеко не всегда это так. Неравномерная окраска кожицы почти всегда говорит о том, что помело было снято с ветки слишком рано или выращивалось не без участия химикатов.

Видео о том, как выбрать спелый помело

Плотность и упругость – признак зрелости

Но как выбрать спелый помело, зависит не только от внешней привлекательности фрукта. Сам плод должен быть твердым, плотным, при этом очень упругим. Если слегка надавить на помело, то нужно почувствовать эту самую плотность. Твердая мякоть должна чувствоваться даже под толстой кожурой цитрусового. В этом случае тропический плод точно будет сладок, и сомневаться в его вкусе не придется. Смело кладите ее в свою корзину для продуктов!

Если помело средне плотности, то в 99% случаев вкус и текстура будут очень схожи с ватой. Перезревшие и перележавшие плоды лишаются приятной кислинки и становятся практически безвкусными. Кроме того, у таких плодов, как правило, просто огромные семечки, похожие по размеру на фасоль. Хотя в хороших помело они практически незаметны. Получить удовольствие от такого цитруса вряд ли получится.

Внешний вид

1. Перед покупкой цитруса самым важным медленный считается его тщательный визуальный осмотр. Стоит напрочь откреститься от плода, если на кожуре вы наблюдаете кольцеобразные подтеки бардового оттенка. Даже несмотря на то, что они могут браться бледными.
2. Внимательно осмотрите цедру, на ней также маловыгодный должно быть глубоких вмятин с таким же бордовым цветом. Часто встречаются экземпляры, на которых можно разглядеть целые бордовые узоры. Вопреки на такую красоту, фрукт может быть опасен в (видах человека.
3. Такое развитие крапчатости сигнализирует о том, что папайя покрывается бактериями, которые в прямом смысле пожирают его. Сверх этого можно заметить и пятна коричневого оттенка. Подобные процессы сигнализируют о книжка, что внутри развивается гниль.
4. Также стоит отметить Вотан факт при выборе такого продукта. Уделяйте особое оглядка верхушке плода. Именно такая область считается самой уязвимой в цитрусовом фрукте. Возьмите помело в руки и надавите на эту мир. Если вы почувствуете мягкость, отложите продукт в сторону. Его безграмотный стоит приобретать.
5. Запомните, что верхняя часть должна браться такой же плотной и твёрдой, как и весь плод. Тем не менее и в этом случае есть свои тонкости. Если при нажатии вас почувствует лёгкую мягкость и упругость, это будет свидетельствовать просто-напросто о хороших вкусовых качествах. Поэтому при сильном продавливании никак не стоит приобретать сырьё.

Как правильно хранить помело в домашних условиях

Иногда помело покупается заранее, по скидкам впрок. Возникает необходимость сохранить цитрус. Толстая корка надежно защищает мякоть от преждевременной порчи. При создании правильных условий он легко пролежит 3-4 недели, сохранит всю пользу.

Целый

Для хранения выбирают ровные, целые цитрусы без темных пятен, царапин. Надавливаем на корку. Слишком мягкие плоды следует отложить, употребить в ближайшие дни. Целые, плотные фрукты убираем в прохладное, затемненное место с температурой +15-18 градусов. Они сохранятся в течение двух недель. Либо убираем в холодильную камеру. При температуре +1-8 градусов помело пролежит около месяца.

Как правильно хранить помело в холодильнике:

1. Плод нельзя мочить, смывать восковой налет. Иногда корку специально смазывают каплей растительного масла.
2. Освобождаем от пакета, сеточки. Перекладываем в бумажный мешок. Либо оборачиваем газетой, пергаментом.
3. Отправляем в нижнюю часть холодильника. Подойдет фруктовый ящик.
4. Периодически разворачиваем, проверяем.

Разрезанный

Не стоит хранить разрезанный пополам либо четвертинками цитрус. Он подсохнет, потеряет пользу. Или загниет, принесет вред. Рекомендуем сразу отделить корку. Дольки можно оставить в пленке либо убрать.

https://youtube.com/watch?v=4G9Bg3HMIig

Как хранить разрезанный помело:

1. Складываем в стеклянную банку или контейнер. Выбираем посудину подходящего размера. Наполняем практически доверху. Тогда продукт не подсохнет, сохранит максимум пользы.
2. Надеваем герметичную крышку. Можем заменить пищевой пленкой. Просто натягиваем.
3. Убираем в холодильник. Храним до 36 часов.
4. Либо замораживаем. В таком случае оттаивание следует проводить в холодильнике, примерно 8-12 часов. Иначе пользы не будет.

Для длительного хранения сочную мякоть помело пересыхают сахаром из расчета 1:1. Получится практически сырое варенье. Сироп можем использовать для пропитки бисквитов. Единственный минус — значительно возрастет калорийность. Такая заготовка принесет вред фигуре. Нельзя использовать при сахарном диабете.

Помело в нашей стране любят меньше мандаринов или апельсинов. Его покупают реже лимона. Вкус освежающей мякоти по достоинству оценивают только гурманы. Надеемся, по нашим рекомендациям вы постепенно введете продукт в рацион. Он принесет неимоверную пользу иммунной системе, поможет похудеть без вреда для здоровья.

Что за фрукт?

Он внешне похож на апельсин. Такая же форма, но вот размер немного больше. Цвет его кожуры зеленый или желтый. Он напрямую зависит от сорта плода. Ее структура достаточно плотна, так как включает в себя шкурку внешнюю и внутреннюю. Они защищают плод, как снаружи, так и внутри.

Спелость плода определить несложно. Достаточно посмотреть на его внутренний мякиш. Если он толстый, то плод выспел, вкусовые качества его будут намного лучше.

Чтобы попасть к нам на стол, данный фрукт проходит не простой и длительный путь. Так как родом он из далеких стран, где преобладает теплый климат. Чтобы фрукт не деформировался и не испортился, его необходимо срывать зеленым. Поэтому он часто не успевает созреть. Таким образом, найти на прилавках наших магазинов спелое помело не всегда получается. Для этого необходимо потратить много времени и сил.

Данный экзотический фрукт обладает приятным вкусом. Поэтому его многие спешат попробовать. Но сделать это, как показывает практика, сложно. Так как необходимо знать особенности данного процесса. В противном случае плод не будет понят и оценен по достоинству.

Помело: особенности употребления

Как есть вкусный фрукт помело? Один из самых часто задаваемых вопросов. Многие из простого любопытства приобретают этот фрукт, а вот, что делать с ним дальше не знают. Так как он отличается от апельсина или другого цитрусового, которое достаточно почистить и можно есть. Данный фрукт требует особенного подхода. Мы поможем разобраться, как есть помело.

Первое, с чего следует начать это оценить его внешний вид, который свидетельствует о состоянии и качестве фрукта. Кожура должна быть без следов порчи, гладкая, мягкая и блестеть. Следующий показатель качества плода – это его аромат. Если он приятный и сильный, то можете быть уверены в том, что вам досталось помело зрелое и с богатым вкусом.

Стоит отметить, что храниться он должен при низких температурах. Обеспечит такие условия, поможет холодильник. Длительность хранения может достигать 31 дня. Но это если он в кожуре. После очисти, этот срок значительно сократится. Рекомендуют его употребить в течение нескольких дней. В противном случае он потеряет свой вкус и полезные свойства.

Как известно, едят помело многие. Он содержит ряд полезных веществ и витаминов, поэтому часто рекомендуется врачами в целях профилактики и лечения различных заболеваний. Он хорошо помогает укрепить иммунитет благодаря содержанию витамина С.

Как подготовить фрукт к еде?

Перед тем, как едят помело, с него удаляют кожуру. Но она толстая, поэтому сделать это проблематично. Упростить этот процесс можно. Достаточно плод обдать кипятком. Кроме того, того, что она станет мягче, с не удалится восковой слой, которым покрываются все цитрусовые. Он защищает их от порчи, инфекций вреда, который могут нанести вредители.

После этого с помощью ножа снимается кожица. Для этого ним делается надрез, по кругу начиная от черенка. Теперь кожица стала податливее к проведению дальнейшей очистки фрукта, поэтому можно проводить ее пальцами. Но делать это необходимо аккуратно, потому что внутри плод сочный. Сильные нажатия приведут к тому, что сок будет вытекать.

После того, как шкурка удалена, необходимо разделать внутреннюю часть плода. Она очень похожа на ту, которая у апельсина или мандарина. Представлена в виде большого количества долек, которые отделяют одна от другой. Сделать это просто, так как каждая из них является отдельным элементом. Далее с них снимается кожица. Это сделать необходимо, потому что она жесткая. Потом достается мякоть. В ней могут быть косточки. Как известно, есть их, не рекомендуют, помело такой фрукт, у которого они совсем не полезны. Поэтому косточки удаляются. Иногда они плотно прилегают к мякоти, но не стоит об этом переживать. Даже если она немного распадется, то это ничего страшного. Данный процесс не требует специальных знаний или умений. С ним справится каждый.

Сорта и их особенности

Выбрать качественное помело, отличающееся высокими вкусовыми показателями, получится, если опираться на особенности сортов. Самый сладкий фрукт — Медовое помело. Форма плодов грушевидная, шкурка толстая, плотная. Вес качественного экземпляра составляет не менее 2 кг. Чем тяжелее плод, тем больше в нем сока.

Круглый, приплюснутый сорт следует выбирать по весу. Минимальная масса качественного фрукта — 1 кг. Вкусовые качества во многом определяются цветом, присущим сорту:

• зеленые плоды кисло-сладкие, с освежающей ноткой;
• ярко-желтые грушевидные цитрусы сочные, сладкие;
• кожура Као Яо отличается высокой концентрацией полезных веществ, мякоть имеет губчатую структуру, белая, сладкая, с освежающей кислой ноткой;
• Тонг Ди — мелкие фрукты с тонкой для помело кожурой (1 см), мякоть розовая, сладкая.

Спелый плод любого сорта источает четко выраженный цитрусовый аромат с ноткой горечи. Ощущается на расстоянии.

Верхушка плода упругая, равномерной структуры.

Переработка помело

Если нет уверенности, что цитрус будет употреблён в ближайшие пару месяцев, можно сохранить его на более длительный срок, превратив в варенье или цукат. Также высушенные корки помело можно добавлять к чаю, отчего он станет очень душистым.

В варенье из помело часто добавляют куркуму, корицу или гранат, что делает вкус лакомства поистине необычным и оригинальным. В основном для варенья используют не дольки помело, а подкорковую часть и цедру.

Если в сыром виде эти компоненты горчат, то в переработанном виде с сахаром проявятся в утончённом привкусе. Варенье получается красивого янтарного цвета и может стать вашей любимой зимней сладостью к чаю.

Мякоть и корки помело используют для приготовления цукатов. Для того, чтобы цукаты вышли вкусными, фрукт нарезают на тонкие полоски или небольшие кусочки перед приготовлением.

Нарезанное помело вымачивают в течение 10-11 часов прежде чем опускать в горячий сахарный сироп, а затем варят. В массу можно добавить лимон. Сваренные кусочки помело просушивают на бумажном полотенце.

Цукаты можно хранить в сиропе в стеклянной банке в холодильнике и использовать их для приготовления тортов и пирогов. Также их просто можно есть с чаем вместо конфет. Подсушенные цукаты сохраняются в обычных коробках, выстланных бумагой. Можно сушёные цукаты хранить и в банке, но прикрыв их льняной салфеткой. Срок реализации цукатов из помело – до 3 месяцев.

Лечебные свойства помело

У помело множество полезных свойств. Употребление продукта хотя бы раз в неделю позволяет избежать множества заболеваний, укрепить организм

Важно выбирать качественный продукт. Если плод выглядит плохо или портится, полезные свойства полностью исчезают

Перемороженный продукт также вреден.

Лечебные свойства помело полностью раскрываются в случае приготовления настоек. Сок также обладает всеми полезными свойствами, а его требуется меньше, чем сырого продукта. Концентрат или сироп помело помогает в лечении различных болезней, особенно ЖКТ.

С осторожностью необходимо использовать продукт беременным и людям, страдающим различными аллергическими реакциями

Чистка и употребление

Помело имеет кожуру внушительной толщины. Избавляться от нее следует при помощи острого ножа.

Поверхность плода необходимо разрезать на одинаковые секторы, с которых кожура снимается вместе с подкожной рыхлой массой. Плод разделяют на две части, начиная сверху, потом постепенно делят на дольки.

При необходимости белые пленки (мембраны), которые отделяют одну дольку от другой, удаляют. В них содержится фермент, который придает плоду горечь.

Употреблять помело можно в свежем виде, а также готовить с его помощью оригинальные и полезные блюда: салаты, закуски, десерты. Фрукт удачно сочетают с морепродуктами и острыми специями.

Как выбрать помело и как его хранить

Выбрать помело хорошего качества позволит несколько правил:

• цвет должен быть одинаковым на всем плоде;
• аромат спелых фруктов имеет знакомые цитрусовые нотки;
• кожура должна быть без царапин, вмятин и следов гниения;
• текстура однородная, гладкая и блестящая.

Правила выбора помело ничем не отличаются от выбора других цитрусовых. Цвет спелых плодов различается в зависимости от сорта, он может быть окрашен в оттенки от светло-желтого до зеленого. Выбирайте помело с равномерным цветом, иногда допускается красный румянец на одном из боков фрукта. Поверхность плода должна быть ровной, без вмятин, повреждений и пятен. Если на кожуре есть уплотненные участки, это свидетельствует об искусственном созревании помело.

При надавливании плод должен быть упругим, не должно быть мягких участков – это признак испорченности. Перед покупкой рекомендуется надавливать не только на бока фрукта, но и на место плодоножки – если в этой части плод мягкий или остается вмятина, то внутри помело пропадает

Обратите внимание на запах плода, аромат мякоти должен ощущаться даже через толстую кожицу, в нем не должно быть ноток брожения, сырости или гнили, в противном случае помело не принесет организму пользу

Для сохранения товарного вида помело часто покрывают химическими веществами, если есть возможность, не покупайте блестящие плоды, скорее всего их обработали таким способом.

Фрукт памела польза, как выбирать памело.mp4

Смотрите это видео на YouTube

При покупке полностью неспелого плода не стоит надеяться на его дозревание в домашних условиях, это займет очень долгое время. В случае, когда фрукту нужно дозреть совсем немного, оставьте помело в теплом месте на несколько дней. Если внутри часть мякоти испортилась, не употребляйте весь плод, так как начавшиеся процессы уже запущены по всей мякоти и она может навредить организму.

Помело доступен в магазинах круглый год, поэтому рекомендуется употреблять фрукт в свежем виде сразу после покупки.

При хранении в холодильнике неочищенный помело будет пригоден к употреблению в течение месяца. Очищенную мякоть фрукта хранят в закрытых пластиковых контейнерах в холодильнике. Продолжительно хранить плоды таким образом не получится, поэтому рекомендуется выбирать маленькие экземпляры, которые можно съесть за один раз.

У азиатских народов есть одна хитрость увеличения срока сохранности плодов помело. Фрукт покрывают тонким слоем растительного масла, который замедляет потерю влаги, продлевая жизнь плоду. Свежий помело можно хранить, обернув в бумагу. Бумага длительное время будет сохранять сочность плода.

Помело не хранят в замороженном виде. При замерзании фрукт теряет свои полезные свойства и меняет консистенцию.

В магазинах встречается сушеное помело. Высушить плоды можно в домашних условиях, сохранив аромат и пользу помело в течение года.

Как выбрать помело

Из-за сравнительно небольшого количества продаваемого помело, выбирать этот фрукт становится трудно. Перед покупкой нужно внимательно изучать его цвет, форму и аромат.

Виды помело

В большинстве случаев на прилавках магазинов можно найти 4 основных вида помпельмуса. Они отличаются друг от друга формой, цветом мякоти и вкусом.

Наиболее распространенные виды:

1. Хорн. Главной отличительной чертой этого сорта является повышенная сладость. Благодаря ей такое помело пользуется популярностью среди покупателей. Определить этот вид можно по светло-зеленой кожуре и шарообразной форме.
2. Паен. Плоды этой разновидности шеддока представляют собой приплюснутый шар зеленого цвета. У фрукта толстая кожица и белая мякоть, имеющая легкую кислинку.
3. Нампхунг. По форме этот сорт помело напоминает грушу. Его желтоватая мякоть сладкая и сочная. Окрас кожуры может изменяться от желтого до светло-зеленого.
4. Пхуанг. Форма и цвет этой разновидности фрукта аналогичны нампхунгу. Единственное отличие заключается во вкусе. В пхуанга мякоть менее сочная и более кислая.

Цвет фрукта

Перед покупкой экзотического фрукта, нужно внимательно осмотреть его на наличие каких-либо дефектов. Кроме этого, следует изучить окрас его кожуры.

Отличительные особенности качественных и спелых плодов:

1. В зависимости от сорта цвет может меняться от светло-желтого до зеленого. При этом допускаются светло-оранжевые и розовые вкрапления.
2. Окрас должен быть равномерным. Чрезмерная яркость будет свидетельствовать об обработке плодов химикатами.
3. На кожице не должно быть темных точек и полосок. Их наличие выдаст больной фрукт, который уже начал портиться.

Какой формы должен быть помело

Специалисты выделяют 3 основных формы, которые имеют все плоды помпельмуса. Каждая из них соответствует тому или иному сорту.

Возможные формы фрукта:

• грушевидная;
• овальная;
• шарообразная.

Можно ли выбирать помело по запаху

Аромат цитруса можно учуять только в том случае, если он не завернут в пищевую пленку. По запаху можно определить не только степень зрелости плода, но и его вкусовые характеристики.

Важные нюансы:

• качественный шеддок будет источать сильно выраженный цитрусовый аромат, который будет похож на запах грейпфрута;
• аромат травы или влаги будет свидетельствовать о неправильном хранении цитруса или начале процесса гниения;
• отсутствие какого-либо запаха предупредит покупателя о недозрелости фрукта.

Стоп-фактор при покупке плодов

Существует несколько признаков, по которым можно определить испорченный помпельмус. Найдя хотя бы один из них, необходимо отказаться от покупки фруктов и поискать более качественные варианты.

Запрещено приобретать цитрусы со следующими признаками:

• чрезмерный блеск кожуры;
• потемнения на кожице;
• наличие участков с дефектами;
• неравномерный окрас;
• присутствие вмятин и повреждений поверхностного слоя.

Как едят помело

Существует несколько моментов, на которые необходимо обратить внимание при выборе помело. Сразу нужно посмотреть на кожуру, она должна быть только гладкой, немного мягкой и блестящей

Показателем богатого вкуса и зрелости можно назвать аромат – чем он приятнее и сильнее, тем лучше.

https://youtube.com/watch?v=NZ5IWlkr9os

Свежеприобретённые плоды могут храниться в течение 30 дней в холодильнике и даже в комнатных условиях. Если же фрукт почищен, то лучше всего спрятать его в холодильник, и по возможности использовать в течение нескольких суток. Помело может употребляться в свежем виде (нужно предварительно очистить его от пленок и кожуры), можно добавлять его в салаты, особенно с морепродуктами, либо в пикантные соусы.

Этот фрукт, в отличие от грейпфрута, удобно употреблять непосредственно в сыром виде. Помело достаточно легко чистится, нужно только слегка надрезать толстую кожицу, затем почистить его как апельсин. Очищенные плоды необходимо разделывать пополам, затем вынуть мякоть, при этом разрезать толстые плёнки ножом. Даже без обладания профессиональными навыками в разделке и очистке цитрусовых, можно без особого труда извлекать полезное и вкусное содержимое помело и наслаждаться насыщенным и сладким вкусом этого экзотического плода.