Рецепты блюд с брокколи
Сытный салат
- Куриная грудка – 1 штука;
- Брокколи – 1 штука;
- Тертый твердый сыр – 250 грамм;
- Выдавленный чеснок – 1 зубчик;
- Соль по вкусу;
- Сметана для заправки.
Сварите и отсудите грудку, порежьте на мелкие кусочки. Брокколи сварите с подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Разрежьте соцветия на три-четыре части. Смешайте капусту и курицу, добавьте сыр и чеснок. Посолите, добавьте сметану и перемешайте еще раз.
Овощной салат
- Брокколи – 500 грамм;
- Морковь – 2 штуки;
- Картофель – 2 клубня;
- Огурец – 2 штуки;
- Сельдерей – 2 пучка;
- Петрушка или укроп;
- Соль по вкусу;
- Для заправки – сметана или оливковое масло.
Картошку сварите в мундире, очистите и и порежьте на небольшие кубики. Соцветия также сварите и разделите каждое на три- четыре части. Отварную морковь потрите на терке, сельдерей и зелень порубите. Огурцы очистите от кожуры и порежьте. Смешайте ингредиенты, посолите, заправьте и тщательно перемешайте.
Нежный крем-суп
- Брокколи – 1 кг;
- Куриный бульон – 1 литр;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Соль по вкусу.
Слегка обжарьте порезанный лук и чеснок в растительном масле. Брокколи порежьте и добавьте к луку и чесноку. Посолите и тушите овощи на медленном огне. Добавьте к овощам горячий куриный бульон и доведите смесь до кипения. Снимите суп с огня и перемешайте в блендере до однородной массы. По желанию можно влить в суп нежирные сливки и тщательно перемешать.
Суп с овощами и рисом
- Брокколи – 300 грамм;
- Куриный или овощной бульон — 1 литр;
- Морковь – 1 штука;
- Рис – 2 стакана;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Соль по вкусу.
Морковь помойте, почистите и потрите на крупной терке. Лук мелко порежьте, и тушите овощи на растительном масле 1,5-2 минуты. Овощи переложите в кастрюлю и залейте бульоном. Рис промойте и добавьте в бульон. Суп посолите и варите 20 минут. Брокколи разберите на соцветия, можно порезать на части. Добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.
Омлет в духовке
- Брокколи – 4 соцветия;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Мука – 2 ч.ложки;
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Соль по вкусу и растительное масло для смазывания.
Предварительно сварите брокколи в подсоленной воде в течение пяти минут. Яйца, сметану и соль тщательно перемешайте. Можно сбить миксером или блендером. Добавьте муку и снова перемешайте так, чтобы не было комочков. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите на дно соцветия и залейте капусту приготовленной массой. Запекайте омлет 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Также существуют различные рецепты с брокколи в запеченном виде. В данном случае можно использовать твердый тертый сыр, помидоры, тыквы и кабачок, чеснок и зелень. Однако помните, что при грудном вскармливании можно использовать только проверенные продукты, которые не вызывают негативное реакции у малыша! Запекать брокколи нужно 15-20 минут, предварительно отварив.
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
Как правильно приготовить брокколи?
В период грудного вскармливания нежелательно употреблять в пищу сырой овощ, чтобы избежать проблем с пищеварением у себя и малыша. Капусту требуется сначала приготовить. Больше всего полезных нутриентов сохраняется при варке на пару, при этом не стоит сильно разваривать продукт. Жарка в большом количестве масла во время лактации запрещена. Можно использовать брокколи для изготовления тушеных блюд, супов-пюре, гарниров, несладкой выпечки.
Продукт помыть, замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы при наличии червячков и насекомых, удалить их из кочанчика. Соцветия варить в предварительно закипевшей подсоленной воде под открытой крышкой. Время термической обработки зависит от размера и зрелости капусты. Рекомендуется предварительно делить на соцветия, чтобы сократить период варки и сохранить максимум полезных веществ.
Свежую брокколи хранить в холодильнике, завернув во влажную ткань не более 2 суток. Допустимо заморозить промытую и разделенную на кусочки капусту. Отварную рекомендуется складывать в стеклянный контейнер с крышкой. При лактации долгое хранение нежелательно.
Как выбрать продукт
Перед мамой часто встаёт вопрос о его качестве продукта. В основном приобрести спаржевую капусту можно в двух вариантах: свежую или замороженную
Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на её внешний вид. Соцветия капусты должны быть насыщенно-зелёные (иногда возможен лёгкий фиолетовый оттенок), стебель крепкий и сочный
Если овощ вялый и начал желтеть, брать его не следует — он либо залежался, либо перезрел.
При покупке замороженной брокколи лучше отдавать предпочтение знакомому производителю. Лёд в упаковке или слипшиеся кусочки капусты являются показателем неправильного хранения продукта и повторной заморозки. Брокколи из морозильной камеры часто содержит в своём составе больше витаминов, чем свежий вариант (при соблюдении норм реализации, конечно). Так как в результате транспортировки и длительного хранения свежий овощ теряет много ценных веществ.
Можно ли кушать при лактации разные виды капустных овощей?
Стоит отметить, что существует множество видов капусты. Одни широко распространены, другие не часто попадают на стол среднестатистического потребителя. Наиболее распространенные виды капусты:
- Белокочанная.
- Краснокочанная.
- Цветная.
- Брокколи.
- Кольраби.
- Брюссельская.
- Пекинская.
- Китайская и т.д.
Рассмотрим подробнее употребление каких сортов капусты полезно, а какие не рекомендованы в период грудного вскармливания.
Полезно есть для кормящей мамы
Цветную
В период лактации считается очень полезной как для мамы, так и для ребенка. В ее состав входит больше витамина С, чем в любой цитрусовый фрукт. В умеренных количествах цветная капуста редко вызывает аллергические реакции или расстройство желудочно-кишечного тракта, поэтому медики рекомендуют ее употребление во время вскармливания грудью.
Полезные свойства овоща для мамы и малыша:
- Нормализует обмен веществ.
- Улучшает кроветворение.
- Очищает сосуды.
- Укрепляет иммунитет.
- Благотворно влияет на нервную систему и пр.
Вводить в рацион цветную капусту можно уже через-2-3 недели после родов.
Брокколи
Как и цветная капуста, относится к наиболее безопасным в период грудного вскармливания сортам. Это гипоаллергенный продукт, который легко усваивается в организме новорожденного, и содержит в себе такие полезные элементы, как фолиевую кислоту, витамины группы А и В, огромное количество аскорбиновой кислоты (более детально изучить химический состав различных видов капусты можно тут).
Полезные свойства брокколи:
- Улучшает качество состава крови.
- Способствует выведению токсинов и шлаков.
- Улучшает настроение, успокаивает.
- Укрепляет стенки сосудов.
- Является профилактикой раковых заболеваний и пр.
Употребление в пищу брокколи рекомендовано не ранее чем через месяц после родов.
Пекинскую
Содержит в себе витамины группы А, В, С, РР, минеральные соли. Она рекомендована специалистами кормящим мамам из-за своих полезных качеств. Пекинская капуста способствует общему укреплению организма в период лактации, что благотворно сказывается и на малыше.
Кроме того из-за своей низкой калорийности она выступает отличным союзником для снижения веса после родов. Вводить в рацион ее нужно постепенно, в термически обработанном виде.
Не рекомендованы
Белокочанная
Она считается слишком тяжелым продуктом для слабого детского организма, особенно в первые 3 месяца после рождения. Специалисты не сходятся во мнении, но есть версии, что белокочанная капуста вызывает у грудничка проблемы с желудочно-кишечным трактом, колики в животике, излишнее газообразование и т.п.
Сама по себе капуста очень полезна, но в период лактации есть ее нужно очень осторожно, и введение в рацион лучше отложить на 4-6 месяцев после родов
Морская
Нельзя сказать, что она запрещена кормящим мамам, но стоит отметить, что этот вид капусты нередко вызывает аллергию у малыша, в связи с чем в пищу ее употребляют не ранее чем через 3 месяца лактации.
В умеренных количествах можно поедать любой вид капусты, но при этом важно отслеживать реакцию детского организма на тот, или иной продукт
Ультразвук в помощь
В том случае, когда ваш любимец невелик или женского пола, договоритесь с кем-нибудь из соседей, у кого есть здоровенный кобель. И вам защита, и псу приятно (дескать, расширил территорию), и сосед внакладе не останется, если вы после процедуры пригласите его на рюмку чая.
Если запаховые отпугиватели не сработали, переходим к следующему пункту в списке способов, как отвадить чужую собаку от своего участка. Промышленность предлагает огромное разнообразие ультразвуковых приборов, предназначенных для отпугивания животных. Есть карманные варианты, есть стационарные. Выбирать нужно модель, выдающую частоту не меньше 21 кГц и имеющую мощность минимум 100 дБ.
Польза брокколи
Чем же смогла покорить сердца суровых педиатров капуста-королева и почему брокколи при кормлении новорожденного вполне допустима в мамином меню?
Укрепляет кости, предупреждает рак
Своим составом продукт и правда может гордиться. Всего лишь в 100 г продукта содержится суточная норма аскорбиновой кислоты и витамина К, а также 3/4 от ежедневной потребности организма в витамине А. Вот для чего еще полезна брокколи.
- Для хорошего ума. В капусте-королеве высокое содержание фолиевой кислоты, которая необходима для улучшения мозговой деятельности. Употребление брокколи при лактации способствует формированию крепкой нервной системы малыша.
- Для счастья. В продукте содержится вещество триптофан — это одна из аминокислот, которая в человеческом организме отвечает за образование серотонина, больше известного как гормон счастья. Так что, «подпитывать» маму положительными эмоциями можно, смело подкармливая ее брокколи при ГВ.
- Для укрепления костей. В состав продукта входят кальций и фосфор, которые участвую в формировании костных тканей, усиливают их плотность. При регулярном употреблении овоща снижается риск возникновения рахита у малыша.
- Для профилактики рака. Вещество сульфорафан препятствует образованию раковых клеток. Также эта капуста полезна при лечении онкологических заболеваний. Бороться с опухолями ей помогают вещества синигрин и индол-3-карбинол.
- Для сосудов. Состав брокколи положительно влияет на сосуды, защищая их от повреждения и предотвращая появление бляшек.
Подробный состав
Более подробно состав брокколи проанализирован в таблице ниже. Расчет полезных веществ сделан исходя из их содержания в 100 г съедобной части сырого продукта.
Таблица — Химический состав брокколи
| Пищевая ценность | На 100 г | Макро- и микроэлементы | На 100 г | Витамины | На 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| Белки | 2,82 г | Кальций | 47 мг | PP | 0,639 мг |
| Жиры | 0,37 г | Магний | 21 мг | А | 0,386 мг |
| Углеводы | 6,64 г | Натрий | 33 мг | В1 | 0,071 мг |
| Калий | 316 мг | В2 | 0,117 мг | ||
| Фосфор | 66 мг | B5 | 0,573 мг | ||
| Железо | 0,73 мг | В6 | 0,175 мг | ||
| Цинк | 0,41 мг | В9 (фолиевая кислота) | 63 мкг | ||
| Медь | 49 мкг | С | 89,2 мг | ||
| Марганец | 0,21 мг | Е | 0,78 мг | ||
| Селен | 2,5 мкг | К | 101,6 мкг |
Брокколи обладает уникальными для овоща характеристиками: она богата белками, которые по своему составу схожи с белками животного происхождения и при этом легко усваиваются организмом. Данные вещества содержат необходимый для строительства тканей, активной деятельности головного мозга и выработки энергии набор аминокислот.
Полезные свойства
- Укрепляет иммунитет и защищает организм от размножения вредных бактерий, инфекционных и простудных заболеваний;
- Диетический продукт предотвращает появление лишнего веса и предупреждает ожирение. На 100 грамм брокколи приходится всего 30 ккал!;
- Улучшает состояние кожи и волос;
- Налаживает работу кишечника, эффективно борется с язвой;
- Защищает и укрепляет стенки сосудов;
- Предотвращает сахарный диабет и уменьшает уровень сахар в крови;
- Положительно влияет на работу сердца, мышц и нервных клеток;
- Улучшает состав крови;
- Очищает организм и выводит шлаки, ионы, устраняет отмершие клетки;
- Улучшает настроение и помогает при нервном напряжении, усталости и депрессии;
- Является профилактикой раковых заболеваний.
Как выбирать брокколи
Самое главное для матери в период грудного вскармливания – выбор качественных продуктов.
Вот несколько советов по выбору хорошей брокколи:
на кочане не должно быть следов плесени и гниения, он должен быть достаточно твердым и плотным, оттенок качественного продукта – ярко-зеленый;
стебли пригодной для употребления брокколи, напротив, тонкие и мягкие, в противном случае можно говорить о перезрелости овоща;
если на капусте есть желтые пятна, значит, она лежалая и уже подпорченная;
самый лучший вариант – собственноручно выращенная или купленная у добросовестного огородника или частного предпринимателя продукция;
допустимо приобретение замороженного продукта, так как современная технология заморозки предусматривает сохранение полезных веществ;
покупая замороженную брокколи, всегда следует обращать внимание на указанный срок годности и качество соцветий: если они не свалены в комок и каждое по отдельности можно прощупать, значит, продукт качественный.
После приобретения данной капусты нужно позаботиться о ее сохранности дома. Для этого свежую продукцию кладут в бумажные пакеты и хранят в холодильнике, лучше всего – в отсеке для овощей. Мыть капусту нужно только перед употреблением, иначе время хранения сильно сокращается. Замороженные овощи нужно хранить в морозильном отсеке.
Запеканка с куриным филе
Рецептура приготовления этого блюда легко видоизменяется в зависимости от предпочтений кормящей мамы, возраста крохи.
- куриное филе — 300 г;
- соцветия брокколи — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 100 г;
- соль;
- сыр — 50 г
- зелень;
- растительное масло для жарки.
- Белое мясо курицы нарезать пластинами, уложить на смазанную маслом сковороду или противень.
- Капусту промыть, разобрать на средние соцветия и уложить сверху на мясо.
- Яйца, кефир и соль взбить венчиком в отдельной емкости и залить курицу с капустой. Сверху можно потереть сыр.
- Запекают в духовке около получаса.
- Перед тем как подать блюдо, его посыпают зеленью.
При использовании кефира и яйца необходимо знать, что у малыша не появится аллергия на эти продукты. В противном случае их придется исключить из рецепта.
Советы по приготовлению
Отварная брокколи — отличный гарнир для мяса и рыбы
Легче всего в желудке переваривается отварная брокколи, измельчённая до состояния пюре. В таком виде желательно начинать вводить овощ в рацион. Сначала капусту разделяют на соцветия и промывают под проточной водой. Затем овощ отваривают в воде или на пару до готовности, или не совсем, чтобы затем слить воду и добавить в другие блюда или запечь в духовке, например. В ходе дальнейшего приготовления капуста дойдёт до полной готовности. Понять, что брокколи готова просто — стебель становится мягким, нож легко проходит сквозь него, однако капуста не разваливается и сохраняет форму. Обычно для этого достаточно 6–7 минут варки. Если продукт используется в качестве гарнира, то после отваривания рекомендуют на 10–20 секунд опустить его в ледяную воду — это обеспечит сохранение формы и умеренной твёрдости овоща.
Как выбрать
Самая полезная брокколи для кормящей мамы — выращенная своими руками
В период грудного вскармливания особого внимания требует качество употребляемых продуктов. Чтобы выбрать и купить свежую и полезную брокколи, руководствуйтесь следующими советами:
- соцветия упругие на ощупь, ярко-зелёного цвета;
- на поверхности не должно быть жёлтых или тёмных пятен;
- стебли должны быть тонкими, иначе брокколи перезрела и стала слишком волокнистой;
- наиболее предпочтителен овощ, выращенный своими руками или в родной местности;
- у замороженного продукта соцветия должны быть раздельными и без толстого слоя наледи, а внешние характеристики такие же, как у свежей брокколи.
Хранить брокколи следует в холодильнике в бумажном пакете в отделении для овощей. Размороженный продукт не подлежит повторному замораживанию.
Рецепты для кормящих мам
Брокколи можно есть в отварном виде или в составе сложных блюд
Брокколи можно кушать в качестве самостоятельного блюда, сочетая с жирами (растительным маслом, сметаной) для лучшего усвоения витаминов. Допустимо добавлять капусту в сложные блюда — супы, запеканки, рагу. Брокколи отлично сочетается с пищей, богатой животными белками — мясом, рыбой, яйцами, молочными продуктами.
Макароны с брокколи
К макаронам можно добавить отварное куриное мясо, порезанное кусочками
Ингредиенты:
- брокколи 300 г;
- сыр твёрдый 100 г;
- макароны 300 г;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Брокколи разделить на соцветия, промыть под проточной водой.
- Довести воду в кастрюле до кипения, добавить брокколи, посолить.
- Варить до готовности около 5–10 минут.
- Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
- Сыр потереть на крупной тёрке.
- Макароны выложить в форму для выпечки, добавить брокколи, перемешать.
- Посыпать сыром.
- Запекать при 180 градусах на протяжении 10 минут.
Тёплый овощной салат
В состав салата могут входить любимые овощи, не провоцирующие аллергию и колики у малыша
Ингредиенты:
- брокколи 300 г;
- морковь 1 шт.;
- картофель 2 шт.;
- соль по вкусу;
- зелень укропа и петрушки;
- сметана для заправки.
Процесс приготовления:
- Брокколи помыть, разделить на соцветия отварить в подсоленной воде.
- Овощи промыть, отварить до готовности в разной посуде.
- Почистить морковь и картофель, порезать кубиками.
- Брокколи порезать произвольно.
- Зелень порубить ножом мелко.
- Смешать все ингредиенты, посолить, заправить сметаной.
Крем-суп с брокколи
Суп можно подавать к столу со сметаной и гренками
Ингредиенты:
- брокколи 500 г;
- куриный бульон 1 л;
- репчатый лук 1 головка;
- чеснок 2 зубчика;
- сыр твёрдый 30 г;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук и чеснок почистить, порезать кубиками.
- Куриный бульон довести до кипения, добавить соцветия брокколи.
- Варить около 5 минут, затем всыпать лук и чеснок, посолить.
- Варить ещё около 5 минут.
- Сыр натереть на тёрке.
- Выключить плиту, дать супу немного остыть.
- Добавить сыр, взбить все ингредиенты блендером.
Правила приготовления брокколи
Употреблять продукт лучше в виде бульонов и супов, при желании добавляют цветную капусту. Такая кулинарная обработка лучше всего усваивается. От жареной капусты стоит на время отказаться, так как часть полезных свойств она потеряет. Наиболее подходящие варианты приготовления брокколи при кормлении грудью:
- отварная;
- вареная;
- тушеная;
- приготовленная на пару;
- запеченая.
И конечно, рекомендуется добавлять как можно меньше приправ.
Немаловажную роль играет факт качества приобретенных соцветий. В сезон ее урожая предпочтительнее выбирать свежую капустку. Твердая, ароматная, без черных и желтых пятен и жухлых листочков — основные критерии выбора свежих соцветий.
При покупке замороженного продукта лучше выбирать капусту на развес. Кроме того, можно не бояться купить вместе с капустой лед, как часто можно наблюдать в герметично закрытых упаковках.
Придя домой, свежую брокколи промывают, разбирают на соцветия. Избыток продукта лучше всего заморозить. Так сохранятся полезные свойства овоща.
Брокколи относят к категории низкоалергенных продуктов, однако, использованные при её выращивании удобрения, могут негативно отразиться на состоянии грудничка, склонного к аллергии. Для уменьшения доли опасных веществ в овоще рекомендуется прибегать к процедуре вымачивания перед приготовлением.
Брокколи обладает низкой пищевой алергенностью, хотя и встречается чаще у деток в период введения прикорма, чем при гв.
Чистую и вымытую брокколи желательно готовить сразу. Оставшиеся соцветия лучше всего заморозить. Готовить овощ можно на пару в мультиварке, аэрогриле, духовке. При этом из специй выбирают только натуральные травы и в ограниченном количестве. Подают капусту с маслом, так как на сметану или майонез у новорожденного может быть аллергия или колики. Замороженную капусту также промывают, а затем, залив в кастрюльку или сковородку воды, присаливают и тушат. При желании добавляют и другие овощи. Степень готовности соцветий зависит от предпочтений женщины – чуть твердая и хрустящая или мягкая и сочная.
Виды капусты
Окончание периода первичной адаптации – 3 или 4 неделя после выписки из роддома, будет удачным временем для приготовления супчика из цветной капусты. Клетчатки в данном виде капустных очень мало, а значит и усваиваться он будет превосходно. Необыкновенно вкусное блюдо ожидает вас из запеченных в духовке отварных овощей, а вот от жарки лучше воздержаться – при кормлении грудью это не самый лучший способ готовки.
Чуть позже можно начинать введение и других видов овощей этого семейства. При приготовлении не забывайте о принципах здорового питания. Вареная или тушеная капуста максимально сохраняет полезные вещества и в то же время легко воспринимается организмом.
Метеоризм от белокочанной капусты – более распространенное явление, нежели от других видов овоща. Для приготовления салатов рекомендуем использовать пекинскую (китайскую) капусту. Свежая кочанная капуста все же будет отличным спутником во время грудного вскармливания:
- листья, отбитые до появления сока, будут прекрасным компрессом при увеличении объемов грудного молока в железах и снимут болезненные ощущения;
- также они помогут снять воспаление с плохо опорожненных грудных желез.
Что действительно категорически не следует есть во время грудного вскармливания, так это квашеную капусту. Для процесса квашения необходимо много соли и кислоты, а это крайне вредно для организма кормящей матери. Для заготовки квашеной капусты часто используют приправы, что также не рекомендуется при ГВ. Врачи настоятельно рекомендуют отложить угощение данным блюдом до окончания периода грудного вскармливания.
Несмотря на название, морская капуста остается водорослью. Мамам малышей-грудничков с нехваткой фосфора или железа очень полезно включить в свой рацион этот продукт. Несомненно, морская капуста будет отличным витаминным средством и для самой кормящей мамы.
Важный фактор, требующий внимания при введении любого вида капусты в рацион кормящей женщины – реакция детского организма на новый продукт. Страхи перед употреблением овощей семейства капустных излишни, но следует кушать их в умеренных количествах. Порой мамино сердце подсказывает, что причина колик у малютки именно в капусте – скорее всего, к нему следует прислушаться. Мама – единственный человек, который действительно знает и чувствует, что нужно ее малышу.
Как готовить брокколи при ГВ
Так как продукт имеет свойство быстро портиться, то после покупки его сразу же нужно приготовить. Так он сохранит свои полезные вещества. Если сразу приготовить брокколи нет возможности, не отчаивайтесь. Овощ можно хранить непродолжительное время в холодильнике (2-3 дня). Но предварительно необходимо обернуть соцветия влажными тряпочками. Не храните продукт в холодильной камере в пакете или еще хуже — в контейнере. Ему нужна циркуляция воздуха.
Мыть брокколи необходимо непосредственно перед ее приготовлением. Если вы собрались варить капусту, то для этого достаточно 6-7 минут. Так сохранится вся польза овоща. Если же вы решили из продукта варить суп, то достаточно и 5 минут.
Приготовленное блюдо желательно скушать сразу. Но можно приготовленный продукт хранить в холодильной камере, в плотно закрытой таре, но не более 2 суток.
Неоспоримая польза уникальной по составу капусты
Можно долго перечислять все полезные компоненты, входящие в состав брокколи, но для кормящей матери особую ценность имеют следующие свойства диетического продукта:
- Развитие интеллекта. Высокий уровень фолиевой кислоты способствует улучшению мозговой деятельности. Это приводит к формированию у ребенка крепкой нервной системы, снижает риск заторможенного умственного развития, нормализует кровообращение в тканях мозга.
- Повышение настроения. В составе капусты значатся компоненты, стимулирующие выработку серотонина. Гормон счастья обеспечивает положительные эмоции не только кормящей маме, но и ребенку.
- Укрепление скелета. Запредельное количество кальция и фосфора стабилизирует обменные процессы, в результате которых вырабатывается компоненты, укрепляющие костную ткань. Если начать употреблять продукт еще при беременности, можно рассчитывать на эффективную профилактику рахита у малыша.
- Профилактика раковых заболеваний. Давно известно, что брокколи содержит компоненты, способствующие борьбе с раковыми опухолями. Помимо этого, в состав продукта входят вещества, предупреждающие образование и деление раковых клеток, что благоприятно сказывается на кормящей маме и ее малыше.
- Улучшение состояния сосудов. Полезные микроэлементы в составе капусты обеспечивают повышение плотности и эластичности сосудистых стенок, предотвращение формирования бляшек и повреждений.
Хоть брокколи и является диетическим зеленым овощем, в нем необычайно много белка. Он схож по своему составу с животным продуктом, но очень легко и быстро усваивается организмом. Это позволяет обеспечивать организм строительным материалом и аминокислотами, необходимыми для запуска энергетических процессов.
Как приготовить брокколи при грудном вскармливании
Есть несколько простых и полезных рецептов с брокколи при ГВ. Капусту употребляют в супах, как гарнир, в салатах и других блюдах.
Суп-пюре с гренками
Это нежный диетический суп, который хорошо подойдет в любое время приема пищи – на завтрак, обед и поздний ужин. Для приготовления берут такие продукты:
- брокколи – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- багет – 2 куска;
- сливки 20% – 200 мл;
- соль и перец – небольшие щепотки.
Рецепт состоит из таких шагов:
- Разобрать овощ на соцветия и подержать 10 минут в холодной соленой воде.
- Нарезать картофель и капусту одинаковыми по размеру кусочками.
- Налить 1 л воды в кастрюлю и довести до кипения.
- Положить овощи и варить 10–15 минут.
- Обжарить лук
- Кусочки багета подрумянить на сливочном масле, натереть чесноком.
- Овощи превратить в пюре при помощи погружного блендера.
- Вылить сливки и нагреть на слабом огне (но не доводить до кипения).
- Положить гренки, украсить зеленью.
Внимание! Если подержать брокколи перед приготовлением в ледяной воде 5-7 минут, она сохранит ярко-зеленую окраску. В противном случае соцветия будут темными, матовыми.
Суп-пюре из овощей – прекрасный вариант для здорового питания
Салат с брокколи, огурцами и яйцами
Это очень полезное блюдо при грудном вскармливании. Приготовить салат можно из доступных продуктов:
- брокколи – 400 г;
- огурцы – 2 шт.;
- отварные яйца – 2 шт.;
- грецкие орехи – 30 г;
- сметана или йогурт – 3 ст. л.;
- твердый сыр – 30 г;
- укроп, соль – по вкусу.
Рецепт состоит из таких шагов:
- Отварить яйца вкрутую, очистить, нарезать кругляшками.
- Такими же кусочками нарезать огурцы.
- Положить капусту в кипяток (вода должна быть подсоленной) и поварить три минуты.
- Смешать сметану с мелко нарубленными грецкими орехами и сыром, измельченным на терке.
- Соединить все продукты. Сервировать как на фото. Залить смесью сметаны с орехами и сыром.
Салат с брокколи, яйцами и огурцами полезен для кормящих мам
Тушеная брокколи с овощами
Это сезонное блюдо, которое рекомендуют включать в рацион во время грудного вскармливания. Для приготовления нужно взять следующие продукты:
- брокколи – 400 г;
- кабачки – 700 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, специи – по вкусу.
Последовательность действий такая:
- Разделить капусту на соцветия.
- Почистить кабачки. Если семечки старые – удалить их.
- Нарезать кабачки кубиками и положить на сковороду с маслом и небольшим количеством воды.
- Тушить 5–7 минут, добавить брокколи, готовить еще 3–4 мин.
- Затем добавить мелко порезанный болгарский перец, потушить 5 минут.
- За 2–3 минуты до готовности посолить, добавить мелко порезанный чеснок и зелень.
Тушеные овощи помогают насытить организм матери и ребенка полезными микроэлементами
Капуста тушеная с мясом
Это полноценное блюдо, которое во время грудного вскармливания даст не только витамины, но и белки и другие питательные вещества. Продукты нужны такие:
- брокколи – 100 г;
- свинина или филе курицы – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль и перец – по небольшой щепотке.
Инструкция по приготовлению такая:
- Поварить капусту 5 минут в кипящей воде (предварительно подсолить).
- Нарезать свинину или курицу кубиками.
- Налить на сковороду масло и обжарить лук до полуготовности.
- Сверху положить мясо и пожарить 5-7 минут. Если нужно, чтобы оно было максимально мягким, время тушения увеличивают до 20–25 минут.
- Затем посолить, добавить капусту и тушить еще 5–7 минут.
Овощи с мясом помогают насытить организм матери, что делает ее молоко более ценным для малыша
