Чем полезен апельсин для организма
Витамины, макро- и микроэлементы, содержащиеся в апельсине, оказывают благотворное воздействие на организм. Регулярное их потребление улучшит ваше самочувствие и защитит вас от множества заболеваний. Перечислим плюсы апельсинов:
- Плод помогает организму бороться с вирусами, укрепляет иммунную систему. Ускоряет излечение от простуды и гриппа.
- Апельсин благотворно влияет на деятельность ЖКТ, нормализует работу желудка, стимулирует выделение желчи, лучшает аппетит.
- Тонизирует, освежает, восстанавливает силы и уменьшает усталость.
- Ускоряет процесс метаболизма, стимулируя ускоренное сжигание жиров.
- Апельсины рекомендуются принимать при авитаминозе, причем, даже для его профилактики.
- Сок фрукта полезен при хронических болезнях печени, бронхов и лёгких.
- Апельсин очищает кровь, снижает концентрацию холестерина, нормализует давление, укрепляет стенки сосудов, капилляры, уменьшает вероятность развития болезней сердца. Плоды благодаря содержанию калия и железа полезны при малокровии и гипертонии.
- Фолиевая кислота, содержащаяся в апельсине эффективна при бесплодии. Она обеспечивает нормальное развитие ребёнка в утробе матери и сохраняет красоту и здоровье кожи даже во время диет.
- Аскорбиновая кислота полезна при атеросклерозе, ожирении.
- Антиоксиданты замедляют процесс клеточного старения.
- Сок апельсина полезно потреблять утром натощак при хронических запорах.
- Эфирное масло апельсина устраняет воспаления и уничтожает бактерии в ротовой полости, способствует быстрому заживлению ран и язв.
- В косметологии апельсиновые маски используются для увлажнения кожи и её насыщения витаминами.
Польза апельсина подтверждается и диетологами. Этот фрукт является настоящей находка для людей, стремящихся быть стройными и подтянутыми. Низкая калорийность плода (37 ккал на 100 грамм) вкупе с богатым содержанием витаминов и других питательных веществ помогает поддерживать организм в стрессовый период, связанный с похудением. Есть даже апельсиновые диеты, эффективность которых опробовали на себе тысячи женщин.
Пищевая ценность и химический состав “апельсин без кожуры”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 37 кКал | 1684 кКал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 3.5% | 7600 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.1% | 28000 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 10% | 2738 г |
Энергетическая ценность апельсин без кожуры составляет 37 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Трудно представить, что когда-то апельсин считался лакомством королевской знати. Сегодня этот солнечный фрукт наиболее известный представитель семейства цитрусовых на земле. Десятки миллионов людей считают его самым полезным, вкусным и ароматным, широко используют в кулинарии и домашней косметологии. Применение для приготовления сладких блюд, запекания мяса и птицы требует знания веса продукта. Разберемся, сколько же весит апельсин в кожуре, без кожуры и какие полезные свойства у этого продукта.
Интересные факты об апельсине
Апельсин фрукт или ягода? На этот вопрос лучше всего ответят ученые. Согласно официальным данным, апельсин это и то, и другое одновременно. С одной стороны он считается многогнездной ягодой, а с другой – крупным и сочным фруктовым плодом.
Знаете ли вы, что такое бергамот? В чае и в парфюмерии вкус и запах с одинаковым названием используется повсеместно. На самом деле бергамот – экстракт упомянутого померанцевого дерева, некогда завезенного в Европу из арабских стран. Отдаленно напоминающий сладость апельсина, но более сдержанный и терпкий, бергамот радует нас во время вечерних чаепитий, и когда мы пользуемся косметикой.
В древности апельсины привозили из Китая, считая сочный фрукт деликатесом и ценным лакомством. Редкий товар, полученный в дар, изображал предложение вступить в брак, или заключить ценную сделку. Другая разновидность растения, «померанцевое дерево», до сих пор имеет ценность в медицине и гомеопатии. Невкусные, горьковатые мелкие плоды использовались как основа для лекарств и ядов. Сегодня деревце имеет декоративную цель.
Где растут апельсины
В США в штатах Калифорния и Флорида где растут апельсины выращивание оранжевых плодов считается национальным бизнесом. В Америке оранжевое лакомство экспортируется в другие страны. Завоз происходит из Бразилии и Мексики. Культура широко распространена в Индии и Китае, Иране и Пакистане, Турции. Гораздо меньшие ресурсы тратятся на производство апельсинов в Европе: небольшие партии доставляются из Испании и Греции.
Сорта апельсинов
Существуют следующие виды апельсинов:
- Гамлин. Представляет собой округлый сочный плод с кожурой оранжевого цвета. В больших количествах импортируется из Бразилии, а также США. Для этого сорта характерны высокая устойчивость к перевозке, хранению и жестким температурным условиям.
- Верна. Отличается слегка скошенной (удлиненной) формой, с крайне вкусной начинкой из мякоти фрукта. Произрастает в европейской части континента, легко напитывается солнечным теплом и полезными веществами.
- Салустиана. Нередко встречается в наших магазинах под названием «апельсин без косточек». Родиной фрукта считается Марокко, хорошо культивируется сорт в Испании. Этот подтип поздно созревает на плантациях, обладает сладко-кислым, часто нейтральным вкусом.
- Навел (Лате, Вашингтон и т.д.) – группа растений, приносящих очень большие плоды. Имеют характерное отличие – пупок, часто молодые апельсины на них гладкие, не имеют характерных выступов. Заслужили славу благодаря крупным (до 600 г.) размерам.
- Пупок, отличающий группу сортов «Навел», похож на тот, что есть у лимона. Эта особенность легла в производственную марку американских фермеров, и распространилась по всему миру. Восторженные почитатели увесистых плодов атакуют магазины, чтобы попробовать новые, модифицированные сорта и разновидности.
Также читайте на нашем сайте: Что такое Тамаринд
Как правильно выбрать апельсин
Сколько весит апельсин зависит от сорта, и страны-импортера, разные размеры продукта являются прекрасными образцами того или иного вида. Ориентироваться стоит на значения от 100-150 до 300 г
Более крупные экземпляры обладают большей калорийностью, содержат в себе воду, а также вредные, раздражающие кислоты, поэтому обратить внимание стоит на умеренно развитые плоды
Делая покупки в сезон апельсинов, есть шанс выбрать очень вкусное и полезное приобретение с низкой калорийностью. Отдельные партии из заграницы доставляются почти целый год, и нисколько не уступают качеству летних или зимних завозов. С ноября по март – сбор урожая оранжевого лакомства в Европе и Америке, сентябрь-октябрь и апрель-март – время года, когда за сбор фруктов и ягод берутся южные страны.
Кожура апельсина
В гастрономических целях редко, но используется. Кожура входит в молотом виде в чаи, компоты и настойки. Является прекрасным стабилизатором веса и антиоксидантом. В 100 грамм кожуры калорийность около 16 ккал. Небольшая пищевая ценность продукта делает апельсин пищей с низкой калорийностью, и диетическим продуктом одновременно.
Часто рекомендуется запаривать оранжевую кожуру, в качестве напитка для похудения. Лимонная кислота или небольшое количество ягодного уксуса прекрасно утоляют жажду, если приготовить раствор из шкурки и уксуса (кислоты) в воде. Калорийность напитка не превышает 100-150 ккал. Цедру апельсина используют при приготовлении сладостей или желе.
Цукаты – это сваренные плоды, в смеси из сахара или меда. Так как они очень сладкие, с кисловатым вкусом, но только разжигают аппетит, сахарные фрукты едят в шоколаде или глазури. Калорийность готового десертного блюда очень велика, достигает 500-1000 ккал.
Апельсин в рецептах:
Салат с курицей и апельсинами
43 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с курицей и апельсинами
Творожно-фруктовое желе
59.13 ккал/100 г. Рецепт приготовления творожно-фруктового желе
Апельсиновый кекс
215.17 ккал/100 г. Рецепт приготовления апельсиновый кекс
Цитрусово-имбирный коктейль
57.16 ккал/100 г. Рецепт приготовления цитрусово-имбирного коктейля
Острая говядина с перцем
139.04 ккал/100 г. Рецепт приготовления острой говядины с перцем
Салат с запеченной свеклой
88.06 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с запеченной свеклой
Телятина в горшочке с апельсинами и красным перцем
150.58 ккал/100 г. Рецепт приготовления телятины в горшочке с апельсинами и красным перцем
Апельсиновый чизкейк на скорую руку
81.61 ккал/100 г. Рецепт приготовления апельсинового чизкейка на скорую руку
Запеченная курица с апельсинами и имбирем
184.58 ккал/100 г. Рецепт приготовления запеченной курицы с апельсинами и имбирем
Освежающий цитрусовый смузи
56 ккал/100 г. Рецепт приготовления освежающего цитрусового смузи
Салат с перепелиными яйцами и брынзой
206.91 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с перепелиными яйцами и брынзой
Смузи с льном апельсином и морковкой
23.86 ккал/100 г. Рецепт приготовления смузи с льном апельсином и морковкой
Цитрусовый салат
45.58 ккал/100 г. Рецепт приготовления цитрусовый салат
Салат с куриным филе и огурцами в апельсине
51.38 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с куриным филе и огурцами в апельсине
Апельсиновая гранола с курагой и ананасом
350.42 ккал/100 г. Рецепт приготовления апельсиновой гранолы с курагой и ананасом
Салат с лососем в апельсине
94.53 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с лососем в апельсине
Конвертики с цитрусовой треской
53.97 ккал/100 г. Рецепт приготовления конвертиков с цитрусовой треской
Имбирный чай с апельсином и лимоном
79.05 ккал/100 г. Рецепт приготовления имбирного чая с апельсином и лимоном
Безалкогольный апельсиново-клюквенный пунш
39.22 ккал/100 г. Рецепт приготовления безалкогольного апельсиново-клюквенного пунша
Фруктовый торт-желе
79.43 ккал/100 г. Рецепт приготовления фруктового торта-желе
Цыпленок в апельсиново-лимонном маринаде
106.21 ккал/100 г. Рецепт приготовления цыпленка в апельсиново-лимонном маринаде
Морковь, тушенная с горчицей и апельсиновым соком
81.25 ккал/100 г. Рецепт приготовления моркови, тушенной с горчицей и апельсиновым соком
Салат из курицы с фруктами
53.39 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из курицы с фруктами
Цитрусовая вода
2.96 ккал/100 г. Рецепт приготовления цитрусовой воды
Салат с креветками и апельсином
94.41 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с креветками и апельсином
Лосось с апельсиновым джемом
132.3 ккал/100 г. Рецепт приготовления лосося с апельсиновым джемом
Салат с редисом и апельсином
107.88 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата с редисом и апельсином
Салат из редиса и апельсинов
36.41 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из редиса и апельсинов
Салат «сладкая парочка»
104.76 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата «сладкая парочка»
Салат из моркови с апельсинами
100.93 ккал/100 г. Рецепт приготовления салата из моркови с апельсинами
Можно ли есть апельсины на ночь?
Максимальную пользу организму цитрус принесет при утреннем употреблении. Он поможет быстрее проснуться и ускорит метаболизм. Однако и вечернее употребление (перед сном) не навредит вашему организму.
Если вдруг проснулся аппетит, а для плотного ужина уже очень поздно, то один апельсин спасет ситуацию. Он быстро переваривается, не откладывается на боках и вашему спокойному сну никак не навредит. Не забудьте только почистить зубы!
На заметку! Красные апельсины (например, сорт Вашингтон) по своему химическому составу и полезным свойствам такие же, как и оранжевые в них только меньше косточек. Такой фрукт хорошо подойдет для десертов.
Противопоказания
Цитрусовые — сильнейший аллерген. Даже если у вас никогда не было аллергии на апельсины, при их чрезмерном употреблении симптомы заболевания могут проявиться.
Врачи не рекомендуют есть апельсины натощак: по причине большого количества кислоты, поступающей внутрь, раздражается слизистая оболочка. Витамин C пагубно влияет на зубы, особо чувствительные. После каждого употребления апельсина или свежевыжатого сока рекомендуется ополаскивать рот водой.
Запрещено есть апельсины:
- при сахарном диабете;
- гастрите и других болезнях ЖКТ;
- повышенной кислотности желудка и изжоге.
При любом из заболеваний важно проконсультироваться со специалистом и только при его одобрении включать в рацион цитрус
Калорийность апельсина и БЖУ
Апельсины относятся к низкокалорийным продуктам. В 100 г цитруса содержится 0,9 г белков, 0,2 г жиров и 8,1 г углеводов. Гликемический индекс (ГИ) меняется от 40 до 50 единиц в зависимости от сорта.
Углеводы делятся на простые, с высоким ГИ, и сложные — с низким. Гликемический индекс показывает, насколько быстро продукт вызывает рост уровня глюкозы в крови. Простые углеводы усваиваются быстро, вызывают резкий скачок глюкозы и быстро насыщают. В ответ на это выделяется инсулин, который снижает уровень сахара. В результате снова возникает чувство голода, что грозит перееданием. Если энергии тратится меньше, чем поступает, лишняя глюкоза попадает в жировые клетки.
В зависимости от того, сколько углеводов содержится в продукте и какой у него ГИ, рассчитывают гликемическую нагрузку.
Сложные углеводы усваиваются медленно и не вызывают резких скачков глюкозы. Поэтому съеденный апельсин в отличие от пирожного утоляет чувство голода на длительное время.
Состав и полезные свойства
Апельсин — кладезь полезных веществ. Какие витамины и минералы содержатся в нем:
- витамины А, РР, Е, С, группы В;
- калий;
- магний;
- цинк;
- фосфор;
- натрий;
- железо;
- кремний;
- пектины;
- клетчатка;
- фитонциды.
Главное место среди всех элементов занимает витамин С. Он не синтезируется самостоятельно в организме, но требуется для его нормального функционирования. Нехватка аскорбиновой кислоты вызывает хроническую усталость, быструю утомляемость и снижение трудоспособности, ухудшает тонус кожи и устойчивость к инфекциям.
Апельсины содержат флавоноиды гесперидин и нарингенин, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Сколько калорий в 1 апельсине и 100 гр
Сколько калорий в одном апельсине? Чаще всего данный вопрос интересует тех, кто следит за своим питанием, и подсчитывает количество калорий
Но так же немаловажно будет узнать и полезные свойства этого солнечного фрукта. Во-первых, эти фрукты содержат большое количество клетчатки, что очень важно, кто пытается поддерживать свой вес в норме, так как клетчатка – это так называемые пищевые волокна, которые попадая в организм человека, обеспечивают ему чувство сытости
Многим известно, что в апельсине содержится витамин C, который отвечает за наш иммунитет, восполняет суточную дозу потребности человеческого организма. Помимо витамина C, апельсины содержат и много других полезных элементов: витамин А, который необходим для зрения, так же помогает при проблемах кожи и волос. Витамин B1 (Тиамин)- тот самый витамин, который способствует похудению, расщепляя жиры и углеводы. К тому же витамин B1 благотворно влияет на сосуды и укрепляет нервную систему. Витамин B2-дефицит этого «женского» витамина вызывает проблемы с кожей, кожа губ становится более чувствительной, начинает трескаться, кожа головы быстрее становиться жирной. Витамин PP (Никотиновая кислота) принимает участие в окислительных системах, уменьшает концентрацию холестерина.
Калорийность продукта
Важная информация, которую стоит знать об апельсине – калорийность. Этот параметр меняется в зависимости от того, в каком виде представлен продукт – с кожурой или без, в виде сока или цукатов. И действительно, представитель цитрусовых принимается в пищу не только в естественной форме. Он часто содержится в следующих продуктах:
- свежевыжатые соки;
- джемы;
- эфирное масло;
- алкогольные и газированные напитки.
Вот почему число калорий в апельсине должно рассматриваться индивидуально для каждого из вариантов:
- Без кожуры. Ученые доказали, что энергетическая ценность фрукта находится на низком уровне. Мякоть представителя семейства цитрусовых содержит всего 43 ккал из расчета на 100 грамм. В остальном же содержание калорий меняется с учетом веса. Если учесть, что масса фрукта составляет 150 грамм, то калорийность одного апельсина без кожуры приблизительно 63-65 ккал.
- С кожурой. Учеными доказано, что определенную долю полезных веществ содержит и цедра фрукта. При этом ее калорийность – 16 ккал/100 грамм. Кожура часто применяется для приготовления эфирных масел (о них пойдет речь ниже). Также в составе цедры присутствует витамин С, жиры, натрий, калий и прочие полезные для организма вещества. Цедра применяется для решения следующих задач:
- быстрого устранения отечности;
- облегчения протекания менструационного цикла;
- улучшения работы кровеносной системы;
- нормализации уровня холестерина в крови.
Кожура используется и в быту:
- в виде полезной «игрушки» для любимого животного;
- в качестве успокаивающего средства;
- для разжигания огня и наполнения помещения приятными запахами;
- с целью избавления от различных насекомых (в этом вопросе помогает аромат корок).
Калорийность апельсина без кожуры ниже, что логично. При этом выбрасывать цедру не стоит. По заявлению диетологов она оказывает благотворное действие на работу организма. Но стоит быть осторожным, ведь чрезмерный прием продукта приводит к аллергическим реакциям. Общая энергетическая ценность среднего апельсина с цедрой – 79-81 ккал.
Цукаты. Популярным лакомством считаются корки цитрусового продукта, которые отварены в сахарном сиропе, после чего высушены. Такое лакомство называют «цедра». Она активно добавляется в разную выпечку (десерты). Часто цедра применяется для украшения уже приготовленных блюд.По заявлению медиков цедра приносит больше пользы, если готовить ее своими руками. Реализовать такую задачу легко. Достаточно взять необходимый объем корок апельсина, а далее – вымочить их в течение 3-4 суток в горячей воде. Чтобы исключить закисание жидкости, ее стоит периодически менять. Далее готовая кожура проваривается в сахарном сиропе, настаивается и просушивается.Калорийность 1 апельсина в виде цукатов составляет 300 ккал на 100 грамм.
Апельсиновый сок. Пользу свежевыжатого апельсина утром сложно переоценить. Для получения целебного напитка достаточно вручную или с помощью специального «пресса» выжать жидкость из цитруса. Благодаря низкой калорийности сок включается в рацион даже полными людьми. В «жидкой форме» апельсина содержится большой объем аскорбиновой кислоты. Чтобы покрыть суточную потребность организма, достаточно выпить 300 мл сока. Такой напиток хорош при болезнях кожи, суставов, а также при простудах и гипертонии. Ученые доказали, что апельсиновый сок эффективен при малокровии и других болезнях. Его калорийность составляет 36 ккал на 100 мл.
Апельсиновое масло. Широкое распространение получило и эфирное масло, которое добывается из цельного фрукта. Его пользу сложно переоценить, ведь такое масло:
- защищает от кровотечений;
- устраняет воспаление десен;
- подавляет ощущение тревожности;
- оказывает мочегонный эффект;
- выводит из организма шлаки.
Эфирное масло применяется и в косметологических целях. Оно придает чудесный запах, укрепляет волосы, смягчает кожные покровы. Широкое применение получили маски, которые придают коже упругости и увлажняют ее. И если калорийность 1 апельсина без кожуры высокая, то здесь ее бояться не стоит (из-за применения в минимальных объемах)
Энергетическая ценность эфирного масла из апельсина – 890 ккал/100 грамм.
Джем и варение – это излюбленные лакомства детей, которые намазываются на хлеб и отлично утоляют аппетит. В процессе тепловой обработки целебные свойства апельсина не теряются. Вот почему зимой апельсиновый джем – идеальное средство, способное укрепить иммунную систему. Но не стоит налегать на продукт людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.
Чем полезен апельсин
Не только в низкой калорийности апельсина кроется его польза для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Апельсин содержит множество полезных витаминов, микроэлементов и других веществ, необходимых организму. Апельсины содержат витамины А и Е – антиоксиданты, препятствующие образованию рака, улучшающие состояние кожи, зрения, волос. Есть в апельсинах бета-каротин, который также обладает антиоксидантными свойствами, способствует регенерации тканей и укрепляет иммунитет; никотиновая кислота, улучшающая обмен веществ и нормализующая содержание сахара в крови; витамин С, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями (дневная норма витамина С содержится в 2 апельсинах!); витамин Н (биотин), который играет важную роль в углеводном обмене и регулирует выработку печенью инсулина и глюкокиназы, а также улучшает обмен жиров и благоприятно влияет на состояние волос, ногтей, кожи. Также в апельсинах содержатся и витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты, пиридоксин). Они регулируют работу нервной системы, предотвращают нервные срывы, психические заболевания, снимают стрессы, избавляют от депрессий, улучшают сон, а также благоприятно сказываются на мозговой деятельности и памяти. Также витамины В необходимы для обмена веществ, они участвуют в расщеплении жиров и углеводов для получения энергии и регулируют кислотно-щелочной баланс; витамины группы В улучшают работу всех внутренних органов, особенно ЖКТ и печени. Витамины группы В – эффективные антиоксиданты, которые замедляют старение организма, сохраняют молодость и красоту и являются эффективным профилактическим средством против рака.
Апельсины содержат крайне полезные для костей и зубов кальций, фосфор и фтор; сера, как и медь, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, как и магний; магний необходим и для обмена веществ. Йод является необходимым для работы щитовидной железы, железо содержится в гемоглобине крови, цинк улучшает работу мозга, калий укрепляет мышцы и улучшает работу сердца, а также выводит из организма соли и излишки воды. Натрий поддерживает водно-солевой баланс в организме.
Несмотря на низкую калорийность, апельсины очень хорошо утоляют аппетит и жажду и дают организму множество полезных веществ. Содержание в них витаминов, клетчатки, микроэлементов очень высокое, что позволяет апельсину быстро насыщать и давать организму все, что ему необходимо.
Апельсины ускоряют заживление ран, улучшают обмен веществ и ускоряют расщепление жиров для получения энергии; они благотворно влияют на пищеварение, оказывают мягкое слабительное и мочегонное действие. Апельсины являются антистресс-продуктом, они благотворно влияют на нервную систему человека и улучшают мозговую деятельность. Благодаря содержанию фитонцидов апельсины обладают противомикробным и противовоспалительным действием. Апельсины бодрят, тонизируют и освежают, снимают усталость и придают силы. Пищевые волокна, которыми богаты апельсины, улучшают пищеварение, выводят из кишечника шлаки и избавляют организм от излишков холестерина, а также ускоряют насыщение. Апельсин улучшает переваривание жирной пищи и снижает уровень холестерина.
Также в апельсинах содержатся лимоноиды – именно им апельсины и другие цитрусовые обязаны своей характерной горчинкой. Они блокируют размножение злокачественных клеток, сохраняют эластичность кровеносных сосудов, улучшают работу сердца. Апельсины нормализуют артериальное давление и не дают развиться гипертонии. Сок апельсина полезен для больных сахарным диабетом.
Питательные свойства апельсина
| Калории | 47 Ккал |
| Белки | 0,9 г |
| Углеводы | 11,8 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Клетчатка | 2,4 г |
| Витамин А | 11 мкг |
| Витамин С | 53,2 мг |
| Витамин Е | 180 мкг |
| Витамин В1 | 90 мкг |
| Витамин В2 | 40 мкг |
| Витамин B3 | 280 мкг |
| Витамин В5 | 250 мкг |
| Витамин В6 | 60 мкг |
| Фолиевая кислота | 30 мкг |
| Холин | 8,4 мг |
| Кальций | 40 мг |
| Железо | 0,1 мг |
| Магний | 10 мг |
| Фосфор | 14 мг |
| Калий | 0,18 мкг |
| Цинк | 70 мкг |
| Медь | 50 мкг |
| Марганец | 30 мкг |
| Селен | 0,5 мкг |
Углеводы
Апельсины в основном состоят из углеводов и воды, а вот белков и жиров в этих фруктах почти нет. Преобладающая форма углеводов, содержащихся в них, – это простые. Именно они придают фрукту сладкий вкус и относительно небольшую калорийность. Несмотря на высокую концентрацию глюкозы, эти оранжевые экзоты сохраняют низкий гликемический индекс который в зависимости от сорта колеблется в пределах 31-51 единицы.
Клетчатка
Один большой апельсин (весом около 180 г) содержит примерно 18% от рекомендованной суточной нормы пищевого волокна . Вещество представлено в виде пектина, целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина. Благодаря этому компоненту цитрус улучшает пищеварение и способствует правильному размножению полезной микрофлоры в кишечнике. Помимо всего прочего, пищевые волокна – это средство для эффективного снижения веса и коррекции уровня холестерола.
Минералы, витамины и другие полезные компоненты
Апельсины – чрезвычайно богатый источник многих витаминов и микроэлементов. Пожалуй, легче перечислить, какие витамины и микроэлементы не входят в состав этого фрукта .
Среди других питательных компонентов следует отметить фенолы и каротиноиды. Первые обладают антиоксидантными свойствами и в апельсинах преимущественно представлены гесперидином и антоцианами. Каротиноиды отвечают за цвет фрукта. Из веществ этого класса в апельсинах больше всего содержится бета-криптоксантина (антиоксидант, который в организме трансформируется в витамин А) и ликопина (есть в красных апельсинах, а также грейпфрутах и помидорах).
Еще одно вещество, содержащееся в апельсинах в высокой концентрации, – лимонная кислота. Она придает фрукту кислый привкус. Помимо вкусовой добавки, лимонная кислота, как и другие цитраты, играет и более важную роль. В частности, результаты опытов показали, что это вещество эффективно предотвращает образование камней в почках.
