Чем полезна эта ягода для пожилых людей?
В качестве источника витамина С в питании лиц пожилого возраста очень полезна черная смородина, которая содержит до 85 % воды, 0,9 % золы, 1 % белков, 8 % углеводов, 3 % клетчатки, 2,3 % органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5 % пектиновых веществ, 0,4 % дубильных, флавоноиды, витамины К, Е, В, В2, РР и каротин. Среди микроэлементов – калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Ягоды красной и белой смородины значительно превосходят черную по количеству бета-каротина, но содержат значительно меньше витамина С и флавоноидов.
Известно, что ягоды этой смородины широко используют как тонизирующее сердечно-сосудистую систему средство, они полезны при простуде, некоторых инфекционных заболеваниях, гастритах, язве желудка. Водный настой смородинового листа способствует выведению из организма мочевой и щавелевой кислот; отвар из листьев пьют при кожных заболеваниях, болезнях мочевого пузыря, камнях в почках.
С целью длительного хранения ягоды отделяют от плодоножек и сушат на чердаках, в русских печах или сушилках при температуре не выше 60–65 0С. Процесс сушки считается законченным, если ягоды перестают слипаться и легко рассыпаются. Листья смородины сушат в тени после сбора ягод. Из сухих ягод можно готовить витаминные напитки.
Для выведения из организма ртути, свинца, кобальта, олова, связывания и выведения радиоактивных элементов рекомендуется отвар сушеных плодов черной смородины. При гипертонической болезни и атеросклерозе, геморрагическом диатезе, малокровии и истощении полезно также принимать настой листьев, а при рвоте, запорах, геморрое, для ослабления кашля, в качестве мочегонного средства показан настой плодов черной смородины.
Смородина в народной медицине
- Отвар смородины. Такое весьма эффективное средство помогает при кровоточивости десен, гипертонии и других недугах. Ванны из отвара листьев растения назначаются при всевозможных кожных заболеваниях. Для приготовления такого действенного средства необходимо взять 2 столовых ложки ягод на 200 граммов воды и варить 15 минут на слабом огне в обычной эмалированной посуде, тщательно помешивая. Данный отвар поможет людям, которые недавно перенесли грипп или ОРЗ. Принимают средство по 2 столовых ложки до еды 4 раза в сутки. Такой курс лечения смородиновым отваром составляет 3 недели.
- Настой смородины. Данное средство предназначено для освобождения организма от избыточного количества пуриновой и мочевой кислот. Кроме того, его можно применять в качестве легкого слабительного средства. Для приготовления настоя возьмите 50 граммов листьев смородины, 50 граммов листьев калины и залейте их 1 литром воды. Такой настойкой можно также делать примочки при экземе. При туберкулезе лимфатической системы можно сделать следующий настой: 3 столовых ложки смеси измельченных листьев необходимо залить 500 мил кипятка, настоять 2 часа, после чего аккуратно процедить. Назначается средство по 100 граммов 4 раза в день в течение 1 месяца. При анурии и камнях в почках потребуется залить 20 ягод двумя полными стаканами кипятка, затем настоять в термосе не менее 6–8 часов. приём средства рекомендуется осуществлять по 1 столовой ложке 6 раз в день через равные промежутки.
- Настойка смородины. Для качественной настойки необходимо собирать листья и нераспустившиеся почки представленного кустарника в сухую погоду в середине весны. Их следует хорошенько промыть в дуршлаге, а затем просушить на полотенце. Подготовленное сырье требуется плотно уложить в стеклянную емкость и залить водкой. Для настаивания потребуются одни сутки. После процеживания настойка получается невероятно ароматной.
Смородина. Польза и вред смородины – ZDRAVBUD.NET
Рецепты народной медицины на основе черной смородины
Есть немало сторонников народных методов лечения, в которых по достоинству оценены все лечебные свойства этой чудесной ягоды. Народ создал немало эффективных методов лечения на основе плодов и листьев черной смородины. Несмотря на то, что рецепты на основе черной смородины, используемые в народной медицине весьма полезны и эффективны, все же, прежде, чем приступить к самолечению, не забудьте обратиться к врачу. И лечитесь под его наблюдением.
При первых симптомах простуды
- Для приготовления настоя понадобится столовая ложка ягод черной смородины.
- Их необходимо залить стаканом кипящей воды, накрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов.
- Такой отвар рекомендуется принимать при первых признаках простуды трижды в день по половине стакана.
Рецепт при подагре из листьев черной смородины
- Столовую ложку измельченных листьев черной смородины залить одним стаканом кипящей воды.
- Настаивать не менее часа.
- Процедить настой через марлю.
- Принимать 2-3 раза в сутки по половине стакана.
Рецепт при подагре из ягод черной смородины
- Положить в кастрюлю 2 столовых ложки свежих ягод смородины, залить 500 мл воды и варить их на слабом огне до получаса.
- Такой отвар необходимо пить трижды в день по половине стакана.
Отвар для избавления от отеков
- В кастрюлю налить половину литра воды.
- Добавить 2 столовых ложки измельченных смородиновых листьев.
- Довести массу до кипения.
- Снять с плиты, дать отвару настояться в течение двух часов.
По прошествии этого времени, необходимо процедить настой.
Лучшие рецепты настойки смородины на самогоне и особенности приготовления
Каждый желающий может изготовить достойный напиток, зная рецепты настоек на смородине на самогоне.
С изюмом
Сделать вкусную наливку можно с изюмом. Для ее изготовления потребуется следующий набор продуктов:
- 1 кг ягод белой смородины;
- 0,5 кг сахара;
- 200 мл воды;
- 30 г изюма немытого.
Технология приготовления смородиновой наливки с изюмом:
- Ягоды измельчить до состояния пюре и отправить в трехлитровую банку. Прибавить изюм и сахар.
- Поставить на горлышко водяной затвор любой конструкции либо перчатку.
- Емкость убрать в темное помещение со стабильными показателями температуры 18-26°С. Брожение не заставит себя долго ждать, его признаки появятся уже на 2 день: пена, шипение, гидрозатвор начнет пускать пузыри, а перчатка постепенно будет надуваться.
- Брожение сусла может занять 40-45 суток. Сигналом его завершения будет сдувшаяся перчатки, прекращение гидрозатвора пускать пузыри, а так же пропадет пена.
- Отбродившую наливку процедить через 2-3 слоя марлевой ткани, отжать жмых.
- Наполнить напитком бутылки и перенести на хранение в подвал с температурой +5-16°С либо холодильник на выдержку на 3-4 месяца для улучшения вкусовых качеств.
Еще можно создать самогон на черной смородине. Для этого потребуется:
- 2 ст. черной смородины;
- 500 мл самогона крепостью 40-45 градусов;
- 250 г сахара;
- 200 мл воды.
Быстрый рецепт изготовления смородинового напитка:
- Плоды измельчить до состояния пюре.
- Воду соединить с сахаром и прокипятить 3 минуты.
- Готовый сироп остудить до комнатной температуры и смешать его с массой из ягод.
- Полученный состав отправить в стеклянную емкость и залить самогоном, размешать.
- Закрыть и убрать в помещении, где темно и тепло.
- Через 3 недели напиток процедить, разлить по литровым бутылям и разместить в холодильнике.
Также самогон на красной смородине никого не оставит равнодушным. Его красивый красный оттенок и яркий вкус порадует даже гурманов. Пить напиток легко, по качеству он не уступает элитному алкоголю.
Необходимые компоненты:
- 300 г красной смородины;
- 500 мл самогона;
- 150 г сахара.
Приготовление настойки заключается в проведение определенных процессов:
- Подготовленные плоды отправить в банку, объемом 1 литр и, залив самогоном, прибавить сахар.
- Плотно закрыть емкость, встряхнуть и перенести в тепло на 2 недели. При этом 1 раз в 4 дня необходимо встряхивать банку с содержимым.
- По завершении брожения отфильтровать настойку, воспользовавшись фильтром из 3-4 слоев марли с проложенной между ними ватой.
Готовый напиток расфасовать по емкостям и можно снимать пробу.
На листьях смородины
Полезными свойствами обладают как плоды, так и листья растения. Они имеют яркий смородиновый запах, из-за чего их активно применяют при изготовлении настоек. Опытные самогонщики советуют использовать только лист черной смородины, так как другие виды не имеют такого выраженного вкуса.
Выбирая этот компонент, учесть их внешние показатели: листья должны быть длиной 4-6 см, без пятен на поверхности и отличаться насыщенным оттенком.
Ингредиенты и пропорции:
- 25 г листьев смородины;
- 0,6 л самогона.
Пошаговый рецепт приготовления настойки:
- Листья промыть под проточной водой для удаления пыли и грязи с их поверхности. Затем обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем и разложить на солнце, это позволит убрать лишнюю влагу.
- Отправить подготовленную просушенную листву в банку и залить ее самогоном. Накрыть емкость крышкой и поставить настаиваться в неосвещенное помещение с температурой от +18 до +24°С.
- Через 10 суток отфильтровать настой, применив вату либо марлю и дать настояться еще 4-5 дней.
- Отфильтровать состав через вату и перелить в чистую бутыль и поставить на хранение в холодильник. При этом обязательно герметично закупорить емкость.
После первой фильтрации напиток будет иметь бледный зеленый цвет, а после второй – приобретет светло-коричневый оттенок и приятный аромат.
С медом
Этот медовый эликсир содержит только натуральные ингредиенты, свойства которых делают их просто сокровищем для производства алкогольных напитков.
Список компонентов:
- 800 ягод черной смородины;
- 1 л меда;
- 1 л самогона;
- 5 г корицы молотой;
- 600 г воды.
Как сделать настойку на черной смородине на самогоне с медом:
- Подготовленную ягоду перетереть через сито, можно измельчить с помощью блендера до состояния пюре и внести жидкий мед, корицу.
- Полученный состав залить самогоном и все с особой тщательностью перемешать.
- Настоять 2 недели в темном месте, при этом периодически встряхивая емкость.
- Процедить готовую настойку. По крепости она выйдет примерно 25 градусов. При желании ее можно разбавить водой.
Лечебные свойства и применение в народной медицине
Для облегчения состояния малыша при проявлении признаков экссудативного диатеза (жирные чешуйки, сыпь на щеках, всевозможные опрелости) народные целители советуют готовить примочки на основе глазков, побегов и листьев смородины. Ещё подобные отвары применяют при дерматитах различной этимологии и болезнях глаз, а также используют в качестве примочек.
Приготовление:
- Взять по 25 г высушенных привоев, побегов и листьев.
- Залить 1 л кипящей воды.
- Проварить в течение 10 мин.
- Настоять 1 час, процедить.
Применение отвару можно найти для приготовления ванночек при дерматитах.
В таком случае дозировку сухого сырья увеличивают вдвое. В народной медицине существует эффективный рецепт, который используется как кровоостанавливающее средство.
Приготовление:
- Залить 1 ст. кипятка 1 ст. л. почек черносмородиновой культуры.
- Проварить на медленном огне около 10 мин.
- Под закрытой крышкой настоять 60 мин.
- Перед употреблением процедить.
Принимают 3 раза в день по 2 ст. л.
Острые респираторные заболевания часто сопровождает лихорадка. Чтобы облегчить состояние больного, 50 г почек и побегов смородиновой культуры измельчают, заливают 500 мл кипятка (можно в термосе). Пьют в тёплом виде по 150 мл 3-4 раза в день.
Знаете ли вы? В 711 году арабам, завоевавшим Испанию, было в диковинку, что в стране не растёт привычный им ревень. И тогда они нашли альтернативу любимому растению — смородину.
Применение отваров в лечебных целях
Чаще всего готовится чай или отвар на основе смородиновых листьев. Для приготовления необходимо тщательно вымыть и залить кипятком листья смородины. Полезные свойства растения будут поступать в чай при разрушении клеточной стенки под воздействием высокой температуры. Настаивать чай необходимо в течение двух часов, поэтому рациональней использовать термос вместо привычного заварника.
Для усиления полезных свойств можно добавить в готовый чай ложку меда и лимон. Такой напиток будет оказывать иммуностимулирующее и противовоспалительное воздействие на организм и обеспечивать лечение заболеваний верхних дыхательных путей.
Кому рекомендовано черное лакомство
Смородину можно посадить на огороде, загородном участке или в саду, приобрести на рынке или в магазине. Следует покупать плоды ради их удивительного вкуса, полезных свойств, к которым относят:
- Укрепление иммунитета, способность бороться с простудными заболеваниями;
- Улучшение метаболизма на клеточном уровне;
- Способность снимать воспаление, дезинфицировать, ускорять выздоровление после различных болезней ,операций;
- Профилактика онкопатологии;
- Оказание благотворного влияния на состав крови, укрепление сосудистых стенок, нормализация артериального давления, работы сердца;
- Польза при проблемах с пищеварением, нарушении печеночных функций, почечных;
- Способность снижать количество сахара в кровотоке, выступая средством профилактики диабета;
- Оказание антисептического, бактерицидного эффекта;
- Благотворное влияние на работу нервной системы, состоянии эпидермиса.
Показана она при беременности, являясь незаменимым источником витаминов и микроэлементов для будущего малыша. Не следует забывать, что ценна и полезна не только сама смородина, но и листья, практические не уступающие ягодам в пользе. Они обладают мочегонными свойствами и общеукрепляющими. Отвары рекомендовано использовать в качестве полосканий для десен и горла, а также в виде ванн при диатезах, потнице и раздражении кожи. Это невероятно ценное домашнее средство, которое по достоинству оценят мамы, купая деток в ванночках со смородиновым отваром.
Очень полезен чай из листьев, показанный при малокровии, и помогающий справиться с простудными заболеваниями. С его помощью можно пополнить запас витаминов осенью и зимой. Приготовить такой чай невероятно просто – следует измельчить листочки черной смородины и поместить ½ ст.л. такой заварки в чашку, после чего залить кипятком и оставить настаиваться на протяжении 10 минут. После этого можно пить готовый чай, который будет невероятно вкусен с медом.
При беременности
Беременным женщинам нередко рекомендуют употреблять черную смородину в разном виде, так как она отлично справляется с симптомами интоксикации. Отмечаются следующие результаты от применения:
- Снижение отечности. Элементы, входящие в состав ягод, выводят жидкость из организма.
- Нормализация пищеварения. Растение успокаивает желудок, способствует правильной секреции, а также абсорбирует все шлаки и токсины. В итоге даже в период интоксикации в первом триместре женщины могут забыть о тошноте и рвоте, диарее.
- Укрепление иммунитета. На фоне перестройки организма в ходе беременности могут проявить себя хронические заболевания. Некоторые из них не получится вылечить до рождения ребенка, ведь сильные препараты отрицательно сказываются на состоянии эмбриона. Зачем ждать, пока иммунитет упадет и пропустит вирусы и инфекции? Отвар из плодов и листьев смородины поможет укрепить иммунитет в любое время года.
Смородина относится к тем немногим плодам, которые сохраняют полезные свойства даже после заморозки и термической обработки. Будущие мамы могут улучшить иммунитет и восполнить недостаток витаминов даже зимой, используя замороженные ягоды.
После рождения ребенка черноплодную ягоду рекомендуют использовать в рамках диетического рациона. Она помогает выводить из организма жидкость, шлаки и токсины, способствуют ускорению обмена веществ. Все это сказывается на массе тела: лишние килограммы сжигаются, а вот мышечная масса практически не уменьшается в объемах.
Кроме того, черная смородина отлично укрепляет иммунитет, который оказывается подорван после ограничений в питании.
Несмотря на полезные свойства чёрной смородины, при беременности есть и противопоказания. Продукт не стоит употреблять будущим мамам, у которых есть даже самая слабая аллергия на него. Повышенное выделение гистамина может плохо сказаться на развитии плода, так как это дополнительный стресс для организма.
Чем полезна черная смородина для организма
Благодаря обширному спектру полезных элементов в химическом составе ягод, отмечают следующие лечебные свойства черной смородины:
- мочегонные;
- жаропонижающие;
- потогонные;
- антиоксидантные;
- закрепляющие;
- дезинфицирующие;
- седативные;
- противовоспалительные.
Полезность черной смородины выражается в укреплении нервной системы, улучшении показателей свертываемости крови. Ароматные ягоды содействуют укреплению сосудов, повышению иммунитета, оказывают благотворное воздействие на кожные покровы и состояние волос.
Объясняется польза черной смородины для организма человека присутствием в структурной формуле разнообразных витаминов и минералов. Применяют средства из ягод при некоторых желудочно-кишечных патологиях, нарушениях сердечного ритма.
При помощи плодов лечат авитаминоз, цингу, атеросклероз. На основе просушенных листьев делают настои и отвары, облегчающие состояние при дизентерии, простуде.
Влияние на женщин
Анализируя полезные свойства черной смородины для женщин отмечают, что при учете основных противопоказаний ароматные спелые ягоды позволяют решать многие проблемы, связанные с ухудшением здоровья.
Плоды рекомендуется включать в лечебный комплекс при цистите. Полезны ягоды в период наступления менопаузы. Способствуют снижению интенсивности приливов, регулируют перепады настроения, снижают болезненные проявления.
Свежий черносмородиновый сок предотвращает развитие рака яичников и маточной шейки, замедляет возрастные изменения. При регулярном включении вкусных плодов в меню удается избавиться от мешков и неэстетичных темных кругов под глазами.
Не запрещена укрепляющая защитный механизм черная смородина при беременности. Многообразие полезных элементов в структурной формуле растения благотворно воздействует на развивающийся плод и организм будущей матери. Используют плоды и листья от простудных патологий.
Но черная смородина при грудном вскармливании требует осторожности, чтобы не допустить вреда младенцу. Вводят свежие ягоды в рацион кормящей матери, когда новорожденный достигает возраста 4-6 месяцев. Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления
Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления.
На основе протертой мякоти черносмородиновых плодов делают косметические маски с питательными, увлажняющими качествами.
Для волос:
- По 5 ягод смородины и крыжовника протереть до состояния пюре.
- Переложить в тарелку.
- Ввести 1 ст. л. натертого яблока и такое же количество репейного масла.
- Интенсивно перемешать до появления равномерной консистенции.
- Массу втереть в кожные покровы головы.
- Распределить по прядям.
- Накрыть пленкой.
- Укутать полотенцем.
- Смыть через час с шампунем.
Маска укрепляет волосы и возвращает им здоровый шелковистый блеск.
Маска из черной смородины для лица:
- Зрелые промытые ягоды черной смородины разминают деревянной ложкой в фаянсовой пиале.
- При помощи марли отделяют сок.
- Соединяют с жидким медом и натуральным йогуртом без ароматизирующих добавок, соблюдая пропорции 2:1:1.
- Тщательно вымешанную до однородности массу распределяют по коже лица.
- Спустя 20 минут убирают остатки мягкой бумажной салфеткой.
- Умываются прохладной водой.
Делают дважды за неделю. Маска подходит для всех типов кожи. Уже после двух-трех сеансов возвращается упругость кожных покровов, лицо выглядит более молодым и свежим, сглаживаются мелкие морщины.
Как поможет мужчинам
При регулярном включении в меню отмечается заметная польза черной смородины для мужчин, так как ягоды этой культуры очищают сосудистые стенки от холестериновых бляшек, укрепляют сердце. Благотворно воздействуют на функции печени, служат профилактикой болезни Альцгеймера, инсультов и инфарктов.
Чай из листьев растения предупреждает депрессию, снижает тревожность, нервозность, помогает при переутомлении, способствует усилению потенции, нормализует репродуктивную функцию.
Польза детям
Полезна черная смородина детям. Давать ароматные ягоды разрешается с 7-9 месяцев, но в протертом виде без семечек и кожицы. Можно вводить в меню свежий сок, разбавляя пополам остуженной кипяченой водой.
Начальная суточная порция не должна превышать 20 миллилитров. При отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. К 10 месяцам малыш может выпивать по 50 мл, в возрасте одного года — 70 мл. Витаминизированный напиток служит профилактикой простуды, малокровия.
О калорийности и витаминизированности
Рассматривая полезные свойства смородины и противопоказания к применению, стоит остановиться на вопросах состава и калорийности продукта. Доподлинно известно, что в ста граммах ягод заключается 62 ккал. Несмотря на отнесение продукта к категории низкокалорийных, рекомендуется ограничить их употребление тем, кто страдает избыточным весом из-за имеющегося в состав продукта сахара.
Витаминный комплекс представлен в смородине четырьмя элементами группы В, ретинолом, токоферолом, аскорбиновой кислотой, кальциферола, а также К и Р. В состав также входят: Fe, Mg, хелат марганца, Cu, Pb, S, К, P и масса иных микроэлементов. Неизменными составляющими плодов называются дубильные вещества, кислоты, пектины и эфирное масло.
Благодаря аскорбиновой кислоте всего через 1,5 часа в организме начинает происходить активация обменных процессов. Ретинол благотворно влияет на иммунную систему и стимуляцию обменных процессов на клеточном уровне. Каротин помогает бороться с ранними проявлениями старения и формированием опухолей, положительно влияет на показатели остроты зрения. Рутин важен для сосудов, клеток печени. Бороться с атеросклерозом помогает сочетание витаминов Р и С. Витамин Е положительно влияет на репродуктивные функции и защищает от катаракты. Комплекс витаминов группы В благотворно влияет на состояние нервной системы, активизирует память и помогает бороться с последствиями психологических нагрузок.
Минеральные вещества необходимы для правильного функционирования организма и особенно сердечной мышцы. Эфирные масла характеризуются противомикробным воздействием. Пектин помогает избавляться от холестерина, укреплять сосуды и является отличным абсорбентом.
Нахождение в ягоде обилия биологически активных веществ благотворно отражается на процессах кроветворения, на поддержке сердечной деятельности и мышечного тонуса, на воспроизводстве гормонов.
Варенья из ягод
Самым лучшим и полезным лекарством из смородины является варенье.
Оно придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Сам этап приготовления такого варенья очень прост, но при этом будет радовать всех членов семьи всю зиму.
Для этого нужно взять в одинаковых пропорциях сахар и ягоды.
Важно очень тщательно перебирать ягоды, отбирая только лучшие. Более гнилые стоит выбрасывать без сожаления
Они испортят вкус варенья.
Затем их стоит в течение пяти минут промыть под проточной водой и дать полностью высохнуть. После чего при помощи блендера или мясорубки превратить ягоды в кашицу.
Затем полученный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут. Переваривать не стоит, так как это может привести к засахарению. Ягоды можно даже заморозить, при этом они не потеряют своих целебных свойств.
Смородина — отличный полезный и питательный компонент, который должен быть в рационе любого человека. Особенно это касается детей и людей пожилого возраста
Не только лечебные свойства, но и противопоказания черной смородины стоит принимать во внимание, прежде чем употреблять в пищу продукцию на основе этой ягоды
Вред черной смородины и противопоказания
Какой бы ни была польза черноплодной смородины, в отдельных ситуациях она способна приносить вред. Нельзя употреблять черные ягодки при следующих заболеваниях:
- гастрите с повышенной кислотностью — за исключением киселя;
- тромбофлебите и склонности к варикозу;
- воспалении поджелудочной в острой стадии — черная смородина при панкреатите окажет раздражающее действие;
- индивидуальной аллергии на плоды ягодного кустарника.
С большой осторожностью нужно есть смородину при гипотонии. Поскольку плоды обладают понижающими давление свойствами, злоупотребление может принести вред организму
Какие микро- и макроэлементы присутствуют в ягоде?
Минеральные вещества, необходимые для здоровья человека, в смородине присутствуют в больших количествах. В каждых 100 г ягод содержится:
- калий (350 мг) устраняет кислородную недостаточность, уравновешивает водный баланс в организме;
- фтор (17 мкг) улучшает работу кровеносной системы и улучшает состояние зубов;
- кальций (36 мг) – регулятор холестерина, важный составляющий костной системы, стабилизирует практически все важные системы организма;
- железо (13 мг) – это высокий гемоглобин, отличное состояние кожи и хорошая мозговая деятельность;
- медь (130 мг) помогает усваивать железо и устраняет воспалительные процессы в организме;
- бор (50 мкг) участвует в образовании костной ткани и правильном обмене веществ;
- фосфор (33 мг) – один из самых важных элементов в обменных процессах, контролирует работу нервной системы;
- магний (31 мг) отвечает за нормальную деятельность сердца и мышечный тонус.
Состав и калорийность варенья из черной смородины
На фото варенье из черной смородины
Ягодный десерт — вкусный и низкокалорийный, многие женщины, которые сидят на диете, кушают его в небольшом количестве, таким образом, не выходя на пределы суточной калорийности, но при этом получая приятное разнообразие к своему рациону.
Калорийность варенья из черной смородины — 284 ккал на 100 г, из них:
- Белки — 0,6 г;
- Жиры — 0,1 г;
- Углеводы — 72,9 г.
Продукт, нужно отметить, почти не содержит жиров, однако в состав входит большое количество углеводов, причем преимущественно быстрых, которые советуют ограничивать, поскольку современный рацион человека и без того перенасыщен ими.
Сама по себе ягода очень полезная, особенно богата она витамином С и кремнием. И того, и другого компонента в ней на 100 г содержится более 200% суточной нормы.
Витамины на 100 г:
- Витамин А, РЭ — 17 мкг;
- Бета каротин — 0,1 мг;
- Витамин В1, тиамин — 0,03 мг
- Витамин B2, рибофлавин — 0,04 мг;
- Витамин В4, холин — 12,3 мг;
- Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,4 мг;
- Витамин B6, пиридоксин — 0,13 мг;
- Витамин В9, фолаты — 5 мкг;
- Витамин С, аскорбиновая кислота — 200 мг;
- Витамин Е, альфа-токоферол — 0,7 мг;
- Витамин Н, биотин — 2,4 мкг;
- Витамин РР, НЭ — 0,4 мг;
- Ниацин — 0,3 мг.
Макроэлементы на 100 г:
- Калий — 350 мг;
- Кальций — 36 мг;
- Кремний — 60,9 мг;
- Магний — 31 мг;
- Натрий — 32 мг;
- Сера — 2 мг;
- Фосфор — 33 мг;
- Хлор — 14 мг.
Микроэлементы на 100 г:
- Алюминий — 561,5 мкг;
- Бор — 55 мкг;
- Ванадий — 4 мкг;
- Железо — 1,3 мг;
- Йод — 1 мкг;
- Кобальт — 4 мкг;
- Литий — 0,9 мкг;
- Марганец — 0,18 мг;
- Медь — 130 мкг;
- Молибден — 24 мкг;
- Никель — 1,6 мкг;
- Рубидий — 11,8 мкг;
- Селен — 1,1 мкг;
- Стронций — 14,4 мкг;
- Фтор — 18 мкг;
- Хром — 2 мкг;
- Цинк — 0,1 мг.
- Цирконий — 10 мкг.
Несмотря на то, что в процессе варки многие полезные компоненты разрушаются, так или иначе, в составе варенья из черной смородины остается много важных биологически активных веществ. Помимо витаминов и минералов, оно ценно содержанием органических кислот, пектина, флавоноидов, дубильных веществ, фитонцидов, эфирных масел и пр.
Применение ягод черной смородины в медицине
Благодаря своему уникальному химическому составу, черная смородина с давних времен используется в медицине. Существует целый список заболеваний, при которых врачи рекомендуют регулярно употреблять эту ягоду в качестве дополнительного лечебного средства.
Сахарный диабет
Гликемический индекс ягоды составляет всего 20 единиц. Ее плоды не способствуют быстрому росту глюкозы в крови, их можно употреблять людям с диабетом.
Свежие плоды нормализуют работу поджелудочной железы, кишечника и почек, что очень важно для людей с таким заболеванием
При панкреатите
При панкреатите черную смородину следует употреблять с особой осторожностью. Дело в том, что жесткая кожица ягод и их семена — грубая пища, раздражающая стенки желудка, что само по себе увеличивает нагрузку на поджелудочную железу
А большое количество витамина С, также способно поднять уровень кислотности желудочного сока.
При панкреатите разрешается употреблять в пищу только процеженные соки, кисели, компоты, отвары и настои без твердых остатков сырья.
При таком заболевании, как панкреатит разрешается использовать в пищу до 400 мл компота или киселя. Отвар, сок или настой из ягод употребляют в количестве до 100 мл в сутки. Сок перед употреблением обязательно нужно разбавить водой до прозрачного состояния, в концентрированном виде его употреблять больным с панкреатитом нельзя.
При гастрите
Черную смородину можно употреблять только лицам с пониженной кислотностью желудка. При таком течение гастрита, ягоды будут иметь целебный эффект. Их можно употреблять в любом виде.
А вот при гастрите с повышенной кислотностью, употребление черной смородины в пищу категорически противопоказано.
Для кишечника
Употребление черной смородины поможет избавиться от многих проблем с кишечником:
- помогает избавиться от синдрома раздраженного кишечника, устранив воспалительные процессы в нем и восстановив его поврежденные ткани;
- избавляет от чувства вздутия и метеоризма в кишечнике;
- препятствует развитию болезнетворных бактерий и микробов; способствует выведению шлаков и токсинов.
При запорах
Высокое содержание в свежих ягодах жесткой кожуры и семян способствует закреплению стула и возникновению запоров.
При таких проблемах черную смородину лучше употреблять в переработанном виде: кисели, компоты, отвары, разбавленные до полупрозрачного состояния соки.
При подагре
Очень полезна черная смородина при подагрическом артрите. Вещества, которые входят в состав этой ягоды, мягко выводят мочевую кислоту из организма человека, не дают ей накапливаться.
При подагре необходимо употреблять по 3 столовых ложки в день перетертых с сахаром ягод черной смородины (25 граммов ягод/50 граммов сахарного песка).
Рецепт со смородиной от приступов
При приступах подагры врачи советуют приготовить настой для улучшения состояния. Для этого необходимо взять 25 граммов свежих или сушеных листьев смородины, залить стаканом кипятка и настаивать около часа. Такой настой необходимо пить перед едой три раза в день по полстакана.
Для печени
При болезнях печени врачи рекомендуют употреблять в пищу черную смородину с медом. В таком составе много глюкозы, а она, как известно, не просто питает клетки тканей органа, но и повышает уровень гликогена в печени, активизируя тканевый обмен.
Благодаря уже упомянутым выше мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действиям, такая смесь значительно улучшает тонус печени.
При холецистите
Холецистит — заболевание очень опасное. Обязательно следует обратиться к врачу при первых его признаках и начать лечение под наблюдением специалиста.
Плоды черной смородины рекомендуются при воспалениях желчного пузыря. Их употребление в пищу снижает неприятные ощущения, предотвращает развитие и размножение болезнетворных микробов.
Черная смородина обладает желчегонным свойством. Употребление ее в пищу при холецистите снижает риск развития желчнокаменной болезни.
