Питание при диабете
Даже самый полезный фрукт не будет давать хорошего результата без правильного питания при сахарном диабете второго типа. С таким диагнозом больному в первую очередь придется перестроиться на дробное питание, не менее четырех раз в день.
- Первый завтрак при сахарном диабете должен быть после пробуждения, примерно в 7-8 утра. С ним больной получит не менее 25% суточного количества калорий.
- Через несколько часов у больного должен быть второй завтрак – 15% от суточной нормы калорий. В этот прием пищи мандарины принесут максимальную пользу.
- Обед во время диетического питания должен состояться не позднее 13-14 часов. Необходимо, чтобы обеденная норма калорий была не менее 30%.
- Ужин для больного рекомендован не позднее 19 часов. Он должен составлять оставшиеся 20% суточных калорий.
Перед сном больному разрешается перекусить. Спелый мандарин с кожурой очень хорошо избавит пациента от ощущения голода. Второй ужин необязателен, но если он внесен в рацион, его энергетическая ценность не должна превышать 10% от рекомендуемой суточной нормы. Это может быть цитрусовый йогурт, стакан кефира или нежирный творог.
Нарушение уровня сахара со временем способно привести к другим заболеваниям, таким как проблемы со зрением, появление язв, гангрены и пр
Поэтому не стоит недооценивать важность правильного питания при сахарном диабете второго типа
- Сколько можно съесть сахара в день
- Можно ли есть семечки при сахарном диабете
- Продукты, способствующие похудению и сжигающие жиры
- Витамины для диабетиков: лучшие витамины, список
ul
Апельсин как представитель цитрусовых при диабете
- Как употреблять апельсины
- Их польза
- О пользе сока
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Одним из элементов здорового питания следует считать цитрусовые, самым же полезным, который всегда можно кушать, из них является именно апельсин. Его можно смело есть при сахарном диабете любого типа.
Как употреблять апельсины
Уникальность данного фрукта заключается в том, что апельсины при сахарном диабете допустимо употреблять в пищу практически в любом виде: сырыми, в виде сока, закусок и даже печеными. При этом они не теряют своих полезных свойств. Но чем именно они полезны? В первую очередь, это значительное количество антиоксидантов.
Их польза
Представленный фрукт в состоянии преподнести каждому из диабетиков в оптимальном соотношении такие витамины, как:
Более этого, представленный вид цитрусовых можно использовать в питании при диабете 2 типа еще и потому, что он насыщен лютеином и бета-каротином. Это чрезвычайно полезно при диабете, как первого, так и второго типа.Антиоксиданты могут создать протекцию организму от недугов сердечнососудистого характера, инсультов и даже определенных типов онкологических недугов.
Причем делать это желательно ежедневно.В этом плоде средних размеров находится, примерно, 11 граммов углеводов, но это лишь полезные и быстро усваиваемые вещества, которые будут полезны при диабете любого типа. Гликемический индекс одного апельсина составляет 33 единицы, в связи с чем их допустимо употреблять при представленном недуге. Еще более интересно то, что абсолютно весь содержащийся в нем сахар представляет собой сахарозу и фруктозу. Именно их можно применять ежедневно каждому из диабетиков.Кроме этого, в апельсинах находится большое количество растворимой клетчатки растительного типа, которая положительно воздействует на замедление процессов, которые отвечают за всасывание сахара из желудочного отдела. Именно это дает возможность контролировать соотношение в крови, особенно при низком сахаре.В данном контексте следует отдельно остановиться на том, насколько полезен апельсиновый сок. Это наиболее актуально, потому что сделать его в домашних условиях легко и просто.
О пользе сока
Сок из апельсинов при сахарном диабете, как первого, так и второго типа полезен, потому что является одним из источников попадания в человеческий организм витамина С. Этот витамин занимает первое место среди всех тех веществ, которые необходимы при диабете.Основное условие для ежедневного использования сока из апельсинов при диабете заключается в том, что рекомендуется вести учет соотношения уровня сахара в крови (при повышенном инсулине и нормальном сахаре — тем более). Именно это поможет понять то, можно или нельзя употреблять данный тип сока. Ведь не стоит забывать о том, что существуют самые разные индивидуальные реакции организма на любой продукт.Пить сок желательно несколько раз в сутки, но не в очень больших количествах. Это будет залогом сохранения оптимального состояния здоровья. Также, употребляя данный фрукт в сыром виде, желательно есть наиболее спелые плоды.Таким образом, умеренное, но регулярное употребление апельсинов можно считать залогом сохранения идеального состояния здоровья каждого из диабетиков.
Противопоказания и предостережения
- Все цитрусовые противопоказаны при наличии разных заболеваний желудочно-кишечного тракта из-за наличия большого количества кислот в составе. Они могут вызывать боль в животе, изжогу и другие последствия повышения уровня кислоты в желудке.
- Отклонение артериального давления от нормы – противопоказание к приему цитрусовых, особенно грейпфрута. Прием средства для понижения давления совместно с цитрусовыми, усиливает действие препарата. Также если у диабетика гипотония, то цитрусы могут понизить давление ещё больше.
- Нарушения в мочеполовой и желчной системах являются противопоказаниями к употреблению большинства цитрусов. Это связано с большим уровнем кислотности фруктов.
- Все цитрусовые способны вызывать аллергическую реакцию, особенно в случае употребления чрезмерного количества фруктов.
Перед употреблением любого цитруса, лучше проконсультироваться у врача, чтобы иметь возможность контролировать последствия фрукта его в пищу.
Цитрусовые обладают как положительными, так и негативными свойствами, однако они разрешены, и даже нередко рекомендуются для употребления в пищу диабетикам 1 и 2 типа. Главное – контролировать количество съеденных фруктов.
В чем польза цитруса при сахарном диабете?
Организм пациентов с диабетом 2-го типа не может самостоятельно модулировать содержание сахара в кровотоке, так как не производит инсулин в необходимом объеме или не может правильно использовать его. 2-й тип патологии выявляется у 90 – 95% пациентов с диагнозом диабет.
Именно продукты питания при разновидности диабета второго типа оказывают большое влияние на содержание глюкозы в крови. Цитрусовые требуется включать в ежедневный рацион. Несмотря на то, что они сладкие, витамин С в их составе улучшает работу иммунитета, поддерживает правильное функционирование всех органов и систем, укрепляет сосуды, сохраняет зрение. Специфические пигменты в апельсине и мандарине замедляют прогрессирование катаракты и глаукомы. Пектины эффективно очищают кишечник от зашлакованности.
Витамин С улучшает иммунитет
Лишний объем глюкозы, который появляется вследствие нарушения обмена углеводов, закупоривает сосуды. Помогают противодействовать патологическому процессу антиоксиданты, которыми богаты цитрусы. Одним из неприятных симптомов заболевания является зуд и сухость кожного покрова. Именно апельсины улучшают состояние кожи у диабетиков.
Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете
Рацион больного весьма ограничен: нельзя есть сахар, конфеты, варенье, сдобные булочки. Весь сахар поступает из фруктов. Кроме природных сахаров, фрукты содержат витамины, клетчатку и пищевые волокна, столь необходимые для работы кишечника.
Но есть фрукты полезные, а есть такие, от которых нужно воздержаться. Из фруктов следует выбрать с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом:
| Фрукты | ГИ |
| Абрикосы свежие | 20 |
| Ананас | 65 |
| Апельсины | 35 |
| Бананы | 60 |
| Вишня, черешня | 25 |
| Виноград | 44 |
| Гранат | 35 |
| Грейпфрут | 22 |
| Клубника | 40 |
| Киви | 50 |
| Крыжовник | 40 |
| Лимон | 22 |
| Мандарины | 40 |
| Сливы | 28 |
| Малина | 30 |
| Яблоки | 30 |
| Бахчевые | |
| Арбуз | 70 |
| Дыня | 65 |
| Тыква | 75 |
Обычно врачи рекомендуют яблоки, грейпфруты, апельсины, тонкий ломтик арбуза или дыни. Тыкву следует употреблять печеную в духовке в собственном соку.
Доктора запрещают есть виноград, хурму, бананы. Это фрукты с высоким содержанием углеводов и глюкозы.
ul
Мандариновые корки: польза при диабете
Многочисленные зарубежные исследования показали, что кожура от мандаринов предстает не менее полезным продуктом, чем мякоть. В них содержатся полезные компоненты, благоприятно влияющие на функциональность организма в целом.
Корки можно использовать в приготовлении отвара. Понадобится освободить от кожуры 2-3 мандарина, промыть ее под проточной водой, залить 1500 мл чистой воды. Поставить на огонь, довести до кипения и томить на нем в течение 10 минут.
Процеживать домашнее лекарство не нужно. Употребляют только в холодном виде, после того как средство настоится часов 10-15. Рекомендуется пить 2-3 раза в день, в общей сложности дозировка в сутки 300-500 мл.
Отвар можно приготовить на несколько дней. Готовое лекарственное средство хранить в холодильнике. Отзывы пациентов показывают, что такое лечение обеспечивает организм суточной дозировкой полезных веществ, нормализует обменные процессы в организме.
Мандариновые корки – это кладезь эфирных масел. В нетрадиционной медицине они применяются не только для лечения диабета второго типа, но и при патологических состояниях:
- Бронхит.
- Диарея.
- Респираторные болезни.
- Нарушение пищеварения.
- Болевые ощущения в области живота.
- Хронический стресс.
- Беспричинная нервозность.
Для приготовления отвара от сахарного диабета допустимо использовать засушенные мандариновые корки.
Разрешенные продукты
Диета при нарушении толерантности к глюкозе предусматривает употребление ржаного хлеба, с отрубями и серого пшеничного до 300 г в день.
Разрешаются: нежирное мясо и курица, которые следует варить или запекать, что уменьшает калорийность пищи. Рыба также выбирается диетических сортов: судак, хек, минтай, треска, навага, щука. Способы приготовления такие же.
Количество крупы ограничено индивидуальной нормой для каждого пациента (в среднем — 8 столовых ложек в день): ячневая, гречневая, перловая, овсяная, пшенная, разрешаются бобовые. Количество круп и хлеба должно корректироваться. Например, если вы употребили макароны (разрешаются изредка и ограничено), то в этот день необходимо уменьшить количество каши и хлеба.
Первые блюда готовят на вторичном мясном бульоне, но лучше на овощном. Делайте упор на овощные супы и грибной, поскольку они менее калорийные по сравнению с крупяными. Картофель в первых блюдах допускается в минимальном количестве.
Питание включает овощи с не большим содержанием углеводов (кабачки, баклажаны, тыква, огурцы, салат, патиссоны, капуста), которые можно использовать тушеном или сыром виде. Картофель употребляют ограничено с учетом индивидуальной нормы углеводов — обычно до 200 г в день во все блюда. Много углеводов содержат свекла и морковь, поэтому вопрос включения их в рацион решается врачом.
Нежирные кисломолочные продукты должны ежедневно быть в рационе. Молоко и полужирный творог употребляют в виде молочных каш и запеканок (творог лучше в натуральном виде). Сметана — только в блюда, а неострый сыр маложирный 30% разрешен в малых количествах.
Разрешаются несладкие ягоды (свежие, желе, муссы, компоты, варенье с ксилитом). Разрешено употребление меда по 1 ч.л. дважды в день, кондитерских изделий с заменителями сахара (продукты для диабетиков конфеты, печенье, вафли). В употреблении их также существует норма — 1 конфета дважды в неделю.
Сливочное масло и различные растительные масла добавляются в готовые блюда. Яйца — в количестве одно в день можно употреблять всмятку или в виде омлета. Разрешаются кофе с молоком и чай с сахарозаменителями, настой шиповника, овощные соки.
Диета при повышенной глюкозе: таблица
Гликемический индекс продуктов питания и напитков – для диабетиков единица жизненно важная, показывающая быстроту расщепления углеводов. Всю пищу можно разделить на три группы в зависимости от скорости распада глюкозы:
- высокая скорость (от 70 и выше) – наиболее опасная для диабетиков пища;
- средняя (70-50);
- нижняя (от 50 и ниже) – рекомендуемый рацион при повышенной глюкозе в крови.
Диета при повышенной глюкозе таблица, отображающая гликемический индекс и калорийность продуктов на примере овощей:
Продукт | Гликемический индекс | Ккал в 100г |
петрушка, базилик | 5 | 49 |
спаржа/шпинат/укроп | 15 | 22/31 |
лист салата/лук репчатый/помидор свежие | 10 | 17/48/23 |
огурцы свежие | 20 | 13 |
капуста/брокколи свежие | 10 | 25/27 |
редис | 15 | 20 |
капуста тушеная/капуста квашенная | 15 | 75/17 |
цветная капуста тушеная/перец красный | 15 | 29/31 |
перец зеленый | 10 | 26 |
морковь в сыром виде | 35 | 35 |
чечевица/фасоль вареная | 25/40 | 128/127 |
рагу овощное | 55 | 99 |
свекла отварная | 64 | 54 |
тыква печеная/кабачки жареные | 75 | 23/104 |
картофель вареный/пюре картофельное | 65/90 | 75/92 |
картофель фри/ жареный | 95 | 266/184 |
Пациенту-диабетику нужно уметь адаптировать привычные блюда с учетом лечебной программы. Диета при повышенной глюкозе требует замены большинства ингредиентов:
Компонент блюда | Заменитель |
мясо жирное | постные сорта мяса, без жира |
курица с кожицей | белое мясо без кожи вареное или печеное |
жареное | печеное, гриль |
масло сливочное | растительное |
консерва рыбная | рыба в рассоле |
сыр | нежирные сыры |
сыр сливочный | творог обезжиренный |
молоко/кисломолочные продукты | обезжиренные или с низким содержанием жира |
сахар | минимально либо заменители сахара |
мука высшего сорта | грубого помола |
рис белый | рис бурый, коричневый |
макароны | макаронные изделия из грубых сортов пшеницы |
овощи отварные | сырые овощи |
завтраки сухие | завтраки из цельного зерна с отрубями |
соль | сок лимона |
соевый соус | соевый соус с низким содержанием соли |
, , , , , , , ,
Меню (Режим питания)
Для каждого больного количество углеводов подсчитывается врачом и каждый день его нужно придерживаться. Количество углеводов должно быть равномерно распределено на 5-6 приемов пищи.
Ориентировочный ежедневный набор продуктов может включать:
- 200 г творога;
- 100-130 г мяса или рыбы;
- по 20 г сливочного масла и сметаны;
- 400 мл молока и кисломолочных продуктов;
- 50 г круп (овсяной или гречневой);
- 100-200 г ржаного хлеба;
- 800 г овощей;
- 300 г фруктов (200 г яблок и 100 г грейпфрутов).
Составляя рацион нужно придерживаться такого распределения его энергоценности:
- завтрак составляет 20%;
- второй завтрак 10%;
- обед 30%;
- полдник 10%;
- 20% — ужин;
- вечерний прием пищи 10%.
Ниже приводится рацион по общепринятым рекомендациям:
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник | |
| Ужин |
|
| На ночь |
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| На ночь |
| Завтрак |
|
| Второй завтрак | |
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| На ночь |
Полезные свойства
Организм диабетика более подвержен различным инфекционным заболеваниям, поэтому так важно поддержать работу иммунной системы. Этого можно добиться, употребляя в пищу повышенное количество витамина С, который и содержится в цитрусовых
Любой цитрусовый фрукт обладает не только свойством повышать защитные функции организма, но и благотворно влиять на работу сердечнососудистой системы, благодаря витамину В. Данный витамин так же улучшает состояние кожи и ногтей и избавляет больного от бессонницы, успокаивающе действуя на нервную систему.
Лимон обогащен:
- Цитрином – помогает лучше усваиваться витамину С и обладает антиоксидантными свойствами.
- Витамин Р – понижает артериальное давление и препятствует кровоизлиянию в мозг.
- Калий – улучшает синтез белков и гликогена, предупреждает отечность.
Мандарин обладает такими дополнительными свойствами:
- Благодаря феноликовой кислоте выводят слизь из легких, ускоряют процесс выздоровления при заболевании бронхов;
- Витаминами группы В понижают уровень сахара в крови;
- Входящие в состав микроэлементы борются с кожными грибками и губительно действуют на гельминтов.
Апельсины содержат повышенное количество кальция, которые укрепят кости, зубы и ногти. Научный центр Австралии провел эксперимент, входе которого удалось установить, что при регулярном употреблении апельсина существенно сокращается риск заболевания рака гортани и желудка.
Грейпфрут
Наиболее щадящий по отношению к диабетикам является грейпфрут. В плодах содержится большое количество клетчатки и витамина С.
Фрукт обладает способностью нормализовать уровень холестерина. Также грейпфрут помогает в сжигании жиров, обмен веществ ускоряется благодаря эфирным маслам и клетчатке.
Кроме того употребление грейпфрута является профилактикой большого количества разных заболеваний и укрепляет иммунитет.
В составе грейпфрута находятся следующие полезные вещества:
- каротин;
- органические кислоты;
- нарингин;
- элементы калий и кальций;
- эфир.
Особенности и принципы правильного питания
Использование фруктов для диабетиков является важной составляющей диетического питания. Они способствуют выведению шлаков и снижению веса. Главный принцип питания больного — исключить фрукты, которые содержат большое количество углеводов, так как они способствуют ухудшению состояния
Главный принцип питания больного — исключить фрукты, которые содержат большое количество углеводов, так как они способствуют ухудшению состояния.
Очень полезны людям, страдающим этим тяжелым недугом, грейпфруты, кислые яблоки и груши.
Грейпфрут укрепляет иммунитет, но главное — понижает сахар в крови, что является основной задачей больного. Он лидер в перечне фруктов, разрешенных для употребления больным диабетом.
Яблоки и груши богаты железом, клетчаткой, витамином С, калием, пектинами, которые очищают кровь и снижают уровень сахара. С их помощью можно снизить вес и уменьшить отеки.
Яблоки имеют низкую калорийность, и поэтому их можно использовать для нормализации веса, а это способствует улучшению состояния больного. Полезен чай из сушеных яблок, в особенности если использовать кожуру, в которой много грубых волокон.
Редкий и полезный фрукт из Индии — джамбул. Он нормализует работу поджелудочной железы, поэтому является очень важным продуктом для людей, страдающих тяжелым недугом. Можно кушать персики, абрикосы, авокадо.
Дыни, манго, арбузы, ананасы, вишня, гранат в свежем виде хорошо подходят для питания больных. Слива — низкокалорийный продукт, содержит витамин А, С, хорошо очищает кишечник.
Авокадо содержит много калия и хорошо лечит как диабет, так и гипертонию. Ешьте киви, крыжовник, бруснику, смородину. Киви содержит фолиевую кислоту, которая обновляет ткани организма. Плоды обладают антиоксидантным действием, расщепляют жиры, имеют невысокую калорийность.
Гранат очищает сосуды, нормализует давление, избавит от сухости во рту и уменьшит жажду, которая характерна для диабетиков. Фрукты способствуют выведению шлаков и снижению веса.
Полезная ягода для больных — вишня, потому что сахар, который в ней содержится, не переходит в образование глюкозы в организме. Неспелый крыжовник, плоды шиповника, смородина улучшат состояние и напитают организм витаминами. Продукты с низким содержанием сахара помогут стабилизировать показатели холестерина, улучшат обмен веществ.
Сухофрукты диабетикам противопоказаны. В крайнем случае перед употреблением их нужно вымачивать, а потом несколько раз варить, сливая воду.
Виноград, финики, бананы обладают высоким содержанием сахара и их нельзя есть при сахарном диабете 2 типа, который диагностируется у большинства больных. Обычно они имеют избыточную массу тела и должны придерживаться низкоуглеводной диеты.
Диабет 2 типа характеризуется нарушением обмена веществ, поэтому нужно ограничивать употребляемые калории.
Фрукты обязательно нужно включать в меню больного, чтобы восполнить полезные вещества, которые уходят из организма, отягченного тяжелым заболеванием.
Фрукты при сахарном диабете
14.07.2015
Какие фрукты можно есть при сахарном диабете? Здоровое питание Фрукты при сахарном диабетеСахарный диабет – не повод полностью исключать из своего рациона фрукты, так как они являются источником многих витаминов и клетчатки
Нужно просто с осторожностью подходить к выбору продуктов при заболевании, учитывая два основных момента: гликемический индекс и размер порции. Есть такой показатель, как «гликемический индекс», определяющий скорость, с которой углеводы превращаются в глюкозу
Больной диабетом может употреблять те фрукты, гликемический индекс которых имеет низкие (в пределах 55) или средние (до 70) значения. Такая еда позволяет исключить возможность резкого всплеска уровня глюкозы в крови. Остальные могут быть опасны, их есть не рекомендуется. Разрешенными фруктами для диабетиков считаются: апельсины, яблоки, грейпфруты, груши, а также большинство фруктов и ягод, растущих на деревьях (персик слива, вишня). Средними показателями гликемического индекса обладают дыни, ананасы, арбузы, манго. Фрукты, имеющие добавки или прошедшие любую обработку имеют высокий гликемический индекс. Например, коктейли из фруктов и сухофрукты, категорически запрещенные при таком заболевании, как сахарный диабет. Диабетикам стоит выбирать фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов: груша, яблоки «антоновка», апельсины, грейпфрут, вишню, гранат, несладкую сливу, киви, лимоны, клюкву, красную смородину, крыжовник, боярышник, бруснику, черноплодную рябину, облепиху. Их можно употреблять, как в сыром виде, так и в печеном, а также в виде всевозможных компотов, желе, муссов, приготовленных на сахарозаменителе. Но стоит помнить, что вести учет сырых фруктов гораздо проще, а значит безопаснее для здоровья больного. В любом случае, лучше разделить дневную норму на несколько частей, чтобы избежать внезапного скачка уровня сахара в крови. Очень важным является и соблюдение размеров порций. Яблоки и апельсины должны быть такого размера, чтобы они без труда могли поместиться в ладони. Если плод велик, то его стоит употреблять не сразу, а в несколько приемов. Наиболее оптимальной порцией для диабетика считается маленькая чашка ягод, маленький кусочек арбуза или дыни. Для того, чтобы замедлить переход углеводов в глюкозу, рекомендуется употребление фруктов вместе с крекерами, имеющими низкое содержание углеводов, сыром, орехами. Лучшими фруктами для больных диабетом являются яблоки, грейпфруты и джамбул. Фрукты при сахарном диабете – грейпфрутНа первом месте стоит грейпфрут. Как и все цитрусовые, он содержит огромное количество витамина С, клетчатки и имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, этот фрукт помогает снижать уровень сахара в крови, а минералы, находящиеся в грейпфруте снижают риск простудных заболеваний. Фрукты при сахарном диабете – яблокиНе менее полезны для больных диабетом яблоки. В них содержится пектин, очищающий кровь и тем самым снижающий уровень инсулина. Фрукт отлично справляется с депрессией, а благодаря низкой калорийности помогает в борьбе с избыточным весом. Фрукты при сахарном диабете – джамбулТретий полезный при сахарном диабете фрукт – это экзотический джамбул, родина которого Индия. Он положительно влияет на поджелудочную железу, контролирует процесс преобразования крахмала в сахар, нормализует уровень сахара в крови больного. Питание при таком заболевании, как сахарный диабет должно быть не только сбалансированным и полезным, но и вкусным и разнообразным. Поэтому диабетикам не стоит отказываться от фруктов (за исключением тяжелых случаев), а чтобы избежать осложнений можно завести дневник питания для учета порций и отслеживания реакции организма на употребление того или иного продукта. Умеренное количество фруктов в рационе диабетика обеспечит его организм необходимыми полезными веществами и повысит сопротивляемость организма инфекциям и простудным заболеваниям.
Районный врач эндокринолог Л.Дармаева
