Использование в кулинарии
Базилик вводят в блюдо в сыром или термически обработанном виде. В кулинарии используются листья и семена растения, а корень и стебли (ввиду чрезмерно горького вкуса) непригодны к употреблению.
Кулинары советуют измельчить базилик руками, а не резать ножом.
Куда добавлять базилик:
- напитки;
- салаты;
- супы;
- паштеты на основе любого сорта мяса;
- десерты с легкой ноткой горечи;
- хумус;
- рыбные и мясные блюда;
- консервация;
- масла;
- макаронные изделия;
- соусы собственного приготовления.
С какими пряностями сочетать базилик:
- розмарин;
- чабрец;
- петрушка;
- кардамон;
- майоран;
- мята;
- эстрагон.
Быстрый рецепт багета с ветчиной, сыром и базиликом
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 931 кКал | 35 г | 30 г | 128 г |
Нам понадобится:
- багет – 1шт (можете взять обычный французский либо бездрожжевой с отрубями и семечками);
- ветчина – 100 г (можно заменить любимым сортом мяса);
- твердый сыр – 100 г;
- базилик – 5 измельченных листов.
Приготовление
Нарежьте базилик, ветчину и сыр на небольшие кусочки и перемешайте в подходящей емкости. Разрежьте багет поперек и достаньте немного мякиша, чтобы начинка легко поместилась внутри. Заверните багет с начинкой в пищевую фольгу и отправьте на несколько минут в разогретую духовку. Возьмите немного сыра, натрите на терке, смешайте с любимыми травами и посыпьте смесью багет. Как только сыр расплавится – доставайте сверток, разрезайте на части и подавайте порционно. Блюдо высококалорийно, поэтому подавайте багет на завтрак или в качестве дообеденного перекуса.
Рецепт печеных овощей с базиликом
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 108 кКал | 2,4 г | 5,7 г | 11,6 г |
Нам понадобится:
- оливковое масло – 50 г;
- помидоры – 7 шт;
- баклажаны – 4 шт;
- кабачки – 3 шт;
- огурцы – 3 шт;
- базилик (сушеный) – 3 столовые ложки;
- орегано (сушеный) – 2 столовые ложки;
- шафран (сушеный) – 1 столовая ложка.
Приготовление
Подготовьте противень. Нарежьте овощи крупными кубиками или соломкой, пропустите чеснок через специальную давилку. Смешайте овощи в большой емкости, добавьте специи, снова тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и отправьте емкость с ингредиентами в духовку. Среднее время приготовления – 1 час с интервалом в несколько минут. Первые 30 минут смесь должна активно подвергаться термической обработке. По истечению 30 минут достаньте емкость, добавьте к ингредиентам специи по вкусу и отправьте на оставшиеся 30 минут томиться в духовку.
Польза для здоровья: области применения
Популярностью во всех уголках мира и широким спектром использования растение обязано своему составу. В листьях содержится значительное количество эфирных масел – около 1,5%, придающих им неповторимый запах и пикантный вкус. Масло имеет сложный состав и включает эвгенол, ланалоол, камфару, оцимен и другие органические соединения. Также в составе выделяют:
- дубильные вещества;
- фитонциды;
- гликозиды и проcтые сахара;
- магний, медь, марганец, калий и другие микроэлементы;
- витамины C, PP, B2, K;
- каротин;
- рутин;
- клетчатку;
- растительные жиры;
- флавониды.
Польза базилика для организма человека известна давно, поэтому он активно используется в кулинарами, косметологами и врачами.
Пряная трава активно применяется во многих национальных кухнях, ее добавляют в салаты, первые блюда, к мясу и рыбе, готовят с ней соусы и десерты. Особенно популярно растение в итальянской и грузинской кухне, а в азербайджанской часто используются семена. В сухом виде листья добавляют в пряные смеси, консервы, колбасы, пикантные закуски на основе масла или сыра.
Базилик для женщин – прекрасное косметическое средство. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами, способствует улучшению состояния кожи и волос. Масло, отвар и настой травы используются для:
- ухода за стареющей кожей, повышения ее упругости;
- устранения мелких морщин;
- укрепления корней волос;
- ускорения роста волос, уменьшения их ломкости и придания блеска;
- устранения камедонов и воспалений на коже;
- омолаживающих масок;
- для устранения бородавок.
Употребление пряности полезно для десен и зубов. В стоматологии она назначается при лечении инфекций ротовой полости, заживления язвочек и воспалений на деснах. Базилик для курящих мужчин – отличный способ освежить дыхание и улучшить цвет зубной эмали.
При укусах насекомых эфирное масло травы снимает воспаление и ускоряет заживление ранки.
Уход за растением
Уход за сеянцами не слишком сложен. Необходимо соблюдать правильный режим полива и регулярно рыхлить землю, также следует подкармливать базилик удобрениями (примерно раз за месяц). Соцветия растения удаляются — это даст возможность кустику быть более пышным.
Если соблюдать эти простые правила, растение порадует хорошим ростом и обильным урожаем полезной зелени.
Базилик вполне оправдывает свое название, которое переводится как «царский». Ведь пользу этого растения трудно переоценить. Огромное количество витаминов, необходимых элементов и эфирных масел принесет организму человека большую пользу и поможет сохранить здоровье, а красивый и необычный внешний вид украсит и клумбу, и цветник. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.
Читать также: Хорошие сорта яблок
Что это такое и чем отличается от зеленого?
Базилик является родственником мяты. В зависимости от цвета листьев различают фиолетовые и зеленые сорта. Однако их отличие заключается не только в окраске – пряности обладают разными вкусовыми свойствами и ароматами.
Зеленая разновидность – сладковатая, более мягкая, свежая. В ее вкусе встречаются нотки лакрицы и гвоздики. Наиболее распространенный сорт – сладкий или лигурийский базилик. Эта пряность используется во многих рецептах средиземноморской кухни.
Фиолетовый базилик обладает более ярким, насыщенным вкусом с оттенком горечи. Его используют в кулинарии в азиатских странах и на Кавказе. Плотные стебли применяются при консервировании овощей, а листва и побеги – в качестве пряности для разных горячих, холодных блюд и напитков.
Способы выращивания и особенности ухода за базиликом различных сортов и оттенков практически не отличаются.
По химическому составу и пользе для организма человека зеленая и фиолетовая пряность разнятся. Так, фиолетовые сорта гораздо чаще используются в лекарственных целях. Обе разновидности оказывают положительное воздействие на:
- пищеварительную систему;
- сердечно-сосудистую систему;
- состояние кожи и волос;
- иммунную систему.
Подробнее об отличиях зеленого базилика и фиолетового читайте тут.
Чем полезен для женского организма?
Польза базилика для женского организма:
Листья царской травы богаты витамином А. Этот витамин, будучи сильным антиоксидантом, защищает организм женщины от развития раковых заболеваний матки, яичников и молочных желез. Ферменты, входящие в состав пряности, способствуют активному сжиганию жира, ускоряют обменные процессы и похудение. Также базилик содержит органическое вещество метилкавикол, которое активно участвует в регенерации тканей и задерживает старение клеток и организма в целом. Это вещество активно работает в составе масок для лица с эфирным маслом базилика: разглаживает кожу, устраняет мелкие морщинки, предотвращает возникновение новых.
Эфирные масла этой пряности используются для увлажнения и восстановления сухих ломких волос. Пряные листья активно борются с воспалениями внутренних органов. Особенно успешно они справляется с подавлением воспалительного процесса в яичниках, которым по статистике страдают 85% женщин.
Витамин К, содержащийся в пряности, активно участвует в процессе усвоения кальция костями
Это крайне важно для женщин старше 45 лет, когда из-за гормональных изменений кости становятся более хрупкими и хуже усваивают минералы. Натуральные вещества, обладающие спазмолитическими свойствами, способствуют снятию менструальных болей, а также борются с мигренями
Считается, что эта пряная трава способна наладить женский цикл. Регулярное употребление пряности устраняет бессонницу и помогает регулировать цикл сна и бодрствования. Листья обладают мочегонным свойством, предотвращают образование камней в почках. Пряность снимает спазмы и успокаивает нервную систему при стрессах. Устраняет кишечные и желудочные боли, устраняет вздутие живота и регулирует пищеварение. Базилик повышает иммунитет и активно сдерживает размножение клеток вирусов в организме. Укрепляет сердце и сосуды, снижает холестерин в крови. Способствует заживлению ран, порезов, швов после оперативного вмешательства. Борется с бактериями полости рта, укрепляет десны. Обладает жаропонижающим свойством и выступает в качестве лечебного средства при простуде.
Химический состав пряной травы:
- В 100 г свежего базилика содержится:
- 27 ккал;
- 2,5 г белков;
- 0,6 жиров;
- 4,3 углеводов.
- Витамины:
- бета-каротин – 3,14 мг;
- никотиновая кислота – 0,9 мг;
- аскорбиновая кислота – 18 мг;
- витамин К – 414 мг;
- витамин В6 – 0,155 мг;
- витамин В1 –0,034 мг.
- Минералы:
- калий – 290 мг;
- кальций – 177 мг;
- марганец – 1,15 мг;
- медь – 385 мг;
- железо – 18 мг.
Показания к употреблению пряных листьев:
- простудные и воспалительные заболевания;
- кровоточивость десен, пародонтоз, неприятный запах изо рта;
- боли в животе, метеоризм;
- отеки, заболевания мочевого пузыря;
- бессонница, нервные состояния;
- половая дисфункция у мужчин (о вреде, пользе и приминении базилика для мужчин рассказано здесь);
- кожные заболевания, раны, порезы, швы;
- авитаминоз, слабый иммунитет;
- высокое артериальное давление;
- атеросклероз.
Польза при грудном вскармливании
Можно ли употреблять базилик кормящей маме? Пряные листья очень полезны при грудном вскармливании (ГВ):
- базилик способствует увеличению объема грудного молока;
- эфирные масла пряности улучшают вкус молока и повышают аппетит ребенка;
- полезные вещества из зелени проникают в состав молока и улучшают иммунитет грудничка, а также способствует быстрому засыпанию и более глубокому сну ребенка.
Кормящей матери можно употреблять базилик в любом виде, но только после консультации с педиатром.
Есть ли разница от приема фиолетового и зеленого овоща?
Считается, что разницы в полезных свойствах между зеленым и фиолетовым базиликом практически нет. Единственная разница – во вкусе. Фиолетовый базилик отличается более насыщенным и резким ароматом и вкусом, а зеленый – более мягким и нежным.
Применение в медицине
Средства, приготовленные из сушёной травы базилика, улучшают аппетит. При этом можно воспользоваться таким простым рецептом:
- 10 граммов сушёной травы базилика заливают 200 мл кипятка.
- Получившуюся смесь настаивают 10 минут.
По прошествии этого времени средство процеживают. Принимают по 1 чайной ложке лекарственной настойки трижды в день: перед приёмом пищи.
При появлении первых симптомов отита можно смешать листья пряности с мёдом. После этого образовавшуюся массу добавляют в кипячёную воду. Отвар готовят на минимальном огне в течение 25 минут, остужают до температуры 25 градусов. Напиток применяют для изготовления компрессов.
На основе лекарственного растения делается и мазь против артрита. При этом 5 капель эфирного масла растения соединяют с 10 мл детского крема. Готовую мазь втирают в поражённые участки ног. После этого обработанный мазью участок тела утепляют одеждой. Оптимальная продолжительность процедуры – 60 минут.
Использование в кулинарии
Фиолетовый базилик – популярная пряность, без которой не обходится большинство азиатских, кавказских блюд. Из-за насыщенного островатого вкуса фиолетовую разновидность растения редко используют при приготовлении десертов.
В небольшом количестве добавляют фиолетовый базилик в напитки. Пряность сочетается с мясными, овощными блюдами. Придает пикантности выпечки, рыбе.
Популярные рецепты с фиолетовым базиликом:
Овощи на гриле при добавлении фиолетового базилика приобретают пряный вкус, кавказские нотки. Кабачок, баклажан, перец сладкий, томаты, лук, немного грибов нарезают на удобные кусочки. В отдельной емкости смешивают полстакана растительного масла, 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль, перец, пучок мелко нарубленного базилика.
Половину полученного маринада смешивают с овощами и оставляют в таком виде на полчаса. Затем овощи выкладывают на решетку, жарят до готовности на мангале, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Также овощи можно приготовить в духовке.
- Салат с томатами. С 2-3 веточек фиолетового базилика обрывают листочки, которые режут ножом или рвут руками. 4-5 крупных томатов нарезают небольшими дольками. Луковицу – тонкими полукольцами. Колечками рубят 1 перец чили. Все ингредиенты смешивают в миске, солят, перчат, заправляют маслом и 1 зубчиком разбавленного чеснока.
- Лимонад с мятой, базиликом. 50 г базилика, 30 г мяты тщательно промывают, отправляют в графин. Треть лимона нарезают колечками вместе с кожурой, тоже укладывают в графин. Из остатков лимона выжимают сок. Добавляют 5 ст. л. сахара.
Ингредиенты в графине заливают 2 л кипящей воды. Смесь перемешивают до растворения сахара, оставляют настаиваться минимум на полчаса.
О пользе чистой воды для нашего организма
- Регулярное питье способствует выведению солей, токсинов и шлаков, которые накапливаются в клетках и засоряют наш организм, нанося ему серьезный вред. Вода, по мнению большинства ученых, стабилизирует работу почек, являющихся естественным фильтром и отвечающих за очищение организма. Другими словами, чем больше воды мы пьем, тем легче почкам выводить вредные вещества. Всего 150-200 мл теплой воды натощак лучше всего очистит слизистые от скопившихся за ночь токсинов и «запустит» работу ЖКТ.
- Выпивая стакан за стаканом чистой воды на протяжении дня, мы не только очищаем наш организм, но и боремся с жировыми отложениями. Доказано, что чем меньше воды содержит организм, тем проще набрать лишний вес. Польза воды для похудения проявляется в том, что это единственный продукт, не содержащий калорий. Правда, если речь идет о бутилированном продукте, то это не всегда так и некоторое количество калорий в нем все-таки может присутствовать. Стакан воды, наполнивший желудок, способен снизить аппетит и притупить чувство голода. А не это ли, в первую очередь, нужно ревниво следящим за своим весом людям?
- Выводя продукты жизнедеятельности, вода необходима для нормального функционирования пищеварительной системы. Снижает она риск развития заболеваний инфекционного характера, а также является естественной смазкой для суставов. Недополучающие необходимое количество жидкости хрящи и суставы становятся более хрупкими и склонными к повреждению. Нередко возникают и болезненные ощущения в суставах, что опять-таки связано с большим скоплением в крови токсинов. Частое питье помогает предотвратить артрит, снизить боли в спине и даже укрепить позвоночник, ведь он на 3/4 состоит из воды.
- Вода – отличный терморегулятор. Не зря после активных занятий спортом или во время сильного жара врачи рекомендуют больше пить. Вода «остужает» разгоряченный организм и нормализует температуру тела. Регулярный прием воды натощак – хорошая профилактика сердечных заболеваний. Кардиологи уверены, человек, употребляющий достаточное количество H2O в день, снижает риск инфаркта до минимума.
- Вода необходима и для здоровья кожи. В результате обезвоживания кожа становится сухой, теряет эластичность и может даже начать шелушиться. Кроме того, концентрация токсинов увеличивается, а их затрудненный вывод через кожу с потом чреват появлением воспалений и раздражения кожи. Вода насыщает наши клетки изнутри, увлажняет кожу и препятствует её быстрому увяданию.
Польза и вред фиолетового базилика для здоровья
Богатое содержание рутина и каротина присуще любой разновидности регана. Но концентрация эфирных масел, сапонина и эвгенола в фиолетовых сортах в 1,5-2 раза больше, чем в зеленых. Растение применяется в народной и официальной медицине, косметической и пищевой промышленностях.
Полезные и лечебные свойства
Регулярное включение рейхана в рацион способствует:
- ускорению обменных процессов и сжиганию жиров;
- укреплению кровеносных сосудов;
- налаживанию перистальтики кишечника, удалению скопившихся газов;
- выведению мочевой кислоты, разрушению камней в почках, снижению болезненности;
- поддержанию и восстановлению иммунитета.
Настои на основе базилика:
- помогают при болезнях желудочно-кишечного тракта, обладая спазмолитическим, противовоспалительным и ветрогонным действием;
- снимают или уменьшают боли при почечных и кишечных коликах;
- повышают давление.
Отвары используют для:
- заживления внутренних и наружных ран;
- профилактики кариеса и болезней десен;
- укрепления корней волос и улучшения их структуры.
Вдыхание эфирных масел растения:
- стимулирует работу сердечно-сосудистой системы,
- действует успокаивающе на нервную систему;
- защищает от респираторных заболеваний;
- облегчает состояние при астме.
Свежевыжатый сок растения снимает воспаление среднего уха и применяется при лечении труднозаживающих ран.
При комплексном подходе и правильном питании базилик снижает риск раковых заболеваний. Высокое содержание железа в регане в комплексе с эфирными маслами облегчает головную боль и стимулирует насыщение крови кислородом. Бета-каротин, присутствующий в траве, улучшает зрение, состояние ногтей, волос и кожи.
Вред и противопоказания
Злоупотребление даже самым полезным продуктом приводит к обратному эффекту. Так, прием рейхана в неумеренных количествах раздражает слизистую кишечника, а эфирные масла могут вызвать аллергическую реакцию.
Употребление препаратов базилика противопоказано при:
- болезнях сердца – ишемии, инфаркте миокарда, стенокардии;
- гипертонии;
- тромбофлебите и тромбозе;
- сахарном диабете;
- эпилепсии.
Траву в сыром виде можно потреблять в небольших количествах, ориентируясь на свое самочувствие.
В чем отличия зеленого и фиолетового базилика
Существует более 50 разновидностей растения, но все они имеют зеленые или фиолетовые листья. Разновидности базилика отличаются в основном вкусовыми качествами.
Базилик зеленый:
- Обладает мягким вкусом, поэтому в кулинарии его используют чаще европейцы. Его добавляют даже в десерты
- Имеет нежный мятно-гвоздичный аромат, отлично подходящий для приготовления освежающих напитков
Фиолетовый базилик
- Вкус более яркий, островатый – пряность в кулинарии чаще используют азиатские и кавказские народы
- Обладает очень резким ароматом
Базилик любой разновидности имеет мятный, сладковато-горький вкус. А вот ароматы пряности, в зависимости от вида, могут изменяться и отдавать миндалем, лимонником, мускатным орехом и т.д.
Базилик фиолетовый и зеленый пользу человеку оказывают примерно одинаковую, поскольку в целом химические составы растений одинаковы. Фиолетовая разновидность может содержать больше эфирных масел и часто используется еще и как декоративный элемент. А вот полезные свойства они имеют одни и те же.
Чем полезен базилик фиолетовый для организма
Во времена, когда приходилось лечиться тем, что росло в ближайшем лесу и уповать на Бога, базилик называли царской травой и считали, что он приносит огромную пользу и никакого вреда. Данные о времени, когда появилась фиолетовая разновидность базилика, отсутствуют. Обычно, упоминая о пользе этой травы, говорят в первую очередь о зеленом виде.
Действительно, полезные свойства и противопоказания у базилика фиолетового мало отличаются от подобных характеристик у зеленого сорта. Но отличия все-таки существуют. Причем у фиолетового базилика как польза, так и вред для здоровья в некоторых случаях присутствуют в большем количестве, чем у зеленого. Вред заключается в повышенном содержании ртути, по сравнению с обычным растением. Польза – в повышенном содержании растительного пигмента из группы антоцианов. В остальном польза всех сортов одинакова:
- обезболивание;
- обеззараживание;
- тонизирующее воздействие.
Состав и калорийность свежего и сушеного базилика
В разных областях применяют надземную часть травы базилика: стебель, листья, цветки, семена, корни – не используются. Свежий базилик, имеет больше полезных веществ, чем в переработанном виде.
| Состав | Свежая трава, количество на 100 г | Сушеная трава, количество на 100 г |
| Калорийность | 23 ккал | 233 ккал |
| Белки | 3,15 г | 23 г |
| Жиры | 0,65 г | 4 г |
| Углеводы | 2,6 г | 48 г |
| Пищевые волокна | 1,5 г | 37,7 г |
| Зола | 1,49 | 14,85 г |
| Вода | 92 г | 10,5 г |
| K | 295 мг | 2630 мг |
| Ca | 177 мг | 2240 мг |
| Fe | 3,2 мг | 89,8 мг |
| Mg | 65 мг | 716 мг |
| Mn | 1,15 мг | 9,8 мг |
| Ph | 56 мг | 274 мг |
| Na | 4 мг | 77 мг |
| Cu | 385 мг | 2100 мг |
| Se | 0,3 мг | 3 мг |
| Zn | 0,81 мг | 7 мг |
| Фруктоза | 0,02 г | 0,75 г |
| Глюкоза | 0,02 г | 0,02 г |
| Моно и дисахариды | 0,3 г | 1,7 г |
В сушеном виде базилик содержит железо и марганец, превышающие дневную норму в 2 раза. Также в состав базилика входят:
- Витамин А, бета каротин, бета криптоксантин, лютеин, зеаксантин.
- Витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты, холин, пантотеновая.
- Аскорбиновая кислота (витамин С).
- Альфа и гамма токоферол, витамин Е.
- Филохинон.
- Бетаин.
- Витамин РР.
Корме витаминов, макро- и микроэлементов, в свежем базилике содержится: 10 заменимых и 8 незаменимых аминокислот, 3 насыщенные жирные кислоты, 3 моно- и полиненасыщенные кислоты.
Семена базилика являются эффективным средством для похудения, они обладают абсорбирующими качествами, способны выводить вредные вещества, лишний холестерин, даже в некоторой части после облучения.
Для приготовления семян потребуется стакан кипяченой теплой воды или молока. 2 ст. л. семян базилика залить жидкостью и настаивать, пока семена не станут прозрачными. Полученный напиток добавляют в течение дня по 2-3 ст. л. в кружку с чаем или другими напитками с водой, которая употребляется днем. На ночь можно приготовить с молоком или кефиром и выпить весь стакан. Этим рецептом пользуются не более 2-3 недель, потом нужен перерыв. Напиток эффективно сжигает жиры, выводит лишние отложения в организме и чистит кишечник.
Эфирное масло базилика тоже можно использовать для похудения, добавляя в составы для массажа. В него входят: камфора, душистый эвгенол в количестве до 70%, оцимен, цинеол, линалоол, бифлавоноиды и другие химические соединения, которые в масле имеют легкий пряный, терпкий запах. На вид желто-зеленая жидкая, тягучая масса, ее получают из выжимки листьев и верхней части (побегов) растения, после чего дистиллируют под воздействием пара.
Полезные и лечебные свойства базилика фиолетового
Полезные свойства:
- Этот базилик – самый душистый из всех остальных трав. Вкусовые свойства позволяют добавлять его не только в салаты, морепродукты и домашние заготовки. Его часто кладут даже в чай.
- Необычный внешний вид позволяет выращивать базилик как декоративное растение.
Лечебные свойства:
- Благотворно влияет на работу сердца
- Повышает иммунитет и сопротивляемость к инфекции, простудным заболеваниям
- Фолиевая кислота в базилике — необходимое условие вынашивание здорового плода при беременности, а также на здоровое функционирование женского организма
- Базилик способствует лучшему пищеварению, устранению метеоризма, лучшей работе всего ЖКТ
- Снижает холестерин, укрепляет сосуды, устраняет причины для развития атеросклероза
- Базилик имеет свойства антидепрессанта
- Хорошо влияет на здоровье мелких капилляров, которые питают кожу, глаза, мозг, улучшая функционирование и здоровье этих органов
- Препятствует причине развития артрита
- Замедляет старение организма, кожи, тела
- Противодействует развитию геморроя
- Улучшает свертываемость крови
- Препятствует причине появления пародонтоза, кариеса
- Флавоноиды проводят противоопухолевую работу в организме
Каков желатин на вкус?
Желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Аромат ему придают блюда, в которые его добавляют, например, ингредиенты в составе десертов или смузи.
Какое количество желатина рекомендовано потреблять каждый день?
Рекомендуемая норма потребления желатина для взрослого человека составляет 1-2 порции пищевой добавки в сутки. Порция, как правило, представляет собой одну мерную ложку порошка, в которой приблизительно 19 грамм белка. Порция рассчитана на 0,5 литра жидкости (для полного растворения желатина температура жидкости должна быть не менее 80°С).
Желатин используется для приготовления следующих рецептов:
- Полезное домашнее желе (вместо обычного сахара можно использовать стевию или архат)
- Домашний жевательный мармелад (выбирайте 100%-ный натуральный сок без добавления сахара)
- Быстрый костный бульон с желатином
- Клубничный мусс
Вы также можете добавить немного желатина в суп, рагу, выпечку и десерты, например, пудинги, муссы, заварной крем и даже тесто для пирога.
Чем полезен базилик фиолетовый для нашего здоровья +
Базиликом называют популярную в кулинарии пряность, которая придает пикантный вкус и неповторимый аромат приправленным ею блюдам.
Особенно пахучим считается фиолетовый базилик, который в отличие от зеленого, широко применяется в кавказской кухне, поскольку считается отличной приправой к мясу и овощным салатам.
В пищу употребляют его и в свежем, и в сушеном виде. А еще это травянистое растение ценят за его лечебные свойства.
Что представляет собой базилик фиолетовый?
Базилик фиолетовый во времена Древней Руси было принято называть царской травой. И это неудивительно, ведь он широко использовался народными целителями для излечения больных от разных недугов.
Свои лечебные свойства это огородное растение получило благодаря своему уникальному составу, куда входят все необходимые нашему организму витамины и другие полезные микроэлементы.
Регулярное употребление способствует эффективному очищению организма от шлаков, улучшает память, стимулирует мозговую активность и отлично укрепляет иммунитет. Кроме того, базилик обладает мощным тонизирующим действием.
В наши дни базилик является популярным огородным растением. Эту пряность, также как кресс салат и другую зелень, выращивают на грядках дач и приусадебных участков.
Он обладает пряным гвоздичным ароматом, который отлично оттеняет и дополняет вкус основного блюда при его использовании в качестве приправы.
Причем вкус и запах разных сортов этого огородного растения будет отличаться. Самыми распространенными его сортами будет:
- Ереванский, имеющий легкий аромат свежего чая, смешанного с душистым перцем;
- Бакинский, его запах представляет собой смесь ароматов гвоздики и мяты.
Базилик фиолетовый во времена Древней Руси было принято называть царской травой
Есть также сорта, имеющие запах миндаля, лимонника и мускатного ореха. А вот вкус у всех разновидностей базилика будет один – мятный и вместе с тем горьковато-сладкий.
Противопоказания
Как и у любого другого лекарственного растения, у базилика есть и свои противопоказания, к которым можно отнести:
- плохую свертываемость крови;
- перенесенный инфаркт;
- тромбозы вен нижних конечностей;
- тромбофлебит;
- гипертоническая болезнь;
- любые заболевания сердечно сосудистой системы.
У беременных женщин это растение может стать причиной тахикардии и повышения артериального давления.
Как и у любого другого лекарственного растения, у базилика есть и свои противопоказания
Но даже при отсутствии противопоказаний употреблять базилик фиолетовый следует в разумных пределах. Чрезмерное его потребление приведет к интоксикации, на которую организм отреагирует типичными для пищевого отравления симптомами.
Правила хранения базилика
Поскольку употребление базилика должно быть разумным, необходимо заранее позаботиться о хранении этого лекарственного растения.
Сюжет о лечении базиликом
Сохранить эту огородную траву, также как и сельдерей, можно следующими способами:
- сушкой;
- заморозкой;
- охлаждением.
Все вышеперечисленные способы позволят надолго сохранить базилик и не растерять содержащиеся в нем витамины и полезные свойства для того, чтобы он на протяжении всей зимы поддерживал ваш организм и помогал противостоять недугам.
Полезные свойства базилика фиолетового
Польза растения была известна с древних времен. За целебные свойства на Руси пряность называли «Царской травой».
При правильном применении фиолетовый базилик способен оказывать положительное действие на организм и помогать в борьбе со многими проблемами со здоровьем:
- Препятствует износу костей и суставов. Пряность укрепляет кости, снижает выраженность симптомов заболеваний опорно-двигательного аппарата. Помогает продлить ремиссию при артрите, артрозе, остеохондрозе.
- Обладает антибактериальным действием, подавляя болезнетворные микроорганизмы. Фиолетовый базилик применяют при ангине, тонзиллите, простуде и гриппе.
- Оказывает отхаркивающее действие.
- Снимает воспаление, оказывает успокаивающее действие на кожу. Благодаря таким свойствам отвар из фиолетовых листьев помогает бороться с прыщами, укусами насекомых, раздражением кожных покровов. Противовоспалительный эффект заметен и при применении средства внутрь.
- Оказывает тонизирующее действие на организм. Эффект заметен не только при употреблении отвара из листьев, но и при добавлении зелени в салат.
- Положительно влияет на состояние кожных покровов. Фиолетовый базилик защищает кожу от преждевременного старения и негативного воздействия солнечных лучей, напитывает витаминами и минералами, помогает выровнять тон, избавиться от акне и пост акне, тонизирует.
- Эффективен при борьбе с лишним весом. Пряная трава уменьшает отечность, способствует жиросжиганию, нормализует метаболические процессы.
- Снимает головную боль.
- Положительно сказывается на состоянии зубов. Растение укрепляет зубы, устраняет кровоточивость и воспаление десен.
- Способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
- Уменьшает уровень холестерина в крови. Базилик фиолетовый способствует расщеплению и избавлению от плохого холестерина. Снижает риски развития сахарного диабета и атеросклероза.
- Защищает желудочно-кишечный тракт, улучшает его функционирование. Растение помогает избавиться от метеоризма, защищает стенки кишечника и желудка от разрушения.
- Стимулирует работу головного мозга. Улучшает память, повышает работоспособность.
Считается, что базилик помогает снизить выраженность негативного воздействия радиации на организм, а также риск возникновения рака. Но обе версии не имеют научного подтверждения.
Для чего применяется?
- При панкреатите. Специалисты не относят базилик к запретным пряностям при панкреатите, но, несмотря на это, кушать его в острую фазу заболевания не рекомендуют. Для базилика характерна стимуляция выработки желудочного сока и панкреатических ферментов, а входящая в его состав клетчатка может спровоцировать диарею и боли в животе.
- Для волос. Для придания блеска и ускорения роста волос нужно наносить несколько капель базиликового масла на расчёску и расчесать волосы. Можно также после мытья полоскать волосы товаром из пряных листьев.
- Для иммунитета. Регулярное включение в рацион базилика помогает укрепить иммунную систему организма. К тому же он способствует быстрому восстановлению после травм и операций. Один из рецептов заключается в заваривании 15 г сушёного базилика в стакане кипятка. Нужно настоять этот отвар минут 20 и выпивать 3 раза в сутки после еды по 1/3 стакана.
- При артрите. На основе эфирного масла базилика получают бесцветную жидкость эвгенол, которая включается в состав антисептических и обезболивающих препаратов. Компрессы с применением эвгенола значительно уменьшают артритные боли и отёки в коленях. Эффективен при артрите массаж с эфиролем базилика: смешать 10г любого масла для массажа с 5 каплями масла базилика. Смесь втирать на больном месте, соблюдая правила массажа.
В косметологии для лица. Базилик обладает регенирирующим свойством, тонизирует кожу и борется с кожными болезнями. Для приготовления освежающего тоника нужно размешать 3 ст.л. измельченной травы в стакане кипятка и процедить после остывания. Раствором можно умываться, а оставшуюся после процеживания кашицу можно использовать как маску. Она освежит кожу и устранит кожные высыпания.
-
- В косметологии для рук. Базилик – это отличное средство для проблем с кожей рук. В частности точечное нанесение сока 2-3 раза в день на поражённые участки (ссадины, царапины) помогает скорому заживлению ран, устранению воспаления и обновлению клеток кожи. При экземе, кожаном зуде и дерматите эффективны ванночки с заваренным базиликом.
Польза базилика для волос
Эфирное масло базилика укрепляет волосы, стимулирует рост и делает локоны гладкими. Также оно является природным антисептиком, поэтому его полезно использовать для устранения перхоти и лечения грибковых инфекций кожи.
Эфирное масло базилика, как и растение, из которого его добывают, заслуживает своего звания «королевского», закрепившегося за ним еще тысячелетия назад
Лечебные свойства базилика для волос обусловлены содержанием таких компонентов:
- Витамин A – антиоксидант, который улучшает состояние кожи головы и шевелюры.
- Витамины группы B – улучшают клеточный метаболизм.
- Витамин PP – усиливает кровообращение и ускоряет рост волос.
- Флавоноиды – ускоряют регенерацию кожи и волос.
- Минералы и дубильные вещества – активно ведут борьбу с болезнетворными бактериями.
Использовать можно как свежий, так и сушеный базилик, отвары и настойки из масла растения и семян. Согласно данным ученых, препараты на основе базилика улучшают структуру волос, повышают густоту и пробуждают спящие волосяные фолликулы.
Лосьон для волос
Улучшить состояние кожи головы и локонов поможет такой лосьон:
- Взять по 100 г измельченного сухого базилика и розмарина.
- Добавить 3 капли эфирного масла лимона.
- Залить горячей водой.
- Оставить на 30 минут.
Наносить средство желательно на чистые волосы после мытья. Можно использовать его как маску – втереть в корневую часть массирующими движениями, надеть шапочку для душа и оставить на 45 минут.
Маска против выпадения волос
Остановить выпадение волос можно с помощью следующей маски:
- Взять 20 г растаявшего кокосового масла.
- Добавить 15 мл спиртовой настойки базилика и 3 капли масла лаванды.
- Тщательно размешать.
Втирать средство в корни волос 2 раза в неделю. При сильном выпадении волос повторять процедуру каждые 3 дня. Держать маску следует не менее получаса.
Маска против перхоти
Избавиться от перхоти поможет средство на основе белой хны:
- Взять по 50 г белой хны и горчичного порошка.
- Добавить 10 г липового меда и 5 капель эфирного масла базилика.
- Влить 1 яичный желток.
- Хорошо перемешать.
Оставить маску на 20 минут. Процедуру желательно проводить не менее 2 раз в неделю.
Питательная маска
Для придания волосам мягкости и гладкости следует применять такую маску:
- Измельчить 200 г свежей тыквы.
- Добавить 5 капель масла базилика, по 3 капли масел герани и розмарина.
- Залить 20 мл оливкового масла.
- Перемешать ингредиенты в блендере.
Нанести получившуюся смесь на корни волос на 35 минут. Обладательницам жирного типа кожи процедуру необходимо проводить через каждые 3 дня, сухого типа – через каждые 5 дней.
Ополаскиватель для блеска волос
Чтобы волосы имели ухоженный вид и здоровый блеск, необходимо ополаскивать волосы настоем из базилика:
- Измельчить 20 г листьев растения.
- Залить 1 л кипятка.
- Оставить на 1 час.
- Процедить.
Использовать в место магазинного ополаскивателя после каждого мытья волос.
Для укрепления волос полезно применять такой ополаскиватель:
- Взять по 10 г измельченных листьев базилика и розмарина.
- Залить 1 л кипятка.
- Оставить на 1 час.
- Процедить.
